Një çështje e rëndësishme në procesin e përgatitjes së një ëmbëlsie festive është si të thith ëmbëlsira për një tortë. Në këtë varet rezultati përfundimtar i vakteve të përgatitura: pamja, shija, dhe cilësia e përgjithshme e saj. Ka shumë opsione dhe aplikimi kompetent i ngopjes do të ndihmojë për të krijuar një tortë të shijshme për një festë ose një parti çaji të thjeshtë në shtëpi.
Si mund të thithësh ëmbëlsira për ëmbëlsira për tortë?
Impregnimi për tortën e ëmbëlsirave të sfungjerëve është një komponent i detyrueshëm që lejon që baza të harmonizohet në mënyrë harmonike dhe të fiksohet cilësisht me sufle, meringë ose mbushje. Përgatitni një shurup ose krem në disa mënyra, secila prej të cilave mund të plotësohet me përbërës interesantë aromatikë.
- Para se të thyejnë ëmbëlsira për një tortë, duhet të përgatisni shurupin ose kremin, ato përdoren në formë të ftohur. Ngopja e ngrohtë do ta zbusë shumë tortën dhe ëmbëlsirën do të humbasë, ndoshta do të humbasë formën e saj.
- Tradicionalisht, impregnimi është përgatitur për biskota nga sheqeri dhe uji, në një proporcion prej 2: 3.
- Në shurup bazë shtohet kripa e çajit (me aditivë shije), ekspres, thelbi vanilje ose lëngje frutash, duke zëvendësuar një pjesë të ujit.
- Nëse nuk ka absolutisht kohë për gatim të shurupit, dhe çfarë duhet të mburret me ëmbëlsira për një tortë të thjeshtë është një çështje aktuale, dhe bllokimi i lëngshëm do të përshtatet, më saktësisht shurup frutash pa copa fruta.
- Për një tortë që nuk është menduar për fëmijët, përdoret impregnim i alkoolit. Në shurup bazë, shtoni konjak, raki, rum, verë ëmbëlsirë ose pije alkoolike.
- Pas aplikimit të ngopjes, ëmbëlsira duhet të qëndrojë për rreth 20 minuta, vetëm atëherë ju mund të shtoni krem ose mbushje.
- Është e rëndësishme të përcillni se cilat ëmbëlsira janë përdorur, nëse është e thatë dhe e copëtueshme, impregnimi do të ketë nevojë pak më shumë, nëse është me vaj, atëherë mos e teproj me aplikimin e shurupit.
- Aplikoni impregnim mund të jetë një lugë gjelle, shpërndarjen e barabartë të shurupit në sipërfaqen e tortës. Për këtë qëllim furçë e një ëmbëltore është e mirë, nëse shurupi është i lëngët, jo i butë, ju mund të aplikoni një llak.
Shurup sheqeri për ngopje biskotë
Përgatitja e shurupit për ngopjen e biskotës në shtëpi nuk është aspak e vështirë, duhet të ndiqni proporcionin e rregulluar: 2 pjesë sheqeri merret me 3 pjesë të ujit, kuzhinier në nxehtësi të ulët derisa kristalet të shpërndahen dhe duhet të ftohen përpara përdorimit. Ky recetë themelore mund të përdoret në formën e tij të pastër ose të plotësohet me përbërës aromatik. Shurupi që rezulton është i mjaftueshëm për të thith dy ëmbëlsira.
përbërësit:
- sheqer - 2 tbsp. l;
- ujë - 3 tbsp. l.
preparat
- Në tiganin derdh ujë dhe derdh sheqer.
- Shtimi i nxehtësisë në nxehtësi të ulët.
- Mos e vlim, prisni derisa sheqeri të jetë tretur plotësisht.
- Ftoheni në temperaturën e dhomës.
Impregnim për peksim me konjak
Ngopja konjak për biskota - opsioni më i zakonshëm për të njomur ëmbëlsira, del shumë aromatik me një amëz të theksuar alkoolike. Përveç pijeve alkoolike, lëng limoni është i pranishëm në recetë, ai balancon pak shurupin e shurupit dhe thelbi i vaniljes do të shtojë shënime të reja aromatike të lehta në ëmbëlsirë të përfunduar.
përbërësit:
- uji - 1 artikull;
- sheqer - 200 g;
- thelbi vanilje - 1 lugë;
- lëng limoni - 1 tbsp. l;
- konjak - 2 tbsp. l.
preparat
- Në ujë, shpërndajë sheqerin, pas një minimumi të nxehtësisë.
- Hidheni në vanilje dhe lëng limoni.
- Ftoheni në temperaturën e dhomës, shtoni konjak, përzieni.
Impregnimi i kafesë për peksimadhe
Vetëm dhe shpejt përgatitjen e ngopur kafe për biskota me kafe të menjëhershme. Përbërja e këtij recetë është rumi, ajo do të japë një hidhërim të lehtë, nëse dëshironi, ju mund ta zëvendësoni atë me liker kafeje ose tërësisht të hequr alkoolin. Është e rëndësishme të siguroheni që granulat janë tretur plotësisht, përndryshe shija përfundimtare e ëmbëlsirës mund të prishet nga hidhërimi i kafesë.
përbërësit:
- sheqer - 200 g;
- ujë - 200 ml;
- rum - 2 tbsp. l;
- kafe - 20 g.
preparat
- Përzihet sheqeri dhe gjysma e ujit të përgatitur. Nxehtësia në nxehtësi të ulët derisa kristalet të shpërndahen.
- Uji i mbetur vlon, derdh kafe, përzierje mirë, cool.
- Kombinoje shurupin me kafe, futni rumin, përzieni.
Ngopja e limonit për peksim
Impregnimi insanely aromatik për biskotat pa alkool bazuar në lëng limoni mund të balancojë shijen e çdo, madje edhe ëmbëlsirën më të ëmbël, do të sjellë një freski të lehtë dhe të këndshme në trajtimin përfundimtar. Ju mund të bëni një shurup me një lëng dhe sheqer ose ekuivalent të holluar përbërjen bazë me ujë. Gjatë gatimit, lëvozhgimi përdoret gjithashtu, por pasi mbarimi është i gatshëm, duhet të hiqet duke shtypur përmes një sitë.
përbërësit:
- lëng limoni - 150 ml;
- sheqer - 100 g;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. l.
preparat
- Në tenxhere derdh lëng limoni, shtoni sheqer dhe zest.
- Cook pa pritur për një çiban, ju duhet të sheqerit plotësisht të shkrirë.
- Shijoni shurupin e nxehtë përmes një sitë.
- Zbatohet një impregnim i thjeshtë për biskotën në formë të ftohur.
Ngopja e qumështit për biskota
Thjesht dhe shpejt përgatitjen e ngopjes për biskotat nga qumështi, në qëndrueshmëri dhe shije më shumë si një krem i lëngshëm. Ky shurup është i përshtatshëm për zbutjen e ëmbëlsirave të bardha të vaniljes, nëse biskota me çokollatë mund të shtoni pak kakao ose çokollatë , kjo e fundit futet në impregnim të ftohur, në mënyrë që aroma të mos zhduket kur nxehet.
përbërësit:
- qumësht - 2 artikuj;
- sheqer - 1 artikull;
- vanillin.
preparat
- Në pjekje, ngroh qumështin, derdh në sheqer me vanilin.
- Ndizet vazhdimisht, duke mos lejuar që vlimi.
- Kur sheqeri shkrihet, hiqet. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
Impregnim për biskotë "Qershi i dehur"
Impregnimi i shijshëm i qershisë për peksim është përgatitur nga një shurup bazë, i cili plotësohet me pije alkoolike. Për një aromë të veçantë, raki ose raki përdoret, dhe manaferrat janë ngjyrosur në enë dhe likeret e frutave . Idealisht ky shurup është i përshtatshëm për ëmbëlsira të ëmbla me çokollatë. Qershi mund të aplikohet i freskët ose i ngrirë, i konservuar ose në lëngun e vet nuk do të funksionojë.
përbërësit:
- qershi - 100 g;
- derdhje qershie - 50 ml;
- ujë - 200 ml;
- sheqer - 100 g.
preparat
- Vendos një qershi, sheqer dhe ujë në stufë.
- Vlim për 2-3 minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Hiqni manaferrat, shtoni mbushjen, përzieni.
Trajtim i mjaltit për biskota
Impregnimi për peksimadhe me mjaltë përgatitet shpejt, thjesht, pa asnjë frills. Sheqeri zëvendësohet tërësisht me një ëmbëlsues natyral, por është e rëndësishme të mbani mend se nuk mund të ngrohni mjaltin, sepse është më mirë të përdorni të lëngët, maj ose barishte. Mos përdorni hikërror mjaltë , ajo ka një shije të hidhur karakteristike dhe mund të prishin shijen përfundimtare të ëmbëlsirë.
përbërësit:
- uji - pika ½;
- mjaltë - 100 g;
- lëng limoni - 2 tbsp. l.
preparat
- Uji i nxehtë në 50-60 gradë.
- Prezantoni mjaltin dhe përziejeni mirë, derdhni lëng limoni.
- Ju mund të aplikoni këtë shurup menjëherë, pasi mjalti është tretur plotësisht.
Impregnim për peksim me liker
Impregnim alkoolik për peksim në shtëpi është përgatitur duke marrë parasysh bazën e zgjedhur. Asnjë shurup nuk është i kombinuar me ëmbëlsira me çokollatë ose me vanilje, për shembull. Në bazë të pijeve marrin shurupet insanely aromatike, të cilat janë të ngjyrosura mirë dhe liroj biskotën. Më pas, përshkruhet receta bazë, e cila është e mjaftueshme për të ngopur 2 ëmbëlsira.
përbërësit:
- sheqer - 100 g;
- ujë 100 ml;
- pije alkoolike - 70 ml.
preparat
- Në tigan të përzier sheqer me ujë, vlim derisa sheqer është shpërndarë plotësisht.
- Ftoheni në temperaturën e dhomës, derdhni liker dhe përziejeni mirë.
- Me një shurup të tillë, ju menjëherë mund të mbarsoni ëmbëlsira.
Shurup çokollatë për ngopje biskotë
Impregnimi ideal për një çokollatë me çokollatë - një që është gatuar në bazë të kakaos, çokollatë ose pijeve, në rastin e fundit Bailey ose Sheridans do të bëjnë, ata përkryer theksojnë shijen e pasur të ëmbëlsirave. Ky shurup është i përgatitur pa ujë, rezulton i dendur, një krem pak, kështu që do të duhet më shumë kohë për të thithur biskota.
përbërësit:
- qumësht i kondensuar - 100 g;
- kakao - 1 tbsp. l;
- Bayliz - 2 tbsp. l;
- vaj i butë - 50 g.
preparat
- Në tigan të kombinuar qumështin e kondensuar dhe kakao, përzierje.
- Llokoçis në një banjë me ujë deri sa të qetë.
- Shtoni vajin, vlim edhe disa minuta.
- Cool për rreth 10 minuta, derdh në liker, përzierje tërësisht.
- Ky impregnim zbatohet ngrohtë.
Impregnim për biskotë me verë
Mbushja e verës për peksim është një mënyrë e mirë për të diversifikuar shijen e thjeshtë të ëmbëlsirave, por është e rëndësishme të mbani mend se për një bazë të bardhë nuk mund të përdorni verë të kuqe, shija nuk do të jetë shumë e këndshme dhe pamja e ëmbëlsirës do të humbasë apelin e saj. Nëse pije ëmbëlsirë me një shije të ndritshme të ngopur përdoren për impregnim, sasia e sheqerit mund të reduktohet.
përbërësit:
- verë - 1 artikull;
- sheqer - 1 tbsp.
preparat
- Në panin e sauteve derdh verën, shtoni sheqer.
- Vlim në masë të lehta, rreth 30 minuta. Llokoçis vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të mos digjet.
- Ftoheni në temperaturën e dhomës.