Ne ju sugjerojmë të filloni një udhëtim virtual përmes Indisë së largët. Dhe ne do t'ju ndihmojmë dhe do t'ju tregojmë se si të gatuani supë të vërtetë indiane.
Supë indiane me karkaleca deti
Në Indi kjo supë quhet "Jafran Shorba". Është shumë e lehtë, delikate dhe e shijshme.
përbërësit:
- Karkaleca - 1 kg;
- supë me pak yndyrë pule - 1 l;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 0,5 tsp.
- krem - 200 ml;
- kripë, piper i bardhë fllad i freskët, shafran i Indisë - për shije.
preparat
Pastroni karkalecat. 3. Në tigan, shkrini gjalpë, shtoni miellin dhe nxitje, skuqini minutat 2, pastaj shtoni rreth 100 ml të supë, përsëri llokoçis mirë, kështu që nuk ka gunga dhe derdh përzjerjen në pan. Bërtiteni për një tjetër 5 minuta, pastaj shtoni kripë, piper të bardhë të freskët, sheqer, shafran i Indisë dhe krem, llokoçisni dhe çdo gjë! Supë është e gatshme! Ne e shërbejmë në tryezë të nxehtë.
Supë indiane me kajsi të thata dhe thjerrëza
përbërësit:
- thjerrëzat e kuqe - 150 g;
- kajsi të thata - 100 g;
- karrota - 80 g;
- domate - 100 g;
- hudhër - 2 karafil;
- rrënjë xhenxhefil - 15 g;
- uji - 1,2 l;
- Kripë, hops-suneli, piper - për shije.
preparat
Së pari lëmë thjerrëzat. Pastaj thatë kajsi time të thata dhe të thith në ujë të nxehtë për 20-30 minuta. Qepët dhe karotat pastrohen dhe priten në kube të vogla. Në mënyrë të ngjashme, kemi prerë hudhër. Rrënja e xhenxhefil është peeled dhe tre në një rende gjobë. Tani qepët, karrota dhe xhenxhefil vendosen në një tigan, shtojnë erëza, mbushen me ujë dhe vihen në zjarr. Pritini kajsi të thata në kube. Domate që mbushim me ujë të valë, i zhvishemi prej tyre dhe pulpë është e copëtuar.
Vendoseni thjerrëzat, qepët dhe karotat e ziera, dhe kuzhinierini së bashku për 15 minuta, pastaj përhapni kajsat e thata, domate dhe hudhër të copëtuar. Mix supë, shtoni kripë dhe erëza për shije dhe le të krijoj për 10-15 minuta. Pastaj ne derdhim atë në pjata, spërkat me herbs copëtuar dhe për të shërbyer atë në tryezë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni krem kosi.
Supë indiane me qumësht kokosit dhe karkaleca deti
përbërësit:
- karkaleca të mbuluara me pelba - 200 g;
- kungull i njomë - 250 g;
- karrota - 200 g;
- Xhenxhefil të freskët - 20 g;
- Selino celiac - 50 g;
- qepë - 100 g;
- hudhër - 2-3 karafil;
- qumësht kokosit - 250 ml;
- vaj perimesh - 50 ml;
- uji - 1 l;
- piper djegës - 1 pc.;
- kerri - 1 lugë çaji;
- tufë lulesh të një karnati - 3 copë;
- kripë - për shije.
preparat
Karrota, kungull i njomë, selino janë pastruar dhe prerë në kube të vogla. Mbushni në një tigan, derdhni në ujë, dhe pas valë, shtoni kripë, karafil dhe kuzhinier derisa perimet janë gati. Onions dhe hudhër copëtuar finely, xhenxhefil tre në një rende gjobë. Qepët, hudhra dhe xhenxhefil skuqura në vaj perimesh, shtoni chili dhe curry. Pas gatimit të perimeve, ne i heqim ato nga supë, duke përdorur një blender, e kthejmë atë në pure, dhe në supë përhapim qepë të skuqura, hudhër dhe xhenxhefil. Në purën e perimeve ngadalë derdh qumësht kokosit. Pastaj e kthejmë përzierjen në tigan, sa më shpejt që supë të zier, shtojmë karkaleca, nëse është e nevojshme të shtojmë kripë dhe të gatuajmë për 5 minuta.
Supë indiane Dahl
Dhe kjo pjatë në Indi quhet edhe Dhal. Përgatitni më shumë nga fasulet e ziera ose thjerrëzat e kuqe. Ne përdorim vetëm opsionin e fundit. Por ju mund të përdorni edhe chickpeas, fasule ose mung fasule.
përbërësit:
- thjerrëz e kuqe - 1 xhami;
- qepë - 1 copë;
- oriz - 0,5 artikuj;
- hudhër - 1 karafil;
- gjalpë i shkrirë - 100 ml;
- djathi i fortë - 100 g;
- ujë - 1,5 litra;
- Basil i thatë, zebra toka, piper i kuq, xhenxhefil, kerri - 1 lugë çaji secili;
- kripë - për shije.
preparat
Lentat e kuqe lihen disa herë derisa uji bëhet i qartë. Më pas derdhni me ujë të pastër dhe lini orën në 4. Pastaj vendoseni thjerrëzat në një tigan, shtoni orizin e larë, derdhni të gjitha me ujë (1.5 litra)
Në një tigan me gjalpë të shkrirë, skuqni qepën e copëtuar, shtoni feta hudhër dhe erëza.
Llokoçis, mbani rreth 10 sekonda dhe fikni zjarrin. Ne zhvendosim qepë me hudhra dhe erëza në një tigan, e sjellim supë me një çiban dhe e fikim. Me ndihmën e një blender zhytur ne të kthejmë gjithçka në pure. Supë e përfunduar indiane spërkatë djathin e integruar në një rende të mirë dhe shërbeu në tavolinë me bukë ose tortillas të chapatit .