Salsa - një salcë e nxehtë meksikane tradicionale, është gjithashtu e njohur në vende të tjera të Amerikës Latine dhe në mbarë botën. Ka shumë receta të salsa, mund të thuash, ky është një biznes familjar-individual. Më shpesh, baza për të janë domate dhe speca të nxehtë të llojeve të ndryshme (por variante të tjera janë gjithashtu të mundshme), përbërësit e mbetur janë preferenca personale dhe sezonale. Salsa shtohet hudhra, qepë, koriandër (koriandër), bimë të tjera aromatike, fruta të ndryshme, për shembull: mango, avokado - si dhe pulpë e kungujve, feijoa, physalis.
Si të përgatit salsa salsa nga mango, avokado dhe qepë e kuqe?
përbërësit:
- fruta të freskëta mango - 1 pc.;
- fruta avokado - 1 pc.;
- gëlqere - 1 copë;
- piper i kuq me aromë (të çdo lloji) - 1 pc;
- qepë e kuqe - 1 pc.;
- hudhër - 2-3 karafil;
- vaj ulliri ose vajra të tjera vegjetale me presion të ftohtë - 2-4 st. lugët;
- korijani i freskët;
- kripe.
preparat
Fruta e mango dhe avokado prerë në gjysmë së bashku dhe për të hequr kockat. Pulpa avokado është e ndarë nga lëkura. Pritini copa të vogla të avokado dhe tul mango. Hudhra me piper të kuq dhe kripë është hedhur në një llaç. Onions qullur dhe cilantro copëtuar imët. Të gjitha përzierje dhe të sjellë blender në uniformitetin (për këtë ju mund të përdorni një mulli mishit). Shtoni lëngun e gëlqeres dhe vajit vegjetal. Ne e përziejmë atë. Salcë është e gatshme, mund ta ruani në një enë të pastër, të vogël dhe të mbyllur në frigorifer.
Sigurisht, përbërja dhe përmasat e përbërësve në salsa mund të ndryshojnë mjaft gjerësisht. Kjo është veçanërisht e vërtetë për specat - ka shumë lloje të njohura të specave djegës (indeksi i ashpërsisë mund të ndryshojë mjaft gjerësisht). Të gjitha varietetet kanë shije të ndryshme, prandaj shtoni piper me kujdes, duke marrë parasysh preferencat individuale. Megjithatë, mos kini frikë, përbërësi kosi (uthull ose lëng limoni) do të balancojë shijen. Duhet gjithashtu të theksohet se piper i nxehtë është shumë i dobishëm për parandalimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, por jo veçanërisht të dobishme në gastrointestinal
Ejani në këtë çështje në mënyrë krijuese. Sigurisht, jo e tepruar, për shembull, mund të thuash me siguri se në salcat e Amerikës Latine, ndryshe nga ato aziatike, mjalti dhe sheqeri zakonisht nuk shtohen (përveç kallamit dhe në sasi të vogla).
Salsa në një bazë mango është shërbyer mirë me një shumëllojshmëri të pjatave tradicionale meksikane (të gjitha llojet e boritos, tacos, enchilades, etj), me mish dhe peshk snacks, me fasule, oriz, polenta, patate dhe oriz. Pjatë mund të mbushet me salcë menjëherë ose të shërbehet salsa në një tas të veçantë.