Sot ne do të zbulojmë sekretet e gatimit të shijshme Uzbek pilaf nga deleje. Pasuria, origjinaliteti dhe aroma e veçantë e kësaj pjate i lejoi të merrte epërsinë e merituar midis pjatave të kuzhinës aziatike.
Sa duhet të gatuaj pilaf nga deleje në uzbek në multivark?
përbërësit:
- dele e freskët - 0.4 kg;
- oriz për pilaf - 0,3 kg;
- ujë të nxehtë - 0,5 l;
- qepë - 90 g;
- karrota - 145 g;
- piper i hidhur i madhësisë së vogël (opsionale) - 1 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- vaj i rafinuar perime - 140 ml;
- koriand ose terren koriandër - 10 g ose për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- barberry tharë - 10 g ose për shije;
- kripe.
preparat
Pastro mirë para transparencës së ujit dhe hidhet për të paktën tridhjetë minuta, dhe ideale për dy orë. Pulën e freskët të mishit të deleve larë me ujë të ftohtë, të thata nga eshtrat e lagështisë, duke përdorur napkins ose peshqir letre, dhe prerë në feta të vogla. Ne pastrojmë dhe copëtojmë kastravecat ose semirings onions dhe prerë karrota peeled me kashtë.
Në kapacitetin e multivarka, ne derdhim vajin e perimeve, zgjidhni funksionin "Pjekje" ose "Fry" në ekran, në varësi të modelit, dhe le të naftës të ngrohtë mirë. Pastaj shtroni qengjin e përgatitur dhe sillni deri në vrazhdësinë e feta për tridhjetë minuta, nxitje. Pastaj shtoni qepë dhe skuqni për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. Tani hedhin kashtë karrota dhe gjithashtu skuqni derisa të butë.
Sezoni pjatën me ziri ose koriandër, hiqni barberry të tharë, piper të zi terren, përziejeni gjithçka mirë dhe vendosni orizin e larë dhe të larë përsëri. Vodichka ngrohur deri në një çiban, kripur atë për shije dhe derdhur në tas të pajisjes. Mos përziheni përmbajtjen e multivarkës. Pastrojeni kokën e hudhrave dhe, nëse dëshironi, një kulaç piper dhe derdheni në masën e orizit. Mbyllni kapakun e pajisjes, ndryshoni programin e mëparshëm në modalitetin "Plov" dhe përgatiteni para përfundimit.
Kur pilaf është gati për përzierje, ne e mbyllim përsëri kapakun e multivarquet dhe e mbajmë gjellën në mënyrën "Të ndezur" për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.
Pilaf aromatik i gatshëm nga qengji është shërbyer me perime të freskëta dhe onions turshi. Bon appetit!
Si të gatuaj pilaf në stilin uzbek me qengjin në kazan?
përbërësit:
- qengji i freskët - 0,55 kg;
- oriz për pilaf - 0.6 kg;
- qepë - 160 g;
- karrota - 280 g;
- piper djegës - 1 pod mesatare;
- hudhër - 1 kokë;
- vaj i rafinuar perime - 220 ml;
- erëza për pilaf - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- kripe.
preparat
Fillimisht, ne lëmë me kaçube oriz me shumë kujdes, derdhim pak ujë të kripur dhe lëreni për dy orë.
Në ndërkohë, ne do të përgatisim të gjithë komponentët për pilaf. Qengji është larë, ne e thatë tërësisht nga lagështi me një peshqir letre dhe prerë në copa të vogla. Ne e qartojmë qepën dhe copëtojmë unazat gjysmë, dhe karrota me kashtë të hollë.
Tani derdhni vaj perimesh dhe përcaktoni për një zjarr të fortë. Është e nevojshme që të përtypni vajin para se komponentët e pilafit të dërgohen në të. Ne e vendosim qengjin e përgatitur. Kur feta e mishit do të fitojnë një ngjyrë të artë, shtoni qepë dhe gjithashtu të skuqura deri në të kuqe. Tani shtoni rripat e karrotave, shpërndarjen e saj mbi mish dhe qepë, dhe ne zbresim një zjarr të vogël. Nga kjo pikë deri sa të përfundohet procesi i gatimit, nxitja e pjatës nuk rekomandohet.
Kur karrota pak ngjyrë kafe, derdhni një pjesë të vogël të ujit të nxehtë, mbuloni kapakun me një kapak dhe lëreni që përmbajtja të zhytet për pesëmbëdhjetë minuta. Në këtë fazë, shtoni erëzat për pilaf, piper i zi tokësor, kreu i hudhrës së larë, një filiz i specit dhe vendosni orizin, duke e derdhur ujin nga ajo. Ne e përhapim atë duke përdorur një lugë në sipërfaqe dhe derdhje ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë pjatën nga dy centimetra. Shtoni zjarrin dhe kuzhiniereni gjellën derisa drithërat e orizit thithin plotësisht lagështirën. Pastaj bëni disa shpime në fund të kazanit dhe derdhni disa lugë uji të ngrohtë në to. Ne e mbulojmë kazanin me një kapak, e zvogëlojmë zjarrin në një pjatë minimale dhe të zbehtë për njëzet minuta të tjera.