Një nga mbushjet tradicionale për mantisin mund të jetë një kombinim i mishit dhe i kungullit, më i rëndësishëm se kurrë në sezonin e vjeshtës. Brumë mëndafshi i hollë në shoqëri me një mbushje me lëng, të ëmbël, kthehet në një pjatë, receta për të cilën ju doni të përsërisni në kuzhinë tuaj kohë pas kohe. Lexoni se si të bëni manti me kungull dhe mish në këtë material.
Manty me kungull dhe mish në stilin uzbek
përbërësit:
Për provën:
- miell - 245 g;
- ujë 115 ml;
- të bardha vezë - 3 copë.
Për mbushjen:
- kungull - 480 g;
- qengji - 360 g;
- yndyrë deleje - 45 g;
- qepë - 245 g;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- piper i nxehtë - për shije;
- Qimnon terren - 1 lugë çaji.
preparat
Para së gjithash vendosni kungull pjekur: sasi e vogël me vaj, lehtë bluaj dhe vendin në një furrë të ndezur në 200 shkallë për rreth një orë.
Kombinoje të gjithë përbërësit e brumit së bashku dhe lëreni qepën e gatuar për të pushuar për rreth gjysmë ore. Pritini delenin dhe yndyrën në kube të vogla ose kaloni mishin përmes një mulli të mishit së bashku me yndyrën e qengjit. Pastaj shtoni qepë të copëtuar, një gjalpë pak, qimnon dhe kripë me piper.
Mishi i pjekur i mishit të kungujve dhe lëkura nga lëvozhga, pastaj fshij atë me një blender dhe shtoni pure në mish.
Hidhni brumin dhe prerë në pjesë. Në qendër të secilës shtresë drejtkëndore, vendosni një lugë mbushjeje të mishit të kungujve dhe mbrojeni skajet e manteleve të ardhshme në çdo mënyrë të përshtatshme, në versionin autentik, së pari një copë është bërë në qendër, pastaj dy në secilën anë, pas së cilës të dy anët anësore janë ngjitur përgjatë skajeve të gjithë perimetrin e manteleve.
Manty me kungull dhe mish i grirë janë të gatuar për disa rreth 15 minuta.
Manty me kungull dhe mish të grirë - recetë
përbërësit:
- brumë për manti ;
- kungull - 520 g;
- viçi - 440 g;
- një grusht maceje të gjelbër;
- një grusht arre ;
- kampione - 270 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë.
preparat
Hiq kungull, pastaj piqem ose gatuaj atë. Copa të butë të minjve të kungujve dhe përzierje me mish viçi jo të dobët. Pritini gjerësisht arra dhe shtoni edhe ato në mbushje. Pastaj dërgoni një grusht të cilantro të copëtuar ose majdanoz. Copa Spasseruyte të qepëve dhe kërpudhave derisa lagështia është plotësisht e avulluar nga kjo e fundit. Në minutat e fundit të gatimit shtoni hudhërin në tigan. Hidhni dhe prerë brumin, pastaj vendosni në qendër të secilës pjesë një pjesë të mbushjes së mishit të kungujve dhe mbrojeni skajet. Cook manti për disa rreth 12-15 minuta, pastaj shërbejnë veten, lotim me gjalpë të shkrirë ose me salcë kosi dhe bimëve të freskëta.