Çfarë mësuese të paktën një herë në praktikën e saj të kuzhinës e ngatërroi pyetjen: si të gatuaj një patë shtëpiake? Në fakt, nuk ka vështirësi, thjesht duhet të njohësh disa sekrete dhe mos prano që të gatuash një patë shpejt, si në një frymë. Ky zog nuk i pëlqen të nxitojë.
Si te gatuaj pike me korrektesi?
Zogu është më i miri i blerë disa ditë përpara kohës kur vera e kuqe dhe e skuqur do të futet në pjatën tuaj festive. Sigurohuni që të hiqni mbetjet e pendëve. Po, po, pa marrë parasysh se sa me kujdes shitësit nuk e kapnin gojën, është më mirë të jesh pak ziliqar me piskatore. Pastaj prerë zakonin e parë në çdo krah - kur tiganisje patë ata do të digjen, dhe lloji i gjellë do të prishur. Pas larjes së plotë të zogut, kripë atë me kripë dhe erëza dhe vendoseni në të ftohtë për disa ditë. Lëkura në patë do të thahet, koreja do të bëhet e pjekur dhe e artë kur skuqur, dhe mishi është i butë dhe i butë.
Si të gatuaj patë shpejtë?
Nëse nuk keni pak ditë për të qëndruar në patë, dërgoni zogun për disa orë në të ftohtë. Disa banorë preferojnë që para-patat të ziejnë rreth 40 minuta në ujë të pastër ose birrë, atëherë mishi do të jetë i shijshëm.
Si duhet të piqni një patë?
Për të hedhur një patë në një tabaka për pjekje ndjekim një mbrapa, pasi mishi i një zogu në zonën e gjirit është më e thata dhe yndyra që rezulton gjatë tiganisjes do t'i mundësojë mishit të fitojë lëngje.
Si të skuqura një patë në furrë?
Nëse ju jeni një tifoz i opsionit mbushje patë "më të kënaqshme, më të shijshme", atëherë kjo recetë për një patë pjekur duhet të apelojë për ju.
përbërësit:
- patë - 3-3,5 kg;
- fileto prej viçi - 500 g;
- yndyrë - 60 g;
- qumësht - gjysmë shekulli;
- rrotullon - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- yndyrë - 1 tbsp. lugë;
- vezë - 2 copë;
- Mëlçinë e patë - 1 copë;
- kripë, piper, arrëmyshk, majonezë - për shije.
preparat
Pastruar nga pupla dhe zorrët e zogut të shpëlarë tërësisht, prerë falangat në krahët. Fërkoni me kripë dhe erëza dhe dërgoni patë për disa orë në të ftohtë. Ndërkohë, përgatitini mbushjen: thithni bukën në qumësht, shtrydhni. Qepë është copëtuar imët dhe skuqur për yndyrë. Mëlçi, viçi, copë, qepë dhe djathi dy herë përmes një mulli të mishit, shtoni vezë, sezonin me erëza, kripë, majonezë dhe përzierje tërësisht. Me mish të grirë mbushur patë, atëherë qep mirë, kravatë këmbët. Vendoseni zogun në një tabaka për pjekje dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Pjekja është e nevojshme 1,5-2 orë në mënyrë periodike lotim me yndyrë të ndarë. Kontrolloni gatishmërinë e patë, duke e shpuar atë me një gjilpërë me thurje - duhet të ndaheni lëngu transparent.
Si të gatuaj patë me patate?
Pothuajse çdo familje di se si të përgatisë një patë mbushur me mollë, por ju mund të përpiqeni të shtoni patate në mbushje.
përbërësit:
- patë - 3-3,5 kg;
- mollë të thartë - 3 copë;
- patate - 1 kg;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Birdi larë plotësisht, brenda dhe jashtë, i fërkuar me kripë dhe piper, lëni për 2 orë në një vend të freskët. Patatet janë larë, peeled, prerë në kube dhe vlim deri gjysma e gatuar. Mollët u pastruan, fara u hoqën dhe u prenë në blloqe. Llokoçis patate dhe mollë dhe i mbushni me patë, pastaj qepni.
Si të gatuaj një patë në një trumzë?
Për gusjatnitsy zgjidhni një zog të vogël, kështu që i gjithë zogu mund të përshtatet në enët për tiganisje. Përgatitur dhe mbushur zog do të duhet të vihet në një patë, derdh një gotë ujë dhe vendoseni në furrë për disa orë. Pastaj hiqeni dhe vendoseni në tabaka për pjekje me pjesën e prapme poshtë për 20 minuta, në mënyrë që zogu të skuqet, pastaj të kthehet dhe të niset për 15-20 minuta të tjera për ngjyrosjen.