Parfait është emri francez për një ëmbëlsirë të ftohtë. Perkthyer atë fjalë për fjalë si "i patëmetë dhe i bukur". Sot do t'ju tregojmë se si të përgatitni parfait nga mëlçia dhe do ta shihni vetë.
Parfait mëlçisë së pulës
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 500 g;
- livando - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 karafil;
- llambë - 2 copë;
- krem - 150 ml;
- gjalpë - 150 g;
- erëza.
preparat
Bulbs dhe hudhër janë pastruar, copëtuar imët dhe wessed në gjalpë krem, duke shtuar një livando pak. Pastaj rosto kripur, përzierje dhe zhvendosje në një pjatë. Në të njëjtën gjalpë ne gatuajmë të mëlçisë së pulës të prerë në feta dhe e vendosim atë më vonë në përpunuesin e ushqimit. Shtoni perimet e gatuara, erëzat, kthejeni gjithçka në një masë homogjene dhe vendoseni në frigorifer. Përzihet krem me një mikser deri majat e fortë dhe të kombinohen me patate të mëlçisë. Parfait gati është hedhur në molds, në krye me gjalpë krem të shkrirë dhe spërkatën me livando. Pas kësaj, ne përsëri dërgojmë gjellën në frigorifer dhe lëreni aty për 12 orë.
Parfait mëlçisë së rosës
përbërësit:
- rosë e mëlçisë - 200 g;
- gjalpë - 150 g;
- qumësht - 1 artikull;
- krem - 0,5 artikuj;
- vezë - 1 copë;
- portokalli zhvishem - majë;
- aroma;
- borzilok - për shije.
preparat
Mëlçia duck thith për 2 orë në qumësht, dhe pastaj thata dhe kërkuan përmes një mulli mishit. Shtoni gjalpën e grirë në mish të grirë, thyejnë vezën, hedhin shijen e zier dhe borzilok. Podsalivaem, piper piper në shije, përzierje dhe shpalos parfait në molds të vogla. I vendosëm në një tabaka për pjekje, derdhim pak ujë në fund dhe përgatitim pjatën për 40 minuta në një furrë të nxehtë. Parfait gati është ftohur dhe shërbehet në tryezë me bukë dhe salcë boronicë.
Parfait mëlçisë pule me trumzë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 250 g;
- gjalpë - 150 g;
- trumzë gjelbër - 2 tbsp. lugët;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- aroma;
- qumësht - 1 tbsp. lugë;
- erëza.
Për parfait:
- mëlçisë së pulës - 150 g;
- krem yndyrë - 150 ml;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- uiski apo raki - 1 tbsp. lugë;
- llambë - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- trumzë gjelbër - 1 tbsp. lugët;
- arrëmyshk - majë;
- erëza.
preparat
Në tas, derdh në miell, trumzë, kripë, të vënë vaj të ftohtë dhe të shtypur çdo gjë blender për gjendjen e thërrime të vogla. Pastaj shtoni vezë e verdhë veze, derdhni në qumësht dhe shpejt gatuani brumë. Ne formojmë një top prej tij dhe e vendosim në frigorifer për rreth 1 orë. Pastaj rrokulliset brumin, e vendos atë në myk, e vendosim me një pirun, mbulohemi me një fletë letre të pjekjes dhe ngarkojmë ngarkesën nga lart. Piqni për 15 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Të gjithë përbërësit për parfait janë hedhur në një blender për homogjenitet dhe derdhen në një bazë të përgatitur. Ne e piqim gjellën për 25 minuta në një temperaturë prej 120 ° C dhe shërbejmë në tryezë.