Jo të gjithë mund të përkëdhelën veten me oysters për shkak të vlerës së tyre të konsiderueshme. Por edhe ata fatlumë që kishin një mundësi të tillë, shumë shpesh e gjejnë veten në zhgënjim të plotë nga shija e butakëve. Shpesh kjo ndodh nëse teknologjia e përgatitjes dhe konsumit të oysters u shkel ose thjesht cilësia e tyre ishte e papërshtatshme. Në fund të fundit, në fakt, nuk është për asgjë që një produkt i tillë konsiderohet një delikatesë e vërtetë.
Si të gatuaj dhe të hani oysters në shtëpi?
Kushdo që di shumë për ostricat me siguri do të thotë se është e nevojshme të konsumohen molusqet e freskëta, pa përdorur trajtimin e ngrohjes. Vetëm në këtë rast ju mund të shijoni shijen e tyre origjinale. Në këtë rast, është e domosdoshme të hapni butak të gjallë me një thikë të posaçme, duke hapur flapat dhe duke i prerë ata shumë mirë duke i lidhur muskujt e tyre. Nëse kamarieri është me të vërtetë i gjallë dhe i freskët, një sasi e vogël e lëngjeve do ta shoqërojë atë, e cila, si butak, ka vlerë të konsiderueshme dhe një shije të caktuar. Oysters live janë shërbyer tradicionalisht me lëng limoni dhe plotësojnë një gotë verë të mirë të bardhë.
Para se të dërgoni kamë në gojë, hiqni mishin e saj nga guaska me një pirun dhe derdhni lëng limoni në të. Swallow mollusc së bashku me të lëngshme dhe aditivëve, pa përtypur, dhe pini me verë.
Si të gatuash kamufla të ngrira në shtëpi?
Në rajonin tonë për të gjetur oysters cilësi të freskëta nuk është aq e thjeshtë. Më shumë gjasa në dyqane të specializuara apo në supermarkete të mëdha mund të takoni ostrone të ngrira, kostoja e së cilës, ndryshe nga ato të freskëta, është një rend i madhësisë më i ulët. A është e vlefshme blerja e një produkti të tillë? Në fakt, shija e butakëve nga ngrica e transferuar ndryshon ndjeshëm, por nuk mund të thuhet për keq. Thjesht pas përgatitjes së oysters të ngrira në prizë, ne kemi një pjatë absolutisht të ndryshme, krejtësisht të ndryshme dhe për shije, dhe nga mënyra e paraqitjes dhe në mënyrën e përdorimit. Ka shumë mundësi për përgatitjen e një produkti të tillë. Ne do të ofrojmë vetëm një prej tyre dhe do t'ju tregojmë se si mund t'i pjekni oysters në furrë.
Oysters i pjekur
përbërësit:
- oystere të ngrira - 7 predha;
- llamba e kuqe e madhe e sallatës - 1 copë;
- gjalpë - 120 g;
- dhi apo dele - 120 g;
- verë e bardhë e thatë - 320 ml;
- leeks - 1 rrjedhin;
- lëng limoni - 25 ml.
preparat
Shkrirë në temperaturën e dhomës predha gocë deti janë vendosur në një tigan, derdh një gotë verë, mbuluar me një kapak dhe pas valë përmbajtjen për dy ose tre minuta. Pas kësaj, nxjerrim mishin e gocave nga predha në pjatë dhe veten
Në gjalpë, le të prerë qepë të kuqe të copëtuar dhe leeks të bardhë deri butë, pastaj pour verë e mbetur dhe skuq perimet deri sa lagështia avullohet. Tani ne e përhapim masën e qepëve në predha, ne kemi mish oyster në krye, lyejmë atë me lëng limoni, derdhim vaj nga një tigan dhe ta heqim atë me djathë të integruar.
Për pjekje, ne kemi mbytet me përmbajtje në tabaka pjekje, derdhje një jastëk të kripës mbi të për stabilitetin e produkteve, dhe vendin për pesë minuta në një furrë të nxehtë për 185 gradë.