Mund të thuhet patjetër se mishi i pulës është një nga produktet proteinike më të përdorura nga qytetërimi modern. Është e kuptueshme, sepse nuk është e vështirë për të rritur pulat, ata rriten shpejt, mishi është relativisht i lehtë për t'u tretur dhe asimiluar, mund të thuhet, dietetike, përveç kësaj, pule përgatitet shpejt.
Natyrisht, është më mirë të gatuaj pulën në mënyra të shëndetshme, domethënë të gatuaj, piqem, të paktën, merak.
Produkti më i thjeshtë për të bërë një darkë apo darkë të përzemërt është këmbët e pulave - ato mund të pjeken në furrë. Kjo pjatë përshtatet në mënyrë të përkryer si për një tryezë festive (duket e bukur, aromatik), është e kombinuar në harmoni me çdo garniturë, kërpudha dhe enët e perimeve.
Tregoni se si të piqni një këmbë të tërë në majonezë.
Gjëja më e rëndësishme është që të zgjidhni një këmbë të mirë, atëherë ka 2 opsione: të ftohta ose të ngrira. Natyrisht, është më mirë të zgjidhni freskët të ftohur (ato janë paksa më të shtrenjta), megjithatë, ato të ngrira janë mjaft të përshtatshme. Zgjidhni një këmbë të mesme, preferohet prodhimi vendas. Nëse do të gatuani nga proshutat e ngrira, pastroni ato paraprakisht në frigorifer për rreth 1 ditë. Me këtë metodë të shkrirjes, struktura origjinale e mishit ruhet më mirë.
Ne gjithashtu kemi nevojë për majonezë me cilësi të lartë, e cila është e lehtë për t'u përgatitur nga produkte bazike mjaft të thjeshta (vaji i ullirit, vezët e vezëve të vezëve të vezëve, mustarda, kripërat, lëng limoni). Epo, ose mund të përdorni majonezë të cilësisë së lartë të gatshme, zgjedhja është e juaja. Një tjetër hudhër.
A ka gjithçka? Gatim.
Kockë e pulave, e pjekur në majonezë me hudhër në furrë
përbërësit:
- këmbët e pulës - 4-6 copë;
- hudhra - 5-8 denticles;
- vaj ulliri i ftohtë i parë i ngjeshur - 200 ml;
- vezë viçi - 8-12 copë;
- lëng limoni - 1-2 tbsp. lugët;
- mustardë gati - 1 lugë çaji (afërsisht);
- kripë - për shije;
- pule yndyre.
preparat
Duke vepruar si më poshtë: përgatisë majonezë, marinoj pulën në të dhe piqni në furrë.
Deri në momentin e shkrirjes së kofshës, le të fillojmë gatimin e majonezës. Është më mirë të prerë këmbën në shin dhe kofshën (sidomos nëse janë mjaft të mëdha), dhe kuzhinier, dhe ka shumë më të përshtatshëm.
Majonezë në shtëpi - lehtë
Ne thyejmë vezët e kuajve dhe yolks të veçanta nga proteinat (ne vetëm duhet yolks, proteina mund të përdoret në gatim enët tjera). Sigurisht që mund të përdorni vezë pule ose gjeldeti, por vetëm nëse jeni të sigurt se zogu nuk ka salmonelë (në vezët e trembem, salmonella nuk jeton).
Ne lidhim yolks me gjalpë, lëng limoni dhe mustardë. Prisalivaem për shije. Shtypni hudhër me një dorë shtyp dhe shtoni në përzierje totale. Mund të shtoni pak kripë. Përzihet lehtë dhe lëni për të qëndruar për 10 minuta Filtrojeni përzierjen përmes një sitë, kjo duhet të bëhet, pasi nëse nuk heqim mikropartikulat e hudhrave nga salcat, ata do të digjen me pjekje. Beat salcë me një mikser, blender ose lëviz me dorë.
Ketu, majoneza me hudher eshte e gatshme - thjesht, e shijshme dhe pa shtesa kimike.
Mbuloni me një copë pulpë me majonezë, mbuloni tasin ose enën me një kapak dhe lëreni për 2-4 orë. Në procesin e marinimit, pjesët e mishit kthehen disa herë.
Tani piqni
Ngroheni furrën për 15 minuta përpara.
Pak ngrohtë pan me yndyrë pule. Përhapni copat e lëkurës së pulës dhe dërgoni tabaka për pjekje në furrën e nxehtë. Temperatura është rreth 200 gradë, koha e pjekjes është 50-60 minuta.
Mbaruar pjekur në majonezë me kofshë pulë hudhër mirë shërbyer me patate të ziera ose patate pure, me oriz, me fasule të zeza, me bizele të rinj të gjelbër. Verërat për pule janë më të mira për të zgjedhur dhoma të lehta ngrënie, birra është gjithashtu i përshtatshëm.