Skuqet e kremrave në bazë të produkteve të qumështit vështirë se mund të quhen një nga opsionet e kalorive të ulëta si shtesa për enët tuaja të preferuara, por nëse norma nuk është në dobi, por në shije, është e vështirë të gjesh një zëvendësim për salcën e qumështit të tenderit me krem dhe djathë në përbërje.
Recetë për salcat e qumështit
Ky salcë elementare e qumështit është e përkryer për sallatat tuaja, por është edhe më mirë për ta shërbyer në shtimin e patateve ose tacos në një gotë birre.
përbërësit:
- Hudhra e thatë dhe qepë e gjelbër - 3 gram;
- pluhur chilli - 2 g;
- kopër të thatë;
- krem djathi 225 g;
- djathë i fortë - 80 g;
- qumësht - 60 ml.
preparat
Krem djathi, djathi i fortë, herbs të thata, djegës dhe një kripë deti të vogël me një pirun në një tas të vogël. Pas kthimit të përzierësit me shpejtësi të ulët, filloni gradualisht derdhni qumështin në përzierje, vazhdimisht rrahni. Kur masa bëhet e butë, salcë është e gatshme.
Në rast se ju kërkoni një recetë diete për salcën e qumështit, është më mirë të mos gjeni mundësi në kompaninë për perime. Zgjidhni një produkt qumështi me një përmbajtje minimale yndyre, dhe qumështi mund të zëvendësohet me serum ose ujë në të gjitha.
Pulë në qumësht dhe salcë hudhër
përbërësit:
- krahë pule - 600 g;
- krem kosi - 130 g;
- qumështi - 140 ml;
- majonezë - 70 g;
- uthull verë - 30 ml;
- Salcë Worcester - 10 ml.
preparat
Pas ngrohjes së vajit vegjetal në një tigan me nxehtësi të lartë, vendoseni në sipërfaqen e nxehtë të krahëve dhe i skuqni me një ngjyrë të artë të theksuar për disa minuta nga secila anë. Ndërkohë, kombinoni salcë kosi me qumësht dhe majonezë, shtoni pak uthull dhe salcë Worcestershire. Tifozët e bimëve të thata mund të plotësojnë salcën e qumështit për pulën dhe ata, nëse ka dëshirë. Pule Ruddy derdh salcë qumështi, menjëherë të reduktuar ngrohjes dhe të lënë atë të vuajnë nën kapakun për 12-15 minuta.
Salcë e qumështit për qofte
përbërësit:
Për qofte:
- gjeldeti - 360 g;
- karafil hudhër - 4 copë.
- qimnon terren, djegësin e shijes;
- onions bardhë - 50 g;
- cilantro;
- bukë për bukë;
- vezë pule.
Për salcë:
- qumësht - 150 ml;
- kos ose salcë kosi - 260 ml;
- lëng i 1 gëlqeres (dhe zhvishem);
- vaj ulliri - 15 ml.
preparat
Shkrini gjeldetin me një blender ose mulli të mishit, pastaj kombinoni atë me hudhër të copëtuar, erëza toke dhe qepë të copëtuar. Forma mbushjen në topa të një madhësie të barabartë, zhyt në vezë rrahur dhe shkërmoqet në bukë. Pas vendosjes së balls nga turqi në një tabaka pjekje, spërkatni ato me vaj dhe piqni për 15 minuta në 200 ° C.
Ndërkohë, mundi qumështin me kos, shtoni gjalpë dhe lëng limoni. Jo shumë do të jetë një pikë e salcë të nxehtë. Llamba të përgatitura janë të ujitur me salcën e lagur me salcë kosi dhe të spërkatur me cilantro.
Një salcë e tillë e qumështit do të përshtatet edhe për prerje, si dhe variacionet e tyre të ligët, si falafel ose niseshte patate.
Si të gatuaj salcë qumështi?
Salcë e trashë e qumështit me djathë nga kjo recetë përmban një qepë të ëmbël karamelizuar. Kombinimi i pakëndshëm i shijes mund të jetë një palë e mrekullueshme e makaronave, enëve të mishit ose të shërbejë si bazë e një rënieje të projektuar për një kompani të madhe.
përbërësit:
- krem djathi - 580 g;
- majonezë - 50 g;
- qumështi - 80 ml;
- djathi i fortë i grirë - 120 g;
- qepë - 300 g;
- vaj vegjetal.
preparat
Fetë qepë në gjysmë unaza, ruani atë në vaj perimesh në një ngjyrë kafe të theksuar. Zjarri në të njëjtën kohë duhet të jetë minimal, në mënyrë që qepët të mund të karamelizohen, të bëhen me shkëlqim, të butë dhe ngjitës. Zakonisht zgjat rreth 20 minuta, por nëse koha është e shkurtër, atëherë thjesht shtypni qepët në kube dhe përzihet me djathë krem dhe majonezë. Hollimi i masës së djathit me qumësht dhe shtimi i djathit të integruar atje. Herbs dhe erëza shtesë mbeten në diskrecionin tuaj. Vendoseni salcën e qumështit dhe djathit në një pjatë të pjekur me vaj, mbuloni me fletë metalike dhe gatuaj për 15 minuta në 220 ° C, pastaj hiqni petë dhe lejoni sipërfaqen të ngjyroset për 7 minuta.