Sot është bërë modë për të zëvendësuar sheqerin e zakonshëm me analogët e tij, të cilat promovohen nga prodhuesit si më të sigurtë dhe me kalori të ulët. Deri më sot, ekzistojnë 2 grupe të ëmbëlsirave: natyral dhe sintetik, dëmi apo dobia e të cilit mbetet për t'u parë.
Ata që mendojnë se trupi i tyre janë të panjohur me analogët e sheqerit janë të gabuara, sepse aditivët e tillë janë të pranishëm në një shumëllojshmëri produktesh ushqimore - salcice, pasta, buns, ëmbëlsira, salcat, majonezë etj. Aditivët natyral përfshijnë xylitol, isomalt, sorbitol, fruktoza , stevia, dhe ato artificiale - cyclamate, aspartame, acesulfame, sucralose, sacharin etj. Të parët janë më pak kalorike se sa e dyta, kështu që analoge të sintetizuara artificialisht reklamohen më aktivisht. Prodhuesit inkurajojnë njerëzit që t'i përdorin ato, duke pasur probleme me mbipeshë në mënyrë që të humbasin peshë.
Harm i zëvendësuesve të sheqerit për njerëzit
Megjithatë, gjithçka nuk është aq e thjeshtë këtu. Përdorimi i ëmbëlsuesve jo natyrorë është i mbushur me efekt të kundërt në dëshirën për të humbur peshë. Në fund të fundit, nëse sheqeri i zakonshëm merr në trup, prodhimi i insulinës do të ndodhë dhe niveli i glukozës në gjak do të ulet. Karbohidratet, domethënë energji, nuk sigurojnë karbohidratet me energji, duke i nxitur ata që t'i nxjerrin ato nga ushqimet e tjera dhe në një regjim të zgjeruar, i cili menjëherë pasqyron figurën. Përveç kësaj, ato gjithashtu stimulojnë oreksin, i cili përkeqëson më tej problemin ekzistues.
Prandaj, ata që janë të interesuar, dëmtojnë ose përdorin në humbjen e peshës sjellin një ëmbëlsues, vlen të merret parasysh kjo pikë. Përveç kësaj, shumë prej tyre kanë shumë efekte të tjera anësore, të rrezikshme për shëndetin. Sakarina konsiderohet të jetë kancerogjen dhe mund të shkaktojë kancer të fshikëzës. Aspartame bëhet toksike kur nxehet dhe me përdorim të zgjatur shkakton nauze, çrregullime të tretjes, dhimbje koke, etj. Suclamate është një alergjen e fuqishme, xylitol në doza të mëdha provokon kolecistit, më pak kancer të fshikëzës së tëmthit.
Ciklamati është natriumi dhe kalciumi. E para është e rrezikshme për njerëzit që vuajnë nga dështimi i veshkave. Kaliumi i Acesulfame nuk shkakton alergji, por përmban eter metil, i cili ndikon negativisht në zemër. Përveç kësaj, ajo ngacmon sistemin nervor.
Përfitimet e zëvendësuesve të sheqerit
Mosmarrëveshjet në lidhje me përfitimet dhe dëmet e zëvendësuesve të sheqerit për trupin e njeriut nuk pushojnë deri tani. Ndërkohë, njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit endokrin, sidomos diabeti , thjesht nuk mund të lejojnë përdorimin e sheqerit të zakonshëm dhe janë të detyruar të kalojnë në zëvendësues. Por nëse kontrolloni marrjen e tyre dhe nuk e tejkaloni dozën ditore, ato nuk do të dëmtojnë trupin, por kjo vlen vetëm për analogët natyrorë. Pa dëm për shëndetin, ju mund të përdorni sweeteners të tilla si stevia, sucralose. I pari jo vetëm që zgjidh problemet me diabetin dhe obezitetin, por gjithashtu ndihmon në përballimin e hipertensionit, aterosklerozës dhe sëmundjeve kardiovaskulare.
Sucraloza është përdorur për një çerek shekulli dhe gjatë kësaj kohe, nuk është marrë asnjë fakt që konfirmon dëmtimin e tij. Sorbitol stimulon punën e stomakut, xylitol lufton kundër sëmundjeve të dhëmbëve. Megjithatë, shumica e tyre janë shumë më të ëmbël se sa sheqeri, prandaj ato përdoren në doza të vogla. Në veçanti, fruktoza mund të hani jo më shumë se 30 gramë në ditë, stevia - 35 gram dhe sorbitol - 40 g. Për të bërë të padëmshme zëvendësimin e sheqerit, është e nevojshme që të studiohen me kujdes udhëzimet për përdorim dhe etiketën e produktit dhe ata që marrin shtesa të tilla sipas indikacioneve, duhet së pari të konsultohet me një specialist.