Një udhëzues për fillestarët mbi filozofinë dhe kulturën e të pijshëm u rrit verë.
1. Së pari dhe më kryesorja: nuk ka asgjë të turpshme në atë që preferoni verën rozë.
Vera rozë, në krahasim me të afërmit e saj të kuq dhe të bardhë, ende i nënshtrohet kritikave qesharake nga snobët dhe amatorë të verës. Haters e verës rozë ose:
a) janë mjaft konservatore dhe injorantë për të menduar se "rozë vetëm për vajzat", ose
b) ata të cilët kishin pakënaqësi të provonin në një moshë të re dhe të ndikueshme verën e Zinfandelit të Bardhë, në zvogëlimin e Zinut të Bardhë (një parodi e ëmbël e verës rozë, e lëshuar në prodhim masiv dhe mjaft popullor në vitet 1970 në Kaliforni) në fakt sode e saj me shijen e shampanjës). Natyrisht, ka një verë rozë me cilësi të dobët, por kjo nuk është e siguruar nga ndonjë pije.
2. Një përzierje e verës së kuqe dhe të bardhë nuk është një verë rozë.
Teknologjia për prodhimin e shumicës së verës së trëndafilit është se rrushi i zi është terren i lagur dhe i njomur për disa kohë në lëkurën e tyre (nga disa orë në disa ditë), pas së cilës lëngja është ndarë nga tortë (kjo quhet wort) dhe derdh mbi rezervuarët.
Sa më gjatë të jetë lëkura e rrushit në verë, aq më e errët bëhet vera e trëndafilit.
... dhe kështu shijen e tij bëhet më e thellë dhe e hidhur, duke iu afruar verës së kuqe. Në fund të fundit, mënyra e prodhimit të verës së kuqe është e ngjashme. Rrushi i zi është i bardhë brenda dhe prandaj prodhon një lëng të lehtë, kështu që kjo verë mund të bëhet me çdo ngjyrë. Koha gjatë së cilës zhvishem do të qëndrojë në lëng dhe përcakton ngjyrën e verës: të bardhë, të kuq ose të kuq.
3. Vera rozë mund të bëhet kudo në botë dhe pothuajse nga çdo rrush.
Prodhimi i verës së trëndafilave nuk është i lidhur me as varietetin e rrushit ose rajonin e origjinës; kjo është vetëm një lloj verë, e njëjtë si e kuqe dhe e bardhë. Prodhuesit më të mëdhenj janë Franca, Spanja (ku quhet "rosado"), Italia ("rosato") dhe Shtetet e Bashkuara të Amerikës. Gjithashtu, vera e shkëlqyer mund të gjendet midis verërave të Amerikës së Jugut (Kili, Uruguaj), Gjermania, Australia dhe shumë qoshe të tjera të botës.
Shumica e verërave rozë janë një përzierje e disa varieteteve të rrushit. Këtu janë disa nga varietetet më të zakonshme të rrushit që përdoren në verën e thatë evropiane: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso dhe Pinot Noir.
4. Me verë rozë vetëm në këtë mënyrë: më i ri është, aq më i freskët, aq më harmonik shijen.
Vera rozë, ndryshe nga e kuqe dhe Helen Mirren, nuk përmirësohet gjatë viteve - lënë idenë e mbajtjes së saj në bodrum për gjysmë shekulli. Nuk ka asgjë të turpshme për të pirë pije me treguesin e vitit të kaluar në etiketë. Mos pini (dhe, ka shumë të ngjarë, ju nuk do të gjeni) një verë të datës më parë se dy ose tre vjet më parë.
5. Pyetja më e rëndësishme për të pyetur kur blini një verë rozë: "A është e thatë?"
Thatë = nuk është e ëmbël. Kjo është ajo që ju nevojitet: një verë që ka një shije të freskët me shurdhmëri, pa sheqer të tepërt, që thyen mineralin / shije frutash / dhe në përgjithësi çdo shije dhe aromë. Mos harroni se vera fillimisht rozë ishte e njohur për fajin e verës super të ëmbël "Zinfandeli i bardhë" ("zinfandeli i bardhë") dhe vëllezërit e tij, të cilët u shfaqën në prodhim masiv.
Për shkak të faktit se në të gjithë botën prodhohen kaq shumë lloje të verës rozë, çështja e zgjedhjes së një vere të thatë apo të ëmbël është shumë më e rëndësishme se vendi i origjinës. Por, nëse ndjeheni plotësisht i hutuar në një dyqan vere, këtu është rregulli i përgjithshëm:
VERË PINK WOMAN NGA LEHTA E VJETRA (Evropa) = DO TË JETË MË SHUMË E THAT
VERI PINK NGA LEHTA E RE (nga çdo pikë tjetër e botës) = DO TË JETË MË SHUMË SE DRY
Megjithëse ekzistojnë shumë përjashtime për këtë rregull (verëra e Kalifornisë mund të jetë e hollë dhe e thatë, dhe disa verëra evropiane kanë një nivel më të lartë të sheqerit), por metoda e mësipërme mund të jetë e dobishme për të përcaktuar në një dyqan vere, konfuzion i plotë.
Në rast dyshimi, zgjidhni Francën - veçanërisht në Provence.
Franca është vendlindja e verës rosé tradicionale të thatë (rozetë - siç sugjeron emri) dhe është shumë e vështirë të zihen duke zgjedhur verën nga Provence, për shembull Luginën e Rodonit ose Luginën Laura. Vera rozë provansale (nga Franca jugore) është zakonisht shumë e zbehtë rozë, ndonjëherë me ngjyrë salmon. Kur provoja, më shpesh dëgjoi letrat e luleshtrydheve, mjedrave dhe agrume. Nëse dëshironi të gjeni verë të ngjashëm në dyqane, përdorni udhëzimet e mëposhtme. Ekzistojnë disa emra (emrat zyrtarë që vërtetojnë se vera është bërë në një rajon të caktuar në përputhje me kërkesat specifike) në Provence. Ju do ta dini menjëherë se nga vjen kjo verë, nëse shihni një nga emrat e mëposhtëm në etiketën e shishes:
- Cotes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Një opsion i madh nëse nuk pëlqen verën franceze, zgjidhni zgjedhjen tuaj në verën rozë spanjolle rozë. Ajo ka tendencë të jetë pak më e ngopur dhe më e ngopur se të afërmit e saj francez, me një ngjyrë rozë më të thellë dhe një amëz me shije frute që shkon mirë me mish. Përveç kësaj, ajo është më pak raspiarennoe dhe, si pasojë, do t'ju kushtojë më pak.
6. Ju nuk duhet të paguani më shumë se $ 15 për shishe.
Vera rozë është e veçantë të jetë e lirë, veçanërisht nëse ju tërheq një analogji me të kuqe. Këto verëra janë të rinj në krahasim me ato që "pjek" për një kohë të gjatë dhe janë relativisht të lirë në prodhim. Vera e rrushit ende nuk vlerësohet në SHBA për shkak të çmimit të saj relativisht të përballueshëm krahasuar me importet e tjera të verës franceze, të cilat janë mjaft të shtrenjta për konsumatorët amerikanë. Ju do të gjeni shumë opsione të denjë në gamën e çmimeve prej $ 10-15 (ose edhe më të lirë nëse jeni në një treg të rregullt). Dhe në qoftë se vendosni të shkatërroni verën nga rafti i lartë, mos e paguani më shumë se $ 25 ose 30 $ për shishe.
7. Ju mund, ose më mirë, ju duhet të pini atë në një Barbecue.
Përpjekjet për lidhjen e verës me një ushqim specifik janë një klishe e bezdisshme (nga kategoria, si t'i lidhësh një ketchup me një burger), por në rastin e verës rozë kjo nuk është aspak e tillë. Është universale, sepse është midis verës së kuqe dhe të bardhë - më pak të ngopur se shija e thellë, astringent, astringent e verës së kuqe, por në të njëjtën kohë me thellësi më të madhe se verërat e bardha super-dritë.
Kjo buqetë me aromë të suksesshme të ndërmjetme (si dhe fakti që lloje të ndryshme të verës rozë mbulojnë një gamë të gjerë shije nga të ndritshme dhe pikante në më të errët dhe më të ngopur) e bën pothuajse gjithmonë të mundshme për të gjetur një pije për shije që do të përputhet me atë që hani - qoftë peshk, perime, pulë, biftek i pjekur në skarë, patate të skuqura ose biskota me çokollatë. Vetëm sigurohuni që t'i keni dhënë kohë të mjaftueshme për të qetësuar para se të pini (ashtu si do të bëni me verë të bardhë).
Kjo verë nuk është vetëm ideale për Barbecue, plazh dhe piknik, por është gjithashtu e përkryer për të ulur rreth TV.
8. Ju mund, ose më mirë ju duhet të përdorni atë në marrjen e kokteje.
Vera Rose është ideale për përzierjen. Është e lirë (kështu që ju nuk do të ndiheni fajtor nëse nuk dështon), ajo përshtatet mirë me të gjitha llojet e frutave dhe pijeve të gazuara dhe duket e mallkuar mirë në një gotë. Disa ide:
- Koktej me verë të kuqe me basil dhe limonadë (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Vera Rose me sode dhe luleshtrydhe (Strawberry Rosé Spritzer)
- Rozë e zezë (ferrë, gëlqere dhe grusht nga vera rozë) (Black Rose)
Excellent! Ju jeni zyrtarisht gati për hapjen e sezonit me verë rozë.
Mos u tregoni dembel dhe shkoni në dyqan të pijeve për të provuar çdo verë që ju pëlqen; gjithmonë mund të pyesësh dikë që të të ndihmojë të zgjedhësh "verë të kuqe rozë deri në 15 dollarë".