Recipe bragi mund të jetë klasik, i përbërë nga sheqeri, uji dhe maja ose më origjinale, duke përfshirë përdorimin e përbërësve jo tradicionale. Tifozët e birrës do të jenë të interesuar të mësojnë ndërlikimet e kryerjes së teknologjive të pazakonta dhe në mënyrë efektive të zbatojnë secilën prej tyre në praktikë.
Si për të bërë një braga?
Plazhet tradicionale përgatiten nga uji me sheqer, në të cilin shtohet maja.
- Përmasat e brags mund të ndryshojnë në varësi të prodhuesit maja. Kur përdoren aditivë të brendshëm, vendoseni 100 g të produktit në 5 litra ujë dhe 1 kg sheqer të grimcuar.
- Uji duhet të jetë një pranverë ose shishe, domosdoshmërisht i papërmbajtur, i ngopur me oksigjen. Para se të shtoni përbërësit ajo nxehet në një temperaturë prej 30 gradë.
- Sheqeri është trazuar derisa të gjitha kristalet të treten plotësisht dhe maja fillimisht shpërndahet në një pjesë të vogël të ujit, dhe pastaj përzihet në një enë të përbashkët.
- Kur përgatitni birrën, cilësia e maja është e rëndësishme dhe zgjedhja e varietetit të tyre të duhur.
Çfarë maja është më e mirë për braga?
Maja e përzgjedhur në mënyrë korrekte për lëvdatë do të rezultojë në një turi të cilësisë me një përqendrim minimal të papastërtive të dëmshme. Ajo do të kënaqë dhe prodhimin e pijeve të përfunduara sipas raportit të shumës fillestare të mburrjes.
- Zgjedhja ideale - maja alkoolike. Baza, e përgatitur me një shtues të tillë, nuk lëshon shumë shkumë gjatë fermentimit dhe ripensohet në 4-7 ditë. Parametrat sasiorë dhe cilësorë të pijeve të përfunduara pas distilimit të brags do të jenë më të kënaqshme.
- Më shumë opsione buxhetore, por më pak të dëshirueshme për pije alkoolike gatim - maja bukë. Një bazë e tillë është më e shkumëzuar, endet për 10-14 ditë dhe formon shumë komponime të dëmshme që jo vetëm përkeqësojnë shijen e pijeve, por edhe e bëjnë atë më pak të sigurt për konsum.
Si të ndriçohet barka?
Sqarimi i brags do të përmirësojë ndjeshëm cilësinë e moonshine. Kjo fazë do të lejojë që të heqin qafe sedimentin e majave, që shpesh djeg gjatë distilimit dhe përkeqëson shijen e pijeve të gatshme.
- 1 tbsp. një lugë e milled në një mulli kafeje të bentonite është shpërndarë në 0,5 l ujë të nxehtë, të përzier me një mikser dhe derdhur në një rrjedh hollë në 10 l braga, nxitje. Një ditë më vonë derdhi sqaruar mburremi nga sedimenti me ndihmën e një tub.
- 70 gram çaj çaji u derdh me një litër ujë të valë, insiston për 15 minuta, pastaj ftohet në 30 gradë dhe përzihet në 10 litra mburrje. Ashtu si në rastin e mëparshëm, pas një dite, djathi i pastruar është drenazhuar nga precipitati.
- Nëse hapi i pastrimit kërkon një recetë të frutave, përdoret xhelatina. 2 g aditivë derdh 400 ml ujë të ftohtë, këmbëngulin për 24 orë. Derdhni granulat me një pjesë të re të ujit të ngrohtë të pastër (400 ml), përziejeni, derdhni në birrë, lëreni 2-3 ditë, pas së cilës zbrazni bazën nga sedimenti.
Recetë për hamburgerë nga sheqeri dhe maja
Një burger klasik i bërë nga sheqeri dhe maja është një recetë e provuar që shumica e përdoruesve të moonshakers përdorin. Për përgatitjen e tij përdorni një enë smalt ose qelqi, të përshtatshme për vëllim. Gjatë gjithë procesit të fermentimit është e nevojshme të sigurohet një temperaturë konstante e dhomës prej 22-25 gradë.
përbërësit:
- ujë - 10 litra;
- sheqer i grimcuar - 2 kg;
- maja alkoolike - 200 g.
preparat
- Ngroheni me ujë deri në 30 gradë, plotësisht thërrni sheqerin në të.
- Merrni një pjesë të vogël të likerit të lëngshëm, holluar në të dhe derdhni në një enë të përbashkët
- Instaloni një vulë hidraulike në enë ose vendosni në një dorezë me gisht të shpuar dhe dilni deri në fund të procesit të fermentimit.
- Nëse dëshironi, shenja e përfunduar sqarohet dhe vazhdon në distilim.
Grain Braga
Më e vlefshme do të jetë lëvdata prej elbi, gruri apo kokrra të tjera, të cilat janë germinated paraprakisht për të prodhuar lakër 2-3 cm të gjatë. Për këtë, përhapni pans në paleta me një shtresë jo më të trashë se 2 cm dhe derdh ujë për mbulim të plotë. Temperatura në dhomë nuk duhet të kalojë 18-22 gradë. Braga pa maja është përgatitur, kështu që procesi është më i gjatë, por i vlefshëm.
përbërësit:
- ujë - 15 litra;
- sheqer i grimcuar - 6 kg;
- Kokrra e mbjella - 5 kg.
preparat
- Në ujë me një temperaturë prej 22-24 gradë thithin plotësisht sheqerin.
- Shtoni drithërat e mbjellë, lëni për fermentim për 4 ditë.
- Në ditën e pestë, një rezervuar uji është instaluar në tank ose një fiks është vënë dhe vendosur në një vend të errët dhe të ngrohtë për 2-3 javë ose deri në përfundimin e procesit të fermentimit.
- Receta për grurin e grurit mund të përsëritet duke përdorur grurin e njëjtë 3-4 herë.
Braga nga gruri për hëna të hënës
Një tjetër recetë për mburrje pa pjesëmarrjen e majave do të paraqitet më tej. Ajo kryhet me grurë, e cila nuk duhet të jetë më e vjetër se një vit, e tharë, me cilësi, pa përzierje të mostrave të ndara ose të prishura. Nga kapaciteti i mbetur në fund pas fermentimit të kokrrave, ju mund të përsërisni procesin e krijimit të brags në të njëjtën lëndë të parë 2 herë më shumë.
përbërësit:
- ujë - 15 litra;
- sheqer i grimcuar - 2 kg;
- gruri - 2 kg.
preparat
- 500 gram gruri derdhet me ujë në një shtresë prej 2 cm, e lënë në një temperaturë prej 18 gradë për 2 ditë.
- Pas shfaqjes së lakërve shtoni 250 g sheqer, pak ujë, llokoçis, mbuloni enën me garzë dhe vihet në nxehtësi për 10 ditë.
- Shtoni ujë të ngrohtë dhe grurë në fermentin që është marrë, nxisni, shtoni një vulë uji.
- Braga në grurë pa maja, në varësi të cilësisë së mausit dhe temperatura në dhomë endet 7-20 ditë.
Braga në që - recetë
Braga përgatitur në shtëpi në enzimat që do t'ju lejojë të merrni alkool me një shije të veçantë dhe të pazakontë dhe erë, e cila jo të gjithë i pëlqen, por ka një rreth të caktuar të admiruesve gustator. Hëna e hënë nga një bazë e tillë bëhet e përshtatshme për të pirë vetëm pas distilimit të dytë.
përbërësit:
- ujë - 20 litra;
- miell - 5 kg;
- enzimat që - 45 g.
preparat
- Enën për fermentim dezinfektohet me zgjidhje jodi për 1 orë.
- Miell derdh ujë të valë dhe të lënë të qetësohem deri në 30 gradë.
- Përzierni ujin me miell dhe në një enë sterile, vendosni një shtrat dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë.
- Braga në të cilën do të jetë gati në rreth 20-25 ditë.
Braga bërë me mjaltë
Më poshtë janë rekomandimet se si të vendosni mburremi nga mjalti pa përdorur sheqer. Në këtë rast, përdorni maja e thatë, e cila nëse dëshirohet mund të zëvendësohet dhe të freskohet, duke rritur peshën e shtesës 5 herë. Para distilimit të birrës, ajo duhet të hidhet nga sedimenti, duke përdorur tubin, për të shmangur djegien në kubin e distilimit.
përbërësit:
- ujë - 20 litra;
- mjaltë - 6 kg;
- maja e thatë - 80 g.
preparat
- Mjalti është i përzier me ujë dhe ka sjellë një çiban me nxitje.
- Pas 10 minutash të zierjes hiqni enën nga pllaka dhe ftoheni në 30 gradë.
- Në një pjesë të vogël të lëngut, maja shpërndahet, përzihet në një enë të përbashkët, e lënë nën një septum për fermentim në një vend të ngrohtë dhe të errët.
- Honey berg në maja të thatë do të jetë gati në 10-14 ditë.
Braga në kostum
Shmangni përdorimin e maja do të lejojë përgatitjen e brews mbi maja e rrush të thatë . Këtu është e rëndësishme të zgjidhni një përbërës cilësor dhe të saktë që nuk është trajtuar me preservativa dhe ka lënë në sipërfaqe sporet e majave të egra. Nëse procesi i fermentimit nuk është vërejtur në intervalin e caktuar kohor - rrush të thatë doli të jetë e papërshtatshme për një përdorim të tillë.
përbërësit:
- ujë - 10 litra;
- rrush të thatë - 2 kg;
- sheqer i grimcuar - 100 g.
preparat
- Derdh 200 g rrush të thatë me 0,5 litra ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe lëreni për 2 orë, pastaj përzierje grusht.
- Rrush të thata të mbetura derdhen me 3 litra ujë të ngrohtë dhe pas 3 orësh ato futen duke përdorur një blender ose një mulli mishi.
- Kombinoje rrush të thatë, pjesën tjetër të ujit dhe maja, llokoçis, vendosni në një rezervuar fermentimi nën rezervuarin septik.
- Braga do të jetë gati në 3-6 javë, kur çlirimi i dioksidit të karbonit pushon.
Braga në malt
Bërja e brews on malt është kryer pa shtimin e sheqerit. Hëna e gatshme e gatshme nga materialet e tilla të papërpunuara fiton një aromë të veçantë, që do të pëlqejnë shumë admirues të alkoolit të fortë. Është e rëndësishme të sigurohet ftohje e shpejtë e maltit të ngjitur për jo më shumë se 30 minuta duke përdorur një banjë akulli ose mjete të tjera të improvizuara.
përbërësit:
- ujë - 10 litra;
- malt - 2,5 kg;
- maja e thatë - 25 g.
preparat
- Malt ground është përzier me ujë të nxehtë (50 gradë), të nxehtë në 65 gradë dhe mbahen në këtë nivel për rreth një orë.
- Ftoheni shpejt në 25 gradë, shtoni maja të holluar, derdhni përzierjen në rezervuarin e fermentimit.
- Instaloni një vulë hidraulike dhe lini bërthamën të endet për dy ditë deri në një javë.
Receta bërtet nga bllokimi
Receta tjetër për braga është bërë nga një bllokim i vjetër që nuk ishte në kërkesë ose nuk ishte ngrënë në kohë nga familja. Rraca e sheqerit shtohet vetëm kur bora nuk ishte shumë e ëmbël. Maja e shtypur mund të zëvendësohet me thatë, duke shtuar 50 g në sasinë e treguar të lëngshme.
përbërësit:
- ujë - 30 litra;
- bllokim - 6 litra;
- maja e shtypur - 300 g;
- sheqer i grimcuar - 1-3 kg.
preparat
- Në një të ngrohur në 50 gradë uji shpërndajë bllokim dhe, nëse është e nevojshme, sheqer, qetësohem deri në 30 gradë.
- Llokoçis në maja të tretur, derdhni përzierjen në rezervuarin e fermentimit nën seksion.
- Pas 7-14 ditëve të krijimit nga bllokimi për hëna të hënës do të jetë gati.
Braga nga mollët për hëna të hënës
Receta e mëposhtme për pirja përfshin përdorimin e mollëve grimcuar si një përbërës shtesë. Nëse fruti është i ëmbël, mund të bëni pa shtimin e sheqerit ose zvogëloni sasinë e saj në minimum. Në një rast të tillë, procesi i fermentimit mund të zgjasë pak dhe të jetë më i zgjatur.
përbërësit:
- ujë - 20 litra;
- mollë - 30 kg;
- sheqer i grimcuar - 2-4 kg;
- maja e freskët - 200 g.
preparat
- Mblidhni mollët, përzieni me ujë të ngrohtë, shtoni sheqer nëse dëshironi.
- Shkrihet në një pjesë të maja të lëngshme, përzierje përzierje në must.
- Instaloni një vulë hidraulike në kontejner me një legen dhe lëreni enën në një vend të ngrohtë derisa të përfundojë procesi i fermentimit.
Braga e bërë nga rrushi
Nuk është më pak e thjeshtë për një teknologji të ngjashme për të përgatitur rrush nga rrushi për hëna të hënës. Pa këtë sasi të maja, ju mund të merrni nga në këtë rast, por atëherë ju duhet të jeni gati për fermentim të gjatë, i cili mund të zgjasë nga 20 deri në 50 ditë. Variable këtu është sasia e sheqerit, në varësi të ëmbëlsisë fillestare të manave.
përbërësit:
- ujë - 30 litra;
- rrush i grirë - 10 l;
- sheqer i grimcuar - 5 kg;
- maja e freskët - 100 g.
preparat
- Përzieni rrushin e papërpunuar të grimcuar me ujë të ngrohtë, sheqer dhe maja.
- Përzierja derdhet në një rezervuar fermentimi, mbi të cilin është instaluar një vulë uji.
- Lëreni punën në një vend të ngrohtë dhe të errët derisa të përfundojë procesi i fermentimit.