Pjatë limoni është një ëmbëlsirë jashtë sezonit: në verë mund t'ju ngopë, freskuese me hidhërim të lehtë dhe jo të çon në ngrënie, dhe në dimër do të hollojë paleta e mërzitshme me hije diellore. Këmbët tradicionale me krem limoni në variacionet tona do të zbukurohen me një kapelë madhështore të proteinave të marinës, e cila pas marrjes së flokëve në furrë ose me ndihmën e një zjarri.
Byrek limon me meringue - recetë
Nëse keni një bazë të gatshme të shortcakes, atëherë përgatitja e këtij tortë limoni mund të bëjë pa pjekje në të gjitha, sepse mbushja e saj është kremi krem karamele dhe meringue, që nuk kërkojnë trajtim të ngrohjes.
përbërësit:
Për bazën:
- miell - 335 g;
- sheqer pluhur - 95 g;
- gjalpë - 225 g;
- vezë - 2 copë.
Për mbushjen:
- vezë - 4 copë;
- yolks veze - 4 copë;
- niseshte - 10 g;
- zhvishem dhe lëng 3 limon;
- sheqer i grimcuar - 195 g;
- Gjalpë - 115 g.
Për merengue:
- të bardha vezë - 4 copë;
- sheqer i grimcuar - 135 g.
preparat
Baza është një tortë e thjeshtë me rërë, të cilën ne e kemi gatuar në mënyrë të përsëritur. Për të përgatitur këtë lloj brumi, është e përshtatshme që të përdorni një blender në të cilin është e mjaftueshme që të vendosni të gjithë përbërësit së bashku dhe t'i ktheni ato në thërrime. Nafta duhet të jetë e ftohtë e akullt. Në mungesë të një blender, ju do të duhet të përdorni një thikë. Rrotullimi i formuar i brumit, mbulojeni me një myk dhe e vendosni në frigorifer për gjysmë ore. Pas një kohe, vendosni nënshtresën nën presion në një furrë të nxehtë deri në 185 gradë për 45 minuta.
Të gjithë përbërësit, përveç gjalpës, janë të rrahur së bashku dhe vendosur mbi banjë uji. Pas 10 minutash nxitimi të rregullt, mbushësi i cake duhet të jetë mjaft i trashë. Hiqni mbushjen dhe shtoni copa të naftës me akull të ftohtë. Derdhni mbushjen në bazën e ftohur. Ktheje yolks dhe sheqer në një meringue të dendura dhe e vënë atë mbi krem mbushje në mënyrë arbitrare ose otsadite spitz. Me zjarrin, ngjeshni ketrat dhe shërbejeni me tortë.
Torta e rërës me mbushjen e limonit dhe meringa
Zgjedhja e një prej recetave tona të shkurtra, mund të përgatitni disa baza të ngrira për pjekje dhe t'i përdorni ato për të bërë pies të shpejtë, të mbushur me krem karamel limoni brenda.
përbërësit:
Për byrek:
- një bazë nga një brumë të shkurtër - një copë;
- yolks veze - 4 copë;
- niseshte - 15 g;
- uji 355 ml;
- sheqer i grimcuar - 210 g;
- lëng limoni - 120 ml;
- gjalpë - 65 g;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë;
Për merengue:
- të bardha vezë - 7 copë;
- vanillin - 5 g;
- sheqer i grimcuar - 155 g.
preparat
Para-piqem bazën për tortë limoni me meringue, pastaj ftoheni. Në zjarr vënë një përzierje të ujit, niseshte dhe sheqer me lëng limoni dhe zest. Pas valimit, gatuani përzierjen për rreth një minutë dhe pastaj nxirreni atë me yolks vezë, domethënë, derdhni pjesë të zgjidhjes së nxehtë të vezëve, duke përzier vazhdimisht çdo gjë me një shul. Në krem të përfunduar, shtoni copa të vajit të ftohtë dhe lëvizni përsëri. Shpërndani kremën në një bazë rere dhe vendosni gjithçka në furrë për 15 minuta në 175 gradë. Cool tortë dhe mbuluar atë me një shtresë të proteinave, vanilje dhe sheqer. Kthejeni ëmbëlsirën në furrë për një tjetër 10 minuta, në mënyrë që të kapet "kapaku" i proteinave të rrahura. Një tortë me mbushjen limon dhe meringue është shërbyer disa orë pas pjekjes.
Kërpudha limon me meringue
përbërësit:
Për byrek:
- biskota - 220 g;
- gjalpë - 55 g;
- sheqer i grimcuar - 185 g;
- zhvishem 2 limon;
- lëng limoni - 115 ml;
- vezë - 4 copë.
Për merengue:
- të bardha vezë - 4 copë;
- sheqer - 155 g.
preparat
Për bazën, përzieni thërrimet e biskotave me gjalpë të shkrirë, ngjiteni në pjesën e poshtme dhe piqni për 15 minuta në 175 gradë. Gjatë kësaj kohe, mbani të gjithë përbërësit e mbetur për mbushjen së bashku. Derdhni përzierjen mbi bazën dhe kthejeni tortën në furrë për 20 minuta. Mbi një byrek të ngrohtë, vë merengue nga whipped me sheqer dhe kafe sipërfaqe me një sobë.