Për një byrek me qershi, çdo brumë, qoftë maja, i zbehtë , me rërë apo edhe shpejt në kefir, do të bëjë. Shuma e sheqerit në kokrra të kuqe duhet të shtohet, varësisht nga ëmbëlsia dhe pjekuria e saj. Përzgjedhja e recetave të një tortë me një qershi, që ju intereson, është e nevojshme të dini se me trajtimin e zgjatur të ngrohjes, qershi e humb karakteristikat e shijes pak dhe bëhet i freskët. Kjo është arsyeja pse shumë confectioners preferojnë përgatitjen e shpejtë të këtij ëmbëlsirë në kefir ose salcë kosi ose të përgatisë një tortë me qershi të ëmbël dhe çokollatë për të dhënë pak piquancy.
Për dashamirët e pjekjes edhe më të lëngshme dhe delikate, ne rekomandojmë përdorimin e djathit kur bëhet një byrek me qershi.
Byrek me qershi dhe gjizë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 220 g;
- gjizë - 160 g;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- pluhur pjekje - 32 g;
- qumësht - 70 g;
- vezë - 2 copë;
- kripe;
Për mbushjen:
- qershi - 400 g;
- gjizë - 220 g;
- vezë - 3 copë;
- krem kosi - 60 g;
- bollgur - 30 g;
- sheqer i grimcuar - 125 g;
- sheqer pluhur.
preparat
Në gjizë ne shtoni qumësht, vezë, sheqer dhe përzierje. Pastaj derdhni miellin e grurit të lidhur me pluhurin e thatë të pjekjes dhe kripën dhe gatuani brumin e butë. Ne e rrokullisim deri në trashësinë e nevojshme për hedhjen në formë me anët rreth katër centimetra të larta. Ne e dërgojmë formën me brumë në një furrë të nxehtë për 180 minuta për dhjetë minuta, pastaj hiqeni nga furrën, vendoseni qershi të larë dhe të tharë më parë me kockat e larguara (nëse dëshirohet) deri në fund, mbusheni me një përzierje të marrë duke përzier me kujdes të gjithë përbërësit për mbushje dhe vendoseni sërish në erë dollapi tashmë është dyzet minuta.
Pata e përfunduar është ftohur, e spërkatur me pluhur dhe ka shërbyer në tavolinë.
Pie me qershi mbi kos
përbërësit:
- qershi - 500 g;
- miell - 300 g;
- kefir - 200 g;
- sheqer - 200 g;
- pluhur pjekje - 12 g;
- gjalpë - 125 g;
- vezë - 1 copë;
- vanillin.
preparat
Zbutur gjalpë butë mundi me sheqer, shtoni vezë, kefir, vanillin dhe miell me pluhur pjekje dhe përzierje tërësisht deri sa të qetë. Në një formë të shkrirë me gjalpë, ne përhapim gjysmën e brumit, nga lart shpërndaji qershi, të tharë më parë, të thata dhe të ndarë nga gurët, të mbuluar, të shpërndarë në mënyrë të barabartë, me brumin e mbetur dhe të dërgohet në një furrë të nxehtë për rreth 180 gradë për rreth pesëdhjetë minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një shkop druri.
Gati për aromë dhe byrek shijshme ne ftohtë, sasi e vogël me sheqer pluhur dhe për të shërbyer atë në tryezë.