A nuk e di se çfarë të gatuaj me mish viçi? Ne nxitojmë të ofrojmë disa receta të thjeshta të enëve nga kjo lloj mishi që jo vetëm që mund të ju lutemi me një proces të thjeshtë gatimi, por edhe të habitemi me shijen e shkëlqyer dhe aromën e shijshme dhe të shijshme.
Çfarë duhet të gatuaj nga viçi për të dytin? Në fakt, variacionet e enëve të tilla janë të mjaftueshme për një cookbook gjithë. Le të përqendrohemi në më të përballueshmen dhe të popullarizuar dhe të shqyrtojmë se si të bëjmë biftek viçi dhe prera nga viçi, dhe gjithashtu t'ju them se çfarë të gatuaj nga viçi në furrë.
Biftek biftek - recetë
përbërësit:
- pulpë viçi - 750 g;
- një llambë në anën;
- kaperi - 1 tbsp. lugë;
- Piper i ëmbël bullgar - 145 g;
- ullinj - 260 g;
- dy shampanjë të mëdhenj;
- dy karafil me hudhër;
- dy yolks pule;
- vaj i rafinuar - 35 ml;
- kripë - për shije;
- një përzierje toke me speca - për shije;
- herbs të freskëta (opsionale).
preparat
Biftek i copëtuar në këtë recetë është tepër i shijshëm, tepër lëng dhe aromatik. Por për këtë ju duhet të ndiqni rekomandimet për gatim.
Pra, pulpë e freskët viçi është larë, tharë dhe prerë së pari me pllaka të hollë nëpër fibra, dhe pastaj me kashtë dhe kube. Më tej për disa minuta të tjera ne e prerë masën me një thikë të mprehtë. Ne gjithashtu bluaj qepë shumë të imët dhe hudhër, kaperi dhe ullinj, si dhe piper i ëmbël bullgar dhe kërpudha. Në të njëjtën kohë, shtojmë yolks veze, kripë dhe përzierje të freskët të spezave, përzierim atë tërësisht dhe rrahim mirë, disa herë heqim atë dhe hedhur atë përsëri në një tas.
Pastaj formojmë ëmbëlsira të sheshta me duart e lagura, ndotni sipërfaqen me vaj perimesh dhe vazhdoni të skuqni produktet në skarë për tre deri në katër minuta në çdo anë.
Recetë për prerje të mishit të grirë
përbërësit:
- viçi terren - 750 g;
- mish derri - 190 g;
- dy ose tre llamba bulboze;
- feta bukë të bardhë - 180 g;
- qumësht - 100 ml;
- një përzierje toke me speca - për shije;
- kripë gatuar për shije;
- dy vezë pule;
- crumbs bukë;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Pulpa e gatuar e përgatitur së bashku me qepë qepë dhe derri derri prerë në feta dhe të përpunuara në një mulli mishit. Në të njëjtën mënyrë, bluaj dhe pre-ngjyhet në qumësht qumësht bukë. Përzieni gjithçka në një tas, përzieni në mincë vezësh, e shijojmë atë me kripë dhe tokë me një përzierje speca, përziejmë gjithçka me kujdes dhe rrahim lehtë. Ne formojmë cutlets tradicionale mënyrë, paniruem ato në breadcrumbs dhe browned në një të nxehtë me një vaj të rafinuar të naftës në çdo anë deri vrazhdësi.
Biftek viçi recetë në furrë
përbërësit:
- fileto viçi - 950 g;
- hudhër - 4-5 dhëmbë;
- karrota - 35 g;
- mustardë - 25 g;
- verë e kuqe e thatë - 75 ml;
- vaj perimesh - 25 ml;
- një përzierje toke me speca - për shije;
- kripë gatuar për shije;
- një sërë bimësh të thata me aromë.
preparat
Për të bërë një proshutë të ziera me sukses, së pari ne do ta kosë mishin për të paktën një ditë. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e perimeve me verë dhe mustardë. Një fetë e mishit do të fshihen me kripë, piper dhe herbs aromatike bujarisht me erëza, grumbull me purtekë të pastër të hudhërve dhe karotave dhe ta shpërndajnë atë me përzierje verë-mustardë.
Ne do të bluajmë mish me një marinadë dhe erëza dhe ne do të shkojmë në një frigorifer për të hidhur. Në një ditë ne e mbyllim copën promarinated me fletë metalike dhe e vendosim në një fletë pjekje, në nivelin e mesëm të furrës për pjekje. Kushtet ideale për procesin e gatimit - një regjim temperature në 170 gradë për një orë.
Më tej pak për atë që ju mund të gatuaj nga viçi për të parën.
Recetë për proshutë viçi
përbërësit:
- viçi yndyror - 550 g;
- kreu i hudhrave;
- arra - 95 g;
- dy bulbs qepë;
- drithëra oriz - 120 g;
- pure me domate dhe salcë tkemali - 50 ml secila;
- një copë e piper i kuq i nxehtë;
- dy gjethe gjiri;
- hidhet-suneli;
- bizele me speca;
- kripë e zakonshme;
- zarzavate të freskëta të koriandër dhe majdanoz.
preparat
Viçi i yndyrnës zier në feta të mëdha në supë deri në gatishmëri, pastaj copëtuar në copa të vogla dhe u kthye në supë të filtruar. Ne e vendosim enën përsëri në zjarr, e sjellim në pikën e vlimit dhe pastaj shtojmë një oriz të larë mirë, qepë të copëtuara, hudhër të grirë dhe zarzavate të copëtuara. Ne po ashtu vendosim pure domate, salcë "Tkemali", hedhim bizele, gjethe daulle, hops-suneli dhe kripë. Cook supë në një ngrohje të moderuar deri kokrra oriz janë të gatshme, dhe pastaj shtoni arra pounded. Shërbyer gjellë, i përzier me barëra dhe piper të hidhur.