Pizza mund të jetë i gatuar në çdo provë. Disa njerëz pëlqejnë bazën e hollë, të tjerë preferojnë që të jenë të zymtë. Dhe tani do t'ju tregojmë se si ta bëni një brumë të shkëlqyer për pizza.
Brumë i butë i tharmit për pizza
përbërësit:
- maja e thatë - 6 g;
- ujë - 200 ml;
- vaj ulliri - 35 ml;
- sheqer - 5 g;
- miell gruri - 320 g;
- kripe.
preparat
Shosh miell për të bërë brumë më të ajrosur, shtoni rreth një majë të kripës. Maja kimik është holluar me ujë të ngrohtë, kemi vënë sheqer, derdh vaj ulliri, përzihet dhe le të qëndrojë për 15 minuta. Mishi rezulton derdh në një miell dhe gatuhet tërësisht me një brumë homogjen. Grease kapacitet të madh me vaj, vendoseni brumë në të, para-roll topin nga ajo. Mbulo enët me film ushqimor dhe lëri orën për 2 për të shkuar. Në fund të kësaj kohe, brumi duhet të rritet me një faktor 2. Ne gatuajmë atë dhe e rrokullisim. Tjetra, ne e çojmë atë në tiganin e lyer dhe përgatitim pizza sipas recetës suaj.
Brumë i harlisur për pizza pa maja
përbërësit:
- miell gruri - 9 tbsp. lugët;
- krem kosi 20% përmbajtje yndyre - 45 g;
- vezë pule - 3 copë;
- majonezë 67% përmbajtje yndyre - 45 g;
- kripe.
preparat
Vezët e pulave vërtitën me shtimin e një kripë. Shto majonezë dhe salcë kosi. Në fund të fundit, derdhni miellin dhe përzieni brumin e butë të butë. Roll it me një pin kodrina, e vënë atë në një tabaka pjekje, shpërndajë mbushjen dhe piqem.
Brumë i harlisur për pizza në kefir
përbërësit:
- miell gruri - 650 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 15 g;
- kefir - 300 ml;
- gjalpë 72,5% përmbajtje yndyrë - 110 g;
- maja e thatë me veprim të shpejtë - 20 g;
- kripë - 1 majë.
preparat
Në një tas, derdh kefirin. Ajo nuk duhet të jetë nga frigorifer, është më mirë për të marrë atë në paraprakisht në mënyrë që ajo të ngrohjes. Vezë pushojnë, shtoni sheqer dhe maja për ta. Përzihet mirë për të marrë një masë homogjene. Miell shoshoni, shtoni kripë dhe derdhni përzierjen e thatë në masën e vezës kefir. Ka gjithashtu shtoni gjalpë integruar. Gatuaj një brumë të butë. Është e rëndësishme përzierje për rreth 10 minuta në mënyrë që të jetë e mbushur mirë me oksigjen. Grease një tas të madh të vajit vegjetal, vendoseni brumë në të dhe mbuloni atë me një film ose një pako. Pasi brumi punon mirë, e përhapim atë në tryezë dhe e rrokullisim. Top shpërndani salcën , mbusheni dhe dergoni në furrë për 20 minuta. Temperatura duhet të jetë 200 gradë.
Pizza në një test të harlisur - recetë
përbërësit:
- miell - 550 g;
- vezë pule e papërpunuar - 1 copë;
- maja e thatë - 12 g;
- qumësht - 300 ml;
- vaj perimesh - 25 g;
- sheqer-1 lugë çaji.
preparat
Shtoni maja të thata në qumësht të ngrohtë, llokoçis mirë dhe lini të qëndroni për 30 minuta. Në fund të kësaj kohe, në sipërfaqen e qumështit formohet një "kapak" i shkumës. Ne shoshim miellin. Ky është një moment i detyrueshëm, i cili nuk duhet të neglizhohet, pasi në procesin e analizës së miellit është i ngopur me oksigjen dhe brumë rezulton të jetë më i ajrosur. Në qendër të kodrës rezultuese ne bëjmë një thellim,