Chatni është aroma origjinale indiane, si salsa e kerrieve . Përgatiteni nga perimet ose frutat me shtimin e erërave dhe uthullit. Sipas konsistencës së saj, ajo gjithmonë duhet të jetë homogjene. Për një shije më të ngopur para konsumimit, ajo duhet të jetë brewed për të paktën një muaj. Le të shqyrtojmë me vete recetat origjinale për salcë gatimi të chutney.
Chat nga mango
përbërësit:
- gjalpë - 1 lugë çaji;
- mango - 1 copë;
- piper i kuq - 1 pc;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj perimesh;
- kripë, kerri, uthull musht molle - për shije.
preparat
Si të gatuaj chutney? Mango prerë në gjysmave, hiqni gurin dhe butësisht prerë lëkurën nga pulpë. Pastaj prerë në kube të vogla dhe të skuqura për 5 minuta në gjalpë. Këtë herë, copë piper të kuq të vogël dhe shtoni atë në tigan me mango. Shtypni përmes një karafil të hudhër. Le të ftojmë këtë përzierje tërësisht, dhe pastaj të bluajmë gjithçka në një blender, duke shtuar sheqer, kripë, pluhur kerri, uthull dhe vaj perimesh për shije. Ne shërbejmë këtë salcë për mish dhe peshk.
Kastrati i panxharit - receta
përbërësit:
- panxhar - 4 copë.;
- uthull musht molle - 3 tbsp. lugët;
- qepë - 2 copë.
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- fara koriandër - 1 tbsp. lugë;
- vanilje - majë;
- piper zile.
preparat
Panxhar piqem në furrë, të pastër dhe të prerë në kube. Onions janë pastruar, copëtuar imët. Uthull është ndezur në një tigan, shtoni sheqer, fara koriandër, vanilje dhe sasi e vogël me piper i zi. Përzieni gjithçka derisa sheqeri i granuluar të shpërbëhet dhe pastaj vendosni qepën. Fry 10 minuta, nxitje të vazhdueshme. Shto panxhar, kuzhinier për 5 minuta. Ne heqim chutney panxhar nga zjarri dhe të ftohtë atë.
Chattery e kungull
përbërësit:
- kungull - 1,5 kg;
- limon - 2 copë;
- uthull vere 5% - 100 ml;
- sheqer - 150 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- llambë - 3 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- urtë e freskët.
preparat
Kungulli pastrohet dhe pritet në kube të vogla. Ne bie në gjumë me sheqer dhe ikim për gjithë natën. Qepë është pastruar dhe copëtuar lehtë, hudhra shtrydhur përmes shtypit, dhe prerë limon në gjysmë. Në një tigan të madh, zhvendosni kungull së bashku, shtoni limon, hudhër, qepë, kripë dhe uthull. Ne kemi vënë në pjatë dhe le të masë vlim, duke vluar në një zjarr të ngadalshëm për rreth 1 orë. Në fund, vendosni urtë të imët dhe gatuajini për 10 minuta. Ne shërbejmë salcë indiane të gatshme të gatshme në një formë të ftohur në çdo pjatë dhe mish.