Makarona me cake - një ëmbëlsirë delikate franceze, e bërë në bazë të pluhurit të bajameve dhe e dashur nga gourmet dhe sweeties në mbarë botën. Në lidhje me popullaritetin në rritje, gjetja e një delikatesë bajame në raftet e dyqaneve të ëmbëltore nuk është një detyrë e vështirë, por kostoja e ëmbëlsirë shpesh shkon kundër cilësive të saj. Pas të gjitha, makarona reale nuk mund të tolerojë nxitimin me të cilin ata zakonisht janë gatuar ëmbëltore, duke u përpjekur për të përmbushur kërkesat e konsumatorëve. Për të mos shpenzuar thjesht para dhe për të kënaqur familjen tuaj me ëmbëlsira franceze, do të duhet shumë përpjekje, por rezultati është padyshim i vlefshëm.
Si të gatuaj torta e makaronave?
Macaroni - ëmbëlsira të brishtë dhe "çuditshëm", teknologjia e gatimit që ka shumë "gracka", kryesore që do të diskutojmë më poshtë.
- Së pari, nëse doni të shihni një pjesë të ëmbëlsirë në tryezën tuaj dhe jo në një mbeturinë e mbeturinave, duhet të mbani mend një rregull: vëzhgoni përmasat. Ndiqni rigorozisht recetën, dhe matni me saktësi të gjithë përbërësit, opsioni ideal është përdorimi i peshave të kuzhinës.
- Proteinat për ëmbëlsirë duhet të përgatiten paraprakisht, duke i ndarë ato nga yolks dhe duke e lënë në frigorifer për 2-3 ditë. Pra, ata do të jenë më të lehtë për të rrahur dhe për të mbajtur më mirë formën.
- Një tjetër gjë: mielli i bajames është një nga përbërësit kryesorë për të cilët është e nevojshme të përdoren bajame të papërpunuara pa lëkurë (për pastrim, arra mbahen në ujë të vluar për 1-3 minuta, derisa lëkura bëhet e zhdërvjellët), e cila duhet të vendoset në miell bashkë me sheqer pluhur me një mikser ose mulli kafeje.
- Para gatimit, le të ëmbëlsira "krijoj" për 20-30 minuta në temperaturën e dhomës dhe vetëm pastaj piqni në një furrë të ngrohur mirë me ngrohje uniforme.
Makarona cake - një recetë komplekse, megjithatë, duke kuptuar të gjitha nuancat, edhe një mësuese e papërvojë mund të përballojë përgatitjen e tyre.
Receta bazë për makarona franceze makarona
përbërësit:
Për makarona:
- bajame të peeled - 2/3 e një shekulli;
- sheqer pluhur - 1 ½ pika;
- të bardha vezë - 3 copë;
- Sheqer i grimcuar - 5 tbsp. lugët;
- ngjyrosjen e ushqimit - ¼ lugë;
- ekstrakt vanilje - 1 tbsp. lugë.
Për krem:
- të bardha vezë - 3 copë;
- sheqer - 1 artikull;
- Gjalpë - 200 g.
preparat
Për një tortë ideale në pjesën e prapme të letrës së pjekjes, vizatoni qarqet që korrespondojnë me madhësinë e ëmbëlsirë me indentacione 2 cm larg.
Bajame është copëtuar së bashku me pluhur sheqeri në uniformitetin maksimal të mundshëm. Në një tas, mundi bardhë veze, ngadalë spërkatën sheqer (1 lugë në një kohë para shpërbërjes). Vazhdimi i rrotullimit është i nevojshëm derisa masa e sheqerit të vezës të bëhet homogjene dhe me shkëlqim, me maja të bardha. Sapo baza të përshtatet mirë, mund të vendosni ekstrakt vanilje dhe ngjyrë.
Tani është koha për të shtuar miellin e bajames - gjysma e totalit, duke nxitur proteinat e rrahura me një shpatull silikoni. Vepro sa më shumë që të jetë e mundur, përndryshe ëmbëlsirat do të humbasin shumë ajër dhe në fund do të marrim një tortë sheqeri në vend të një meringue të butë.
Hapi i fundit është trazimi, ku me spatulën e silikonit masa e bajameve të vezëve është e butë që digjet nga skajet në qendër, nga brenda në sipërfaqe. Përputhshmëria e pastave quhet "lava e lëngët" nga analogjia, prandaj është mjaft e lehtë të nxirren përfundime rreth gatishmërisë së bazës për ëmbëlsirë.
Torta e ardhshme e makaronave të bajames formohet me një qese të ëmbëlsirave me grykë konike konike konvencionale, nëse nuk keni një, atëherë përdorni një skedar,
Kur ëmbëlsirat formohen, lini ato për 15-30 minuta ose derisa sipërfaqja e tyre të kullotet nga një kore e lehtë që nuk do të ngjitet me gishtin kur të preket.
Tani mbetet për të dërguar torta frutash makarona në furrë për 15-20 minuta në 180 gradë. Kujdesuni që sipërfaqja e tortës të mos bëhet e artë, por vetëm e kapur mirë dhe mirë.
Kur ëmbëlsirat janë të ftohta, ata janë të ngjyrosur me një krem të bardhë të vezëve të rrahur dhe gjalpë. Bon appetit!