Gjithkush që ka pushuar të paktën një herë në vendpushimet e Antalisë, nuk mund të ndihmonte por të bie në dashuri me ëmbëlsirat tradicionale turke të sheshta me mbushje - gazleme. Fjalë për fjalë në çdo hotel, restorant ose vetëm në rrugë, mund të vëzhgoni se si gratë, duke përdorur me kujdes një shkop, rrokulliset me një shpejtësi të pabesueshme, myk dhe skuq këto ëmbëlsira të sheshtë. Natyrisht, për të përsëritur të gjithë procesin në saktësi nuk ka gjasa të ketë sukses - ne kemi nevojë për një brazier të veçantë, por mos prisni për të njëjtën festë që të përkëdhelni veten me këtë shijshëm. Do të thotë, ne do të punojmë me atë që është afër!
Gezleme me mbushje të mishit - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 600 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1/2 lugë.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 300 g;
- djathi i vështirë - 200 g;
- ketchup - 2 tbsp. lugët;
- majdanoz - 1 bunch;
- kripë, piper i zi terren - për shije;
- Gjalpë - 2 tbsp. lugë.
preparat
Mielli së bashku me kripën është përcaktuar nga një rrëshqitje në tryezë. Ne bëjmë një depresion, derdhim pak gotë me ujë të ngrohtë. Ne gatuaj brumin elastik, duke derdhur gradualisht vajin perimesh. Sa më gjatë që ta gatuani, aq më elastike bëhet, dhe sa më e lehtë është të rrokulliset. Lëreni brumin pak për t'u shtrirë dhe ne do ta mbushim veten.
Fry forcemeat. Procesverbalet për 5 deri në gatishmëri, shtoni pluhur hudhër dhe salcë domate. Solim, piper. Djathi është rubbed në një rende të madhe. Mbillni mirë zarzavate.
Brumë është përsëri i përzier dhe i ndarë në 6 pjesë. Roll secili në një drejtkëndësh shumë të hollë. Brumë duhet të shkëlqejë me fjalë. Në mes, vë një shtresë të qetë të mishit të grirë, të lartë të spërkatur me djathë dhe majdanoz. Cake mbështjellë zarf dhe dërgoni gazleme në hot (!) Frying pan nxehtë. Top me gjalpë gjalpë shkrirë, të kthehet dhe kafe në anën tjetër. Ëmbëlsira ëmbëlsira gazleme fjalë për fjalë në disa minuta.
Gazleme tortë banesë turke në kefir - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - gjysmë shekulli;
- kefir - 1/3 e shekullit;
- kripë - 1 majë.
Për mbushjen:
- spinaq - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- djathë dhie - 30 g;
- Djathë Suluguni - 50 g;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Në një tas, ne e shoshim miellin me kripë, derdhim qumësht, kefir. Ne vozisim vezën. Ne gatuaj brumin si një dumplings. Mbulo një peshqir dhe lëreni për pak kohë.
Spinaqi u larë, i djegur me ujë të valë dhe i copëtuar imët me thikë. Kajsi i qepë skuq deri sa të artë. Grilë djathë, e përzier me qepë dhe spinaq.
Nëse tava mundëson, bëjmë një tortë të madhe. Rrëshqiteni hollësisht nga brumi. Për një gjysmë shtrijnë mbushjen, mbyllni majën e sekondës. Zalepllyaem buzë, pak lagur ato me ujë. Fry tortë nga dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.
Shërbyer lepegku me një sallatë me thjerrëza , ose me një sallatë të thjeshtë me kastravecat dhe domate .