Chebureks janë një pjatë e kuzhinës tatarike, e cila fitoi shumë admirues në vendet e CIS. Cheburek është një byrek me brumë pa maja me mish. Në chebureki shtoni condiments speca, nganjëherë djathë. Fry në një shumë të naftës perimesh. Falë një numri të madh të shitoreve që shesin chebureks, këto pies janë të dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Në të vërtetë, blerja e një cheburek nuk është një problem. Por si të gatuash kakao shtëpi? Kjo pyetje shqetëson shumë gra që duan të diversifikojnë menunë e familjes.
Aktualisht, ka shumë receta për gatimin e gatimeve. Amviset e ndryshme përdorin brumë të ndryshëm për të bërë chebureks, ndryshojnë përbërjen e mbushjes. Megjithatë, ka një recetë për përgatitjen e chebureks rregullt - tradicionale, zëvendësimi i përbërësve në të cilat është e papranueshme.
Si të gatuash kakao në shtëpi?
Ashtu si shumica e produkteve të brumërave, përgatitja e një cheburek mund të ndahet në tri faza: përgatitja e brumit, përgatitja e mbushjes dhe, në fakt, tiganizimi i cheburek.
1. Receta për chebureks. Për përgatitjen e brumit nevojiten produktet e mëposhtme:
- 400 g miell gruri;
- 1.5 gota uji;
- 1 vezë me pulë;
- kripë dhe vaj vegjetal.
Shtoni kripë dhe vaj në ujë dhe vlim. Ngadalë shtoni gjysmën e miellit në ujë të valë, nxitje të vazhdueshme në mënyrë që nuk ka gunga. Sillni brumin në një krem të trashë dhe freskoni atë. Në brumë të ftohtë, shtoni vezën dhe miellin e mbetur dhe përziejeni mirë. Brumësia duhet të jetë e butë dhe nuk duhet t'i qëndrojë duart. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell. Brumë duhet të këmbëngulen për të paktën një orë, një herë të përzier dhe të lënë për një orë tjetër.
2. Mbushje për kruajtësit. përbërësit:
- 700 g qengji;
- 350 g qepë;
- kripë, piper i zi, erëza;
- 1/2 filxhan ujë të zier.
Mishi së bashku me qepë duhet të vendosen në një mulli të mishit. Në kripë shtoni ujë, kripë, erëza dhe piper. Të gjitha përzierje mirë. Mbushja duhet të jetë e dendur dhe jo e përhapur.
3. Përgatitja e chebureks. Para se të filloni të krijoni chebureks, ju duhet të përzierni brumin e tashëm. Pas kësaj, nga brumi për të ndarë pjesë të vogla, rrokulliset ato në një kollitje të hollë dhe përhapjen e mbushjes. Është e nevojshme të ngjitni mirë skajet, në mënyrë që të mos ketë shtresa - për këtë ju mund të përdorni buzën e pllakës. Fry chebureks duhet të jetë në një tigan, në shumë të naftës, mbi ngrohjes mesme. Kur cheburek bëhet artë, ajo duhet të hiqet dhe të shtrihet në një pecetë për të hequr qafe yndyrë të tepërt, atëherë chebureks janë të shijshme dhe lëng. Mbeturinat e përfunduara mund të shihen në foto.
Sekretet e vogla të chebureks gatim:
- Ka një recetë për gatimin e mishit dhe djathit, i cili konsiderohet një devijim i vogël nga receta tradicionale. Në të, djathi duhet të jetë i integruar në një krunde gjobë dhe të shtohet në mishin e tokës. Chebureks me djathë janë më shumë pikante për shije;
- kur përgatiteni këtë gjellë, mos harroni se madhësia e këtyre chebureks është nga pëllëmbë. Cheburek duhet të jetë i sheshtë, në formën e një gjysmërrethimi;
- në mënyrë që të përzier mirë skajet e cheburek, ka makina të veçanta. Me cheburek ndihmë e tyre është marrë pa seams dhe të çara. Por fillestarët në përgatitjen e kësaj pjate, për starters mund të përdorin një pjatë dhe pin rolling;
- receta për të bërë brumë për chebureks mund të përdoret për të bërë pies me një mbushje të ndryshme - lakër, kërpudha, patate. Gjëja kryesore është që mbushja duhet të jetë e mprehtë, përndryshe, byrekët e freskëta me mbushje të freskëta do të jenë pa shije.
Tani ju e dini se si të bëni kakao në shtëpi. Ndoshta për herë të parë ju nuk do të merrni chebureks të vërtetë. Por mos e humbni shpresën! Praktikoni dhe nxehni aftësitë tuaja në përgatitjen e kësaj gjellë, dhe chebureks gjithmonë do të ju lutemi ju dhe të dashurit tuaj.