Cake "Esterhazy" - kryevepër hungareze e ëmbëlsirave, e quajtur sipas aristokratit gustator, është i famshëm jo vetëm në shtëpi, por edhe përtej kufijve të saj. Sekreti i popullaritetit është i thjeshtë: pesë ëmbëlsira të meringa dhe bajame, të zbukuruara me çokollatë me çokollatë - janë interesante si në shije ashtu edhe në cilësi, gjë që është kënaqësi e dhëmbëve të ëmbël të të gjithë botës.
Si të piqem një tortë "Esterhazy" në shtëpi?
Ëmbëlsira hungareze "Esterhazy" është një tortë delikate me një krem të butë dhe një dekoratë tradicionale me rrjetë të bërë me lustër çokollate. Bajame që hyjnë në brumë mund të zëvendësohen me një tjetër arrë, dhe kremrati mund të pasurohet me qumësht të kondensuar. Gjëja kryesore është që të rrinë në përmasa dhe të mos e teproj me sheqer.
përbërësit:
- miell - 100 g;
- proteina - 8 copë;
- lajthi - 200 g;
- sheqer - 320 g;
- yolks - 2 copë;
- qumësht - 500 ml;
- vaj - 150 g;
- qumësht i avulluar - 120 g;
- bardhë, çokollatë e zezë - 250 g.
preparat
- Proteina shuhet me 160 gram sheqer, përzihet me lajthi terren dhe 60 g miell.
- Torta pjekje në templates në 160 gradë 25 minuta.
- Përzieni qumësht, sheqer dhe yolks, kuzhinier.
- Shtoni gjalpë dhe qumësht të kondensuar. Lubrifikoni kremat me krem.
- Cake "Esterhazy" dekoroj me dy lloje çokollate.
Cake "Esterhazy" - një recetë klasike
"Esterhazy" - një recetë klasike, që përfshin përdorimin e miellit të bajameve për brumin, mund ta bëni vetë, hidhni arra në pluhur me një mulli kafeje. Për kërkesat e kastravec janë bërë - ajo duhet të jetë e ngopur dhe të përmbajë pak alkool. Dekorimi i rrjetës është pikturuar me çokollatë të errët, duke mbuluar më parë lëvoren e sipërme me të bardhë.
përbërësit:
- proteina - 8 copë;
- miell bajame - 60 g;
- bajame - 150 g;
- sheqer - 300 g;
- yolks - 4 copë;
- konjak - 50 g;
- qumësht - 120 ml;
- qumësht i kondensuar - 90 g;
- vaj - 250 g;
- çokollatë e bardhë dhe e zezë - 200 g.
preparat
- Futni proteinat me 250 g sheqer, miell dhe bajame.
- Piqni për 30 minuta në 160 gradë.
- Në krem dhe qumësht, shtoni proteinat dhe 50 g sheqer, kuzhinier dhe freskët.
- Futni konjakun, gjalpën dhe qumështin e kondensuar, përziejeni kremën për "Esterhazy".
- Lubrifikoni ëmbëlsira. Dekoroni me çokollatë të shkrirë.
Torta e mishit "Esterhazy"
Tortë "Esterhazy" me arra është një zëvendësim i përshtatshëm për recetë klasike. Ky opsion është popullor për qindra vjet dhe është i famshëm për disponueshmërinë e komponentit, cilësinë e tij jo të lartë dhe shijen, jo më të ulët se origjinali. Për provën, arra duhet të vendosen në miell, dhe nëse thërrmija është shumë e madhe, e thatë në furrë dhe ri-shkoni.
përbërësit:
- miell - 50 g;
- sheqer - 200 g;
- proteina - 8 copë;
- arra - 200 g;
- çokollatë e bardhë dhe e zezë - 300 g;
- verdhë veze - 4 copë;
- pije alkoolike - 30 ml;
- qumësht - 250 ml;
- vaj - 300 g;
- bllokim - 40 g.
preparat
- Vezë mundën me 180 gram sheqer, shtoni miell dhe arra. Piqem ëmbëlsira në 160 gradë për 20 minuta.
- Futni qumësht, yolks dhe 20 gram sheqer. Cook përzierje për 5 minuta, cool.
- Shkruani vajin dhe likerin. Lubrifikoni ëmbëlsira.
- Tortë arre "Esterhazy" dekoroj me bllokim dhe çokollatë.
Cake "Esterhazy" pa miell
"Esterhazy" pa miell dallohet nga butësia, ngjyra e këndshme e butë dhe cilësi e brishtë e masës së proteinave. Për të siguruar që tortë përputhet me cilësitë e listuara, ju duhet të thatë petalet e bajames në furrë dhe t'i bluaj në pluhur. Ëmbëlsirat e pjekjes që duhet të mbrohen nga tharja, në mënyrë që të mos marrin shijen e karamelit të djegur.
përbërësit:
- proteina - 6 copë;
- bajame - 300 g;
- sheqer - 270 g;
- yolk - 1 copë;
- qumësht - 250 ml;
- vaj - 250 g;
- konjak - 20 ml;
- bllokim - 40 g;
- fondant (e bardhë, e zezë) - 300 g.
preparat
- Përzieni 200 gram bajame toke me proteina të fryra dhe 200 gram sheqer.
- Piqni biskotat në 160 gradë për 20 minuta.
- Gjellë e verdhë veze me 20 g sheqer dhe qumësht, kuzhinier. Shtoni gjalpë, konjak dhe 100 gram bajame toke.
- Lubrifikoni ëmbëlsira. Më vonë shto jam dhe ëmbëlsirat.
- Një "Esterhazy" e vërtetë dekoron me çokollatë.
Pastë "Esterhazy" - recetë
Tortë "Esterhazy", e krijuar nga të njëjtat përbërës si tortë, tejkalon shpejtësinë e fundit të gatimit dhe shërbimin. Duhet të piqni një tortë të madhe, të prerë me shirita dhe, duke ndjekur traditat, - thith. Një "pushim" i gjatë në frigorifer, karakteristik i një produkti të formatit të madh, zëvendësohet me dy orë, gjë që kursen kohë.
përbërësit:
- kore prej arre - 1 copë;
- sheqer - 150 g;
- qumësht - 250 ml;
- verdhë veze - 2 copë;
- vaj - 200 g;
- konjak - 40 ml;
- niseshte - 30 g;
- çokollatë e bardhë dhe e zezë - 70 g.
preparat
- Pritini tortën në 6 shirita.
- Mix 150 g sheqer, yolks dhe niseshte dhe kuzhinier.
- 100 g gjalpë dhe konjak është përzier me krem dhe yndyrat e ëmbëlsirave.
- Dekorojini ato me çokollatë.
Biskota me tortë "Esterhazy"
Cake "Esterhazy" - një recetë në sajë të së cilës të dashuruarit e testit të biskotave mund të shijojnë dy herë ëmbëlsirën. Delikatesia është e ndryshme nga tradicionale jo vetëm në prerje, por edhe cilësi, e cila është më interesante se versioni origjinal. Gatim, megjithatë, do të marrë rreth 4 orë, por shpenzimet janë të vlefshme.
përbërësit:
- miell - 60 g;
- qumësht - 350 ml;
- vaj - 250 g;
- të bardhë, çokollatë e zezë - 300 g.
- yolks - 5 copë;
- bajame - 280 g;
- sheqer - 200 g;
- proteina - 6 copë;
- vezë - 2 copë.
preparat
- Vërvidhni vezët me 100 gram sheqer dhe bajame toke dhe piqni 4 ëmbëlsira.
- Vezë mundën me 100 gram sheqer, shtoni miell, piqni në 180 gradë për 30 minuta.
- Përzihet qumësht, 50 gram sheqer dhe yolks, ngrohtë, shtoni gjalpë. Lubrifikoni peshën e tortës.
- Biskota me tortë "Esterhazy" dekoroj me çokollatë.
Tortë me çokollatë "Esterhazy"
Çokollatë "Esterhazy" - një nga desserts më të njohura, kur të krijoni të cilat mund të përdorni ndonjë opsion të preferuar. Pra, mund të eksperimentosh dhe të derdhësh tërë kokrrat me çokollatë të shkrirë me krem, duke shmangur veshjen tradicionale të bardhë. Gjëja kryesore është një produkt me cilësi të lartë dhe konsistencë e tij e dendur homogjene.
përbërësit:
- proteina - 8 copë;
- miell - 50 g;
- sheqer - 260 g;
- bajame - 120 g;
- yolks - 4 copë;
- qumësht - 200 ml;
- krem - 200 g;
- vaj - 250 g;
- çokollatë e zezë - 120 g.
preparat
- Shkundni proteinat me 160 gramë sheqer.
- Shto miell dhe bajame toke.
- Piqem ëmbëlsira.
- Ngroheni qumështin, yolks whipped dhe 100 gram sheqer.
- Shtoni vajin.
- Lubrifikoni ëmbëlsirat me krem.
- Derdhni cake "Esterhazy" me çokollatë.
Esterhazy me qumësht kokosit
"Esterhazy" me ëmbëlsira të kuqe, të ngopura me një krem të butë të qumështit të koksit - një nga versionet moderne të Ëmbëlsirë ëmbël. Sekreti i kores së kuqe është i mbuluar me pluhur sheqeri, i cili është bollshëm i spërkatur me ëmbëlsira para se të dërgohet në furrë. Forcimi i efektit mund të jetë një tjetër mënyrë - ju duhet të vendosni brumë në pergamenë në një shtresë shumë të hollë.
përbërësit:
- sheqer - 150 g;
- miell - 100 g;
- proteina - 7 copë;
- lajthi - 200 g;
- qumësht kokosit - 125 ml;
- qumësht - 125 ml;
- vaj - 250 g;
- yolks - 3 copë;
- Qumësht i kondensuar - 200 g;
- çokollatë e bardhë dhe e zezë - 200 dhe 50 g.
preparat
- Shkundni proteinat dhe 100 g sheqer, derdhni lajthitë dhe miellin e tokës.
- Piqni për 20 minuta në 180 gradë 5 ëmbëlsira.
- Përzierni qumësht, yolks, 50 gram sheqer.
- Cook, shtoni gjalpë dhe qumështit të kondensuar.
- Peel ëmbëlsira dhe derdh çokollatë.