Chickpeas (emra të tjerë: nagut, nahat, bizele turke ose bizele të selektuara) - një fabrikë nga familja e fasulave, një nga kulturat më të vjetra bujqësore. Origjina e kafesë është Lindja e Mesme, tani është e njohur në shumë vende të tjera me një klimë të ngrohtë dhe të butë. Fasulet e bizeleve të zogjve janë një produkt ushqimor i vlefshëm që përmban proteina bimore, fibra, vitamina të ndryshme dhe përbërës minerale, shumë të dobishme për trupin e njeriut. Nut është një produkt i shkëlqyeshëm për agjërimin dhe vegjetarianët e llojeve të ndryshme. Nga fasulet e chickpeas kuzhinier hummus dhe falafel dhe enët e tjera të ndryshme. Dhe bizele të ziera të kashtëve janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me mishin e kafshëve të ndryshme, ka shumë receta të njohura, kryesisht ato tradicionale, të testuara me kalimin e kohës. Në fushatën e ardhshme të produkteve ne po kërkojmë një kafe të cilësisë, ta përgatisim atë me durim (nuk është e shpejtë) dhe të shijoni enët e shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme.
Ju tregoni se si të gatuaj chickpeas me mish.
Këshilla të përgjithshme për qingje të gatimit
Që qumështi i gatimit është një proces i gjatë për zbatimin e shumicës së recetave, është më mirë të përgatiteni veçmas dhe pastaj ta kombinoni atë me mish të gatuar veç e veç.
Para gatimit, duhet të ngjyhet për të paktën 3 orë (preferohet 8-12) në ujë të ftohtë ose të nxehtë. Kjo është bërë në mënyrë që fasulet të jenë të fryrë mirë - kështu që ata bashkohen më shpejt. Nëse doni të përshpejtoni procesin, shtoni 1 lugë çaji sode buke në enë me kafe të ngjyrosura, para se të përgatitni ujë me kripë dhe piqni chickpeas me ujë të valë ose me ujë të ftohtë.
preparat
Gezuar dhe larë kafshet në një kazan ose pan janë derdhur me ujë të pastër të ftohtë, të sjellë një çiban dhe hedhur në një çekan (kjo është bërë për të zvogëluar efektin e mundshëm të fryrje pas ngrënies). Përsërisni derrat me ujë të pastër dhe kuzhinier deri sa të gatshme në ngrohje të ulët, duke mbuluar kapakun, nganjëherë llokoçis. Zakonisht qentë janë gatuar për të paktën 2 orë. Ne e shijojmë atë, nëse jeni gati, ju mund të filloni gatimin e çdo pjate me mish. Cook në një sasi të vogël të ujit, nëse është e nevojshme, derdh. Nëse kafeja ka dalë në një lëng, mund të hidhet ose përdoret për salcat ose supat - sipas dëshirës.
Supë pule me mish
përbërësit:
- Pulë e gatuar - 300-400 g;
- mish i gatuar pule ose gjeldeti - rreth 300-400 g;
- supë e pastër, në të cilën kjo mish ishte gatuar - deri në 1.5 litra;
- karrota ose kungull muskat - rreth 150 g;
- piper i ëmbël i kuq ose i verdhë - 1-2 copë.;
- hudhër - 2-3 karafil;
- zarzavate të freskëta (duke përfshirë luchok, majdanoz, basil, koriandër, etj).
preparat
Në një tigan të derdhni supë të pastër dhe vendoseni në atë kafe dhe mish, të prera në copa të vogla, si dhe një kungull apo karrota (prerë me thikë, mos përdorni një rende). Gatuani me ngrohje të ulët për 10 minuta, pastaj vendoseni piperin e grirë dhe gatuajini për një tjetër 8-10 minuta. Ne japim supë për të qëndruar për rreth 10 minuta dhe derdh në pjesë, sasi e vogël me bimëve grimcuar dhe hudhër. Ju mund sezoni supë me piper i kuq i nxehtë ose një përzierje e kerri. Ju mund të shërbeni kremçin veçmas.
Duhet të theksohet se përafërsisht pas skemës së kësaj recete, është e mundur të përgatiten supave të ngjashme nga shpendët dhe kafshët e tjera. Në supë gjithashtu mund të futen, patate dhe brokoli.
Chickpeas me mish të zier
përbërësit:
- mish ( qengji ose viçi më i mirë, është e mundur me kocka, brinjë, për shembull) - rreth 600-800 g;
- yndyra është overheated ose vaj vegjetal;
- gati gatuar - rreth 600 g;
- qepë - 1-2 copë;
- karrota - 1-2 copë;
- erëza terren të thatë;
- hudhër;
- herbs të freskëta (majdanoz, koriandër, basil, etj).
preparat
Ne e ziejmë mishin në një kazan të madh ose në tigan. Ngroheni yndyrën ose vajin dhe lehtësisht skuquni onions copëtuar. Ne do të zvogëlojmë zjarrin,
Mish derri dhe viçi, qengji i ri i zier për rreth 1 orë. Mish dhe qengji (nga kafshët e rritura) - deri në 2.5 orë. Nëse është e nevojshme, ju mund të derdhni ujë në ujë. Rrjedh me shtimin e erëzave në shkallën e dëshiruar të butësisë së mishit, nëse dëshironi, për 10-15 minuta para përfundimit të procesit, ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të perimeve të grimcuara, paste domate, kripë. Në fund të procesit, ne vendosëm në kazan me mish të zier të gatshëm për të ngrënë, të gjithë së bashku për një tjetër 2-5 minuta. Pak i ftohtë. Kur shërbejnë, spërkatni me herbs copëtuar dhe hudhër.