Djegia e gjatë në temperatura relativisht të ulëta gjithmonë përfiton pothuajse çdo mish. Recetat në tenxhere bëjnë të mundur që të mishërojnë këtë teknikë të thjeshtë në jetë, dhe gjatë rrugës për të ngopur mishin me shijen dhe aromën e të gjithë atyre aditivëve që keni vendosur të vendosni me të. Përveç ngopjes së saj, mishi në tenxhere në furrë është i përgatitur për të qeshur të thjeshtë, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për të gjithë ata që janë vetëm gatim mësimi.
Recetë e mishit në frëngjisht në tenxhere në furrë
Mish në stilin provansal përgatitet me një bollëk të bimëve, perimeve dhe sigurisht në bazë të salcërave të verës dhe domates. Një kusht i detyrueshëm është gjithashtu shtimi i bimëve standarde për kuzhinë mesdhetare: trumzë, rozmarinë, rigon.
përbërësit:
- viçi - 840 g;
- miell - 45 g;
- karrota - 330 g;
- gjeth i selino - 3 copë;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- verë e kuqe (e thatë) - 480 ml;
- qepë - 145 g;
- supë viçi - 490 ml;
- domate - 425 g;
- tuberët e patateve - 630 g;
- kampione - 440 g;
- Trumzë e thatë, oregano, borzilok - 1/2 lugë çaji secili;
- rozmarinë - 2 degë;
- fletë e dafinës - 1 pc.
preparat
Mishi i përgatitur, duke e ngjyrosur atë. Për këtë qëllim, viçi është i spërkatur me miell dhe kripë dhe ka njollosur në nxehtësi të lartë. Tjetra, pjesë të mëdha të perimeve janë shtuar në mish dhe lejohet të kuptojnë me një kore të kuq dhe atë. Në fund të fundit, shtoni hudhër të copëtuar, dhe pas një gjysmë minutë vë mish dhe perime mbi pots. Enët në të cilat tiganisje ndodhën, deglaziruyte një sasi të vogël të verës së kuqe, kur është avulluar në gjysmë të rrugës, derdh në supë dhe domate, shtoni herbs dhe le salcë të shkojnë në një vlim. Hidheni përmbajtjen e salcave të enëve dhe vendosni çdo gjë në një nxehtësi të nxehtë deri në 165 gradë furre për një orë e gjysmë.
Mish me perime në një tenxhere në furrë
përbërësit:
- qepë - 145 g;
- piper i ëmbël - 360 g;
- patate - 370 g;
- karafil të hudhër - 3 copë.
- fasule të konservuara - 580 g;
- domate - 760 g;
- uji - 480 ml;
- mish lope - 1.2 kg;
- paprika, qimnon - 2 tsp secila;
- koriandër - 1 lugë çaji;
- piper kajsi, oregano - 1/2 lugë çaji secili.
preparat
Në kuadrin e kësaj teknike të gatimit të mishit në tenxhere në furrë, paraprakisht përgatitja e përbërësve nuk kërkohet, do të jetë e nevojshme vetëm për të bërë një salcë të thjeshtë. Për salcë, domate derdhen me ujë dhe plotësohen me të gjitha erëzat nga lista. Pastaj salcë duhet të sillet në një çiban, të rrahur me një blender dhe të hiqet nga zjarri.
Përhapni copat e mëdha të perimeve dhe mishit në enë, derdhni salcën dhe vendosni gjithçka në një furrë të nxehtë në furrë 155 shkallë për 2 orë. Kontrolloni përmbajtjen herë pas here, duke shtuar ujë, nëse është e nevojshme.
Pulë pule në tenxhere në furrë
përbërësit:
- pulë (kofshë) - 6 copë;
- karafil - 5 buds;
- një yll;
- farat e mustardës, qimnon - 1/2 lugë.
- ujë - 45 ml;
- dhëmbë hudhër - 5-6 copë;
- rrënjë xhenxhefil - 5 cm;
- zhardhokët e patateve - 270 g;
- qepë - 130 g;
- domate - 390 g.
preparat
Para se të gatuani mishin në një tenxhere në furrë, kullosni karafil, anise, mustardë dhe qimnon në stupa. Përzierja që rezulton plotësohet me ujë të nxehtë dhe lë të hapë shijen. Ndaji hudhër me xhenxhefil. Kombinoje erëzat me paste aromatik, shtoni një majë bujare të kripës dhe pulës të gjitha këto kofshë pule. Në pjesën e poshtme të tenxhere për pjekje, vendosni perimet e imëta të copëtuara, përhapni mishin mbi krye dhe mbuloni gjithçka me ujë të nxehtë për 2/3. Vendoseni mishin të bjerë në furrë në 160 gradë për një orë e gjysmë. Vendi i gatshëm i gatshëm në pjata, dekoroj me herbs dhe djegës.