Mishi i Turqisë është jashtëzakonisht i dobishëm, dietetik dhe asimiluar lehtë, por për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, një pjesë e tillë e butë e një zogu si fileto nganjëherë rezulton shumë e thatë ose në të kundërt e papërgatitur. Për të qenë të sigurt për cilësinë e ushqimit të shërbyer, është më e lehtë të përdorni ndihmësit e kuzhinës për ta bërë atë, gjë që do të bëjë punën më të vështirë për ju. Një nga këto asistentë është një multivarkë, në të cilën edhe një gjellë e tillë e vështirë si një fileto turqi mund të jetë gatuar me shaka. Hollësitë e teknologjisë së gatimit të filetit turkish dhe recetave të shijshme gatim në multivark që mund të gjeni në këtë artikull.
Fileto mbushur gjeldeti, i pjekur në një shumë-
Diversifikimi i menysë së dietës mund të përgatitet duke mbushur një fileto të Turqisë në një multivarkë. Një fetë e një mishi të butë mund të vihet në një sanduiç, ose shërbeu si pjatë kryesore në një duet me salcën tuaj të preferuar.
përbërësit:
- fileto turqi - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- Djathë e vështirë - 60 g;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- majdanoz - 1 bunch;
- supë (ose ujë) - 1 xhami;
- verë e thatë e bardhë - gjysmë shekulli;
- kripë, piper.
preparat
Në një copë gjeldeti me një thikë të vogël të mprehtë ne prerë xhepin për mbushjen, vetë fileto nuk duhet të jetë shumë e trashë, kështu që nëse keni një copë shumë të madhe - mundeni atë para gatimit.
Për mbushjen e xhepit ne vlim dy vezë pule. Majdanozë, kungull i njomë, hudhra dhe djathi janë hedhur në një blender dhe të përzier me një vezë të zier. Ne e vendosim mbushjen në xhep dhe vendosim vezën e dytë plotësisht në krye të jastëkut nga mbushja, së pari pastrimi i saj. Mos harroni të rregulloni siç duhet "xhepin" nga jashtë dhe brenda.
Përgatitja e filetit turkish në multivarquet shkon në 2 faza: në fazën e parë, "xhepi" është i skuqur në gjalpë në regjimin "Frying" ose "Pjekje" deri në artë, dhe në të dytën mund të derdhni fileto me verë dhe supë dhe të gatuajmë në "Pjekje" ose "Shuarje", koha vendoset automatikisht.
Fileto turqi me fistikë në një multivarkë
përbërësit:
- fileto turqi - 1 kg;
- fistikë - 100 g;
- Trumzë e thatë - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Fileto e gjeldeti im dhe i tharë. Në një tas të vogël, përzieni vajin e ullirit, kripën, piperin dhe thjerrën e tharë, lyejeni marinadën e turqisë dhe lini të paktën 5 orë në frigorifer (në mënyrë ideale - disa ditë).
Fileto turshi me fistikë të skuqur, mbushja e arra në shkurtimet e mishit, e bërë me një thikë të vogël. Tani mund të dërgoni turqinë për t'u përgatitur në mënyrën "Pjekje" për kohën e caktuar automatikisht (zakonisht është rreth 1-1.5 orë).
Shija e mishit të gatshëm do të hapë përsosmërisht salcën e boronicës, e cila është e lehtë për t'u përgatitur nga një grusht kastrati, i grirë me një lugë sheqeri dhe një majë piper. Berry Berries derdh 3-4 lugë ujë dhe kuzhinier deri trashë.
Gjiri i Turqisë në multivarkë
Gjiri i gjeldetit zakonisht shitet së bashku me lëkurën, e cila mund të jetë e dobishme për ne në eksperimentet e kuzhinës. Për shembull, përpiquni të përgatitni një fileto të gjelbërt me një kore aromatik të mustardës në një multivarkë.
përbërësit:
- fileto turqi (me lëkurë) - 500 g;
- mustardë Evropian - 1 lugë çaji;
- mustard dijon - 1 tbsp. lugë;
- një përzierje e erëza "herbs provansal" - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Sekreti i gatimit të një kore të mirë në një multivark është para-tiganisje në një tigan konvencional.
Pra, së pari ne përgatisim përzierjen e mustardë, duke e kombinuar atë me herbs dhe erëza. Me këtë përzierje, të gjithë gjirit dhe sidomos të thatë (!) Peel duhet të fshihen. Fileto e gjeldetit mund të lihet për të marinuar, por në versionin e shprehur të recetës mund të shkoni direkt në gatim: gjeldeti është i skuqur i skinnuar në një tigan, zjarri është i vogël, një sasi e vogël e gjalpit nuk do të dëmtohet. Pas kores ka filluar të ngjyrë kafe - gjiri mund të transferohet në multivariate. Modaliteti i gatimit "Pjekja", koha - 1 orë. Breza e gatshme është e mirë me çdo salcë, dhe shërbejnë për të ndezur enët e perimeve. Bon appetit!