A nuk e di se çfarë mund të gatuaj nga boleta? Më pas lexoni recetat e propozuara dhe përkrahe veten dhe familjen tuaj me enët e shijshme dhe aromatike të këtyre kërpudhave.
Si të gatuaj kërpudha të skuqura?
përbërësit:
- boletus - 770 g;
- qepë - 155 g;
- vaj ulliri ose luledielli i rafinuar - 40 ml;
- kripë jodizuar trashë dhe piper terren i zi - për shije.
preparat
Kërpudhat e freskëta mund të skuqni thjesht në një tigan me qepë. Një pjatë e tillë e shijshme mund të shërbehet me patate të ziera , perime ose t'i plotësojë ato me ndonjë pjatë tjetër.
Fillimisht, buffaloes janë pastruar, larë tërësisht, lënë drenazh dhe nëse është e nevojshme (nëse i madh) prerë në pjesë. Në të ardhmen, mund të bëni dy gjëra. Në rastin e parë, kërpudhat duhet të zihen për njëzet apo tridhjetë minuta në ujë të kripur pak, pastaj të drenazhuar mbi një sitë, të lejohen të kullojnë me kujdes dhe vetëm pastaj të futen në tigan në tigan. Ajo do të jetë e nevojshme vetëm për të ngjyrosur kërpudha pak, pastaj shtoni qepë copëtuar për ta dhe skuqni përbërësit derisa butësia e këtij të fundit.
Në rastin e dytë, ne vendosim kërpudhat në një tigan me gjalpë menjëherë pa tretje paraprake. Këtu është e nevojshme t'i jepni kërpudha një salcë të vogël në një tigan brenda kapakut në lëngun e tyre, duke zvogëluar ngrohjen në një nivel nën mesataren dhe vetëm pas avullimit të të gjithë lagështirës shtoni qepë dhe skuqni boletus së bashku me atë në shkallën e dëshiruar të vrazhdësisë. Sidoqoftë, në fund të procesit të skuqjes, ne e dimë masën e kërpudhave me qepë me piper të tokës dhe kripë për shije.
Sa të shijshme për të gatuaj boletus skuqur me patate?
përbërësit:
- boletus - 745 g;
- patate - 595 g;
- qepë - 155 g;
- luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 75 ml;
- kripë jodizuar trashë dhe piper terren i zi - për shije.
preparat
Për të skuqur boletus me patate, sorted dhe larë me kujdes, le të thahet. Fetë pak dhe vlim për gjysmë ore në ujë të kripur. Pas kësaj, masa e kërpudhave është drenazhuar në një sitë, duke e lënë atë të thahet dhe madje edhe pak tharje, pas së cilës ne e përhapim atë në vaj të nxehtë dhe të skuqura me nxitje periodike në shkallën e dëshiruar të vrazhdësisë dhe butësisë.
Derisa po përgatiten kërpudhat, do të merremi me patate. Zhardhokët pastrohen, priten në gjysmë-qarqe ose kashtë të copëtuara dhe vendosen në një tigan të dytë, në të cilin para-ngrohni luledielli ose vaj ulliri. Fry perime me kapak të hapur derisa ajo është e kuqe dhe gati, duke shtuar një llambë në fund të tiganisje, të cilat paraprakisht janë pastruar dhe milled mesme.
Mbetet vetëm për të kombinuar masë kërpudha dhe patate në një tigan ose tigan, për të ngrohur komponentët së bashku për dhjetë minuta dhe ne mund të përpiqemi.
Si të gatuaj supë nga boletus?
përbërësit:
- mes-madhësi boletus - 10 copë.
- patate - 670 g;
- qepë - 105 g;
- karrota - 105 g;
- uji i filtruar - 2,8 l;
- majdanoz (zarzavate) - për shije;
- fletët e dafinave të mesme - 2 copë;
- luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 35 ml;
- kripë jodizuar trashë dhe piper terren i zi - për shije.
preparat
Përgatitja e supës nga boleta është jashtëzakonisht e thjeshtë. Për këtë kërpudha shpëlaj me kujdes, larja e të gjitha papastërtive, pastaj prerë në copa të vogla dhe të vënë në një tigan me ujë. Lëreni që përmbajtja të valojë dhe të gatuhet me ngrohje mesatare për gjysmë ore.
Gjatë kësaj kohe ne përgatisim perime. Ne e qartojmë qepën dhe prerë në kube, dhe copëtojmë karrota me gjysmërreth ose me kashtë. Patatet gjithashtu pastrohen dhe grimcohen me kube të vogla ose kube. Vaj luledielli ose vaj ulliri derdh në një tigan, ngrohtë dhe shtoni qepë. Procesverbalet përmes tre shtojmë karota dhe skuqim deri në feta të buta karrota.
Ne tigan me kërpudha ne vendosim feta patate dhe skuqim nga qepja dhe karrota, hedhim gjirin, kripen dhe piper dhe gatuajme supes derisa te gjithe komponentet jane te gatshme. Në fund të gatimit, hedhim në tenxhere majdanozin e copëtuar dhe lëreni ushqimin të hyjë në pjatë për pesë minuta.