Një gulash i trashë dhe i pasur supë është një shpikje e barinjve hungarezë, të cilët gradualisht fitonin dashuri dhe nderim në shumë pjesë të botës. Pjatë është universale dhe mund të shërbehet si një drekë ose darkë të përzemërt për një kënaqësi urie cilësore.
Si të gatuaj supë gulash?
Supë gulash - një recetë që me kalimin e kohës ka fituar një masë të variacioneve të ndryshme që janë njohur përmes eksperimenteve të gatimit efektiv. Pavarësisht nga larmia e teknologjive, parimet e përgjithshme të krijimit të një pjatë janë ende në dispozicion.
- Për të plotësuar recetën zgjidhni një tigan, tigan ose kazan me një fund të trashë.
- Në një vaj të nxehtë, mishi dhe qepët janë feta.
- Shtoni perimet, ujin, mish derisa përbërësit të jenë gati.
- Komponentët e vazhdueshëm janë patate dhe një pjesë mbresëlënëse e paprikës së tokës.
- Piquancy është dhënë në verë me qimnon ose zira.
Supë tradicionale hungareze gulash
Tradicionalisht, është përgatitur një gotë me supë tradicionale hungareze e bërë nga mish viçi, skuqjen e feta në enën e kripur të tymosur. Çështja e shtimit të domateve apo karotave deri në këtë ditë shkakton shumë polemika: disa gatuan thonë se këto perime janë një nga përbërësit kryesorë, të tjerë - tërësisht e refuzojnë praninë e tyre në versionin autentik të pjatës.
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- proshutë - 100 g;
- qepë dhe karrota - 2 copë;
- patate - 0.5 kg;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- uji - 1 l;
- paprike dhe salcë domate - 1 tbsp. lugë;
- kripë, gjalpë, qimnon.
preparat
- Ata e ngrohin yndyrën, qepët e kuq, paprikat.
- Silleni veçmas mishin, shtoni qepën së bashku me qimnon dhe hudhër.
- Shtroj patatet, skuqni për 7 minuta.
- Hedh karrota dhe speca, derdh ujë të valë dhe domate.
- Gatuaj supë gulash në hungarisht për 15 minuta.
Supë gulash në çekisht
Në Republikën Çeke ata shpesh shërbejnë gulash supë me bukë. Një tipar dallues i këtij versioni është dendësia e nxehtë, e arritur duke shtuar në përbërjen e miellit të shpëtuar. Shërbimi i pabesueshëm spektakolar i pjatës do të habisë dy familjet dhe mysafirët të cilët nuk do të jenë më pak entuziastë dhe me karakteristikat e shijes së saj.
përbërësit:
- bukë e rrumbullakët - 1-2 copë;
- viçi - 0,5 kg;
- gjalpë - 100 g;
- qepë - 2 copë;
- patate - 700 g;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- qimnon dhe borzilok - për 0,5 lugë çaji;
- supë - 2 litra;
- miell - 150 g;
- paprika - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper.
preparat
- Nga bukë të vetë-pjekur ose të blera, hiqni thërrimet, prerë pjesën e sipërme dhe dërgoni për 15 minuta të thatë dhe ngjyrë kafe në 180 gradë në furrë.
- Sipë qepë në vaj, hudhër dhe mish, duke shtuar kripë, paprikë dhe qimnon.
- Supë është derdhur, supë është zier për 1 orë.
- Ata vënë patate, të ruajtura në miell miell, gatuar të nxehtë 30 minuta.
- Sezoni një supë të trashë gulash majmun, derdh në tenxhere të bukës.
Supë gulash në gjermanisht - recetë
Supë gulash gjermane është e ngjashme me shijen dhe në mënyrën e përgatitjes së recetës me versionin hungarez, përveç se përbërësit janë të prera më të imëta dhe përbërja përmban tokë të freskët ose në domatet e veta të lëngut . Kur pjekni mishin dhe pirjen e tij, nëse dëshironi, shtoni pak verë të kuqe ose birrë të lehtë.
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- vaj - 50 g;
- qepë - 2 copë;
- patate - 700 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- ujë dhe pure e domates - 0.5 litra secila;
- paprike - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, qimnon, verë.
preparat
- Në vaj skuq mish, dhe pastaj qepë, duke shtuar paprika, qimnon dhe kripë.
- Hidhni ujë dhe domate, përgatiteni pjatën për 1 orë.
- Ata vënë patate, speca, mish të nxehtë deri sa të butë.
- Sezoni ushqimin, hidhni hudhër.
- Pas 10 minutash, supë mund të shërbehet "gulash gjerman".
Supë e trashë gulash në enë
Në këtë rast, përgatitet një gulash të trashë supë nga mishi i derrit , dhe enët prej qeramikës ose porcelanit përdoren si pjata. Trajtimi shpirtëror i ngrohjes i përbërësve transformon karakteristikat e shijes së gjellës, e cila do të marrë vendin më të nderuar në çdo meny, duke shijuar shijshëm dhe kënaqshëm ushqyesin e hollë.
përbërësit:
- derri - 700 g;
- vaj - 100 g;
- qepë - 2 copë;
- patate - 900 g;
- hudhër - 4-6 dhëmbë;
- Piper dhe domate bullgare - 4 copë;
- miell - 1,5 tbsp. lugët;
- paprike - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, qimnon, supë.
preparat
- Mund të skuqeni mish, qepë, patate në vaj, duke hedhur përbërësit në shtresa në enë.
- Kur tiganisni mishin e spërkatni me paprikë, fara qimnon dhe miellin.
- Vendosni specat dhe domate në një enë, derdhni ujë.
- Vendoseni tenxhere në furrë, ndizni pajisjen për 1 orë, duke vendosur temperaturën në 180 gradë.
Supë Goulash - një recetë e thjeshtë
Versioni klasik i ardhshëm i gjellës nuk mund të quhet, sepse gatuar në funksion të rekomandimeve të mësipërme supë - pulë pule . Për të zbatuar recetë, ju mund të merrni një karkalec të tërë pule, duke e ndarë atë në pjesë ose duke përdorur këmbët, hips ose steaks të zogut, gjithmonë në dispozicion në shitje në një formë frigoriferike.
përbërësit:
- mish pule - 900 g;
- vaj - 100 g;
- qepë - 2 copë;
- patate - 700 g;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- paprike - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, ujë, zarzavate.
preparat
- Në një tigan të alternuar pule skuq, patate, karrota, onions dhe speca.
- Derdhni përbërësit me ujë të vluar, duke mos arritur sipërfaqen prej 1.5 cm.
- Sezoni ushqimin për shije dhe kuzhinier nën kapak për 50 minuta.
- Supë Goulash është shërbyer nga një pulë, i kalitur me barëra.
Gungë supë me kërpudha - recetë
Goulash supë me kërpudha mund të gatuhet në një përbërje të pastër perime, duke eliminuar mishin dhe duke rritur pjesën e kërpudhave ose duke marrë një përbërës të shijshëm të nxehtë, duke përdorur përmasat e mëposhtme. Pjatat më aromatik dhe të rafinuar do të jenë kur përdoren kërpudha pyjore.
përbërësit:
- viçi - 900 g;
- kërpudha - 350 g;
- vaj - 100 g;
- qepë - 2 copë;
- patate - 700 g;
- domate në lëngun e saj - 700 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- paprika - 1 tbsp. lugë;
- uji - 0,5 l;
- kripë, piper, salcë kosi.
preparat
- Fry mish dhe kërpudha në vaj.
- Kaloni qepën, shtoni domate me lëng, mish, paprikë, derdhni në ujë, hidhni për 40 minuta.
- Shtrojini kërpudhat, patatet, gatuajini më shumë se 30 minuta.
- Pas 10 minutash, supë-gulash shërbehet me krem kosi dhe zarzavate.
Supë Goulash pa mish
Koncertët e vërtetë të kuzhinës hungareze kritikojnë recetën e mëposhtme për mungesën e komponentit kryesor të pjatës së preferuar - mishit. Megjithatë, për ata që nuk e përdorin këtë produkt - receta e propozuar do të jetë një mundësi për të shijuar shijshme të nxehtë dhe të shijoni shijen e saj të shkëlqyer, sa më afër origjinalit.
përbërësit:
- fasule në domate - 500 g;
- karrota - 2 copë;
- vaj - 50 g;
- qepë - 2 copë;
- patate - 700 g;
- domate në lëngun e vet - 300 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- paprika - 1-2 tbsp. lugët;
- uji - 0,5 l;
- kripë, piper, erëza.
preparat
- Në gjalpë, marule është përhapur, domate janë shtuar, zier për 20 minuta.
- Më vete skuqni karrota, dhe pastaj patatet, vendosni në skuqjen e domates.
- Shtoni ujë, përziejini fasulet, paprikat, ushqeni sezonin në shije, vendosni për 20 minuta.
- Sezoni supë gulash me hudhër fasule.
Supë Goulash me dumplings
Shpesh në Hungari dhe përtej kufijve të saj, përgatitet gotë me supë me çipa. Të fundit nuk janë asgjë më shumë se dumplings thjeshtë, të cilat japin gjellë një pasuri të veçantë dhe shije unike. Pjesa e papriktave të ëmbla mund të zëvendësohet me çiban e nxehtë të tokës, qimnon zira, dhe në vend të viçit të marrë derri.
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- proshutë - 150 g;
- qepë - 1 copë;
- patate - 0.5 kg;
- domate - 200 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- paprika - 1,5-2 tbsp. lugët;
- ujë - 1,5 litra;
- qimnon - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- miell - 5 tbsp. lugët;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Ata e ngrohin yndyrën.
- Shtrojini qepët, skuqni, shtoni mish, paprikë, qimnon.
- Hidhni hudhër, domate, përbërësit e mishit për 30 minuta.
- Shtroj patate, piper, seasonings, kuzhinier për 20 minuta.
- Nga vezët dhe mielli gatuaj brumin për dumplings, pasi kripa masën për shije.
- Prekni copat e brumit, vendosni në supë gulash, vlim për 5 minuta.
Supë Goulash në Multivariate
Edhe më e shijshme e kthen gullën e supës nga viçi në një multivarkë. Shija e pasur dhe aroma mahnitëse e delikatesës hungareze nuk do të lërë indiferente ndonjë bujë gustatorike ose kapriçioze. Përveç kësaj, do të ju lutemi dhe pamjen e shkëlqyer të ushqimit, në të cilën integriteti i fijet e të gjithë komponentëve do të mbetet e paprekur.
përbërësit:
- viçi - 0,7 kg;
- proshutë - 100 g;
- qepë - 2 copë;
- patate - 0.5 kg;
- domate - 350 g;
- Piper bullgar - 250 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- paprika - 1,5 tbsp. lugët;
- ujë - 1,5 litra;
- qimnon - 1 lugë çaji;
- kripë, piper.
preparat
- Në modalitetin "Hot", një yndyrë derdhet.
- Shtoni feta mishi, piper, kuzhinier deri në skuqje.
- Hidhni në ujë dhe kaloni pajisjen në "Quenching" për 30 minuta.
- Ata vënë perime, ushqim sezon dhe vazhdojnë gatim në programin "supë".