Të gatuaj një gjë të tillë të pazakontë dhe të shijshme në tavolinë? Kjo pyetje gjithmonë shqetëson shumë amvise në prag të ndonjë festë. Ne ju ofrojmë një opsion të favorshëm - një duck i mbushur me kërpudha. Pjatë del deliciously aromatik, lëng dhe, natyrisht, origjinale.
Duck mbushur me hikërror dhe kërpudha
përbërësit:
- Karkasë Duck - 1 copë;
- hikërror gruri - 1 artikull;
- kampione të freskëta - 300 g;
- vaj perimesh;
- llambë - 1 copë;
- erëza.
preparat
Le të kuptojmë se si të bëjmë një rosë të mbushur me kërpudha. Karkaleca është e kënduar, e larë dhe gatuar pothuajse gati në gatishmëri. Kërpudhat përpunohen dhe priten në pllaka. Ne e presim llambën e copëtuar imët në vajin e perimeve dhe pastaj shtojmë kërpudhat dhe vazhdojmë të skuqemi derisa të bëhet.
Pastaj vlimisht hidhen hikërror, shtoni kripë për shije dhe përziheni me pjekjen e perimeve. Duck i zier është vendosur në një pjatë pjekje, i mbushur me mbushje të përgatitur, vrima të qepura dhe të dërguar për 1 orë në furrë. Piqni zogun në një temperaturë prej 200 gradë deri në gatishmërinë e plotë të mishit.
Duck mbushur me oriz dhe kërpudha
përbërësit:
- rosë - 1,5 kg;
- orizi i zier - 3 artikuj;
- kërpudha të thata të bardha - 30 g;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- salcë soje -2 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Ne e lëmë duckin, ta thajmë me një peshqir dhe ta përpunojmë, duke hequr brendësinë dhe duke e ndarë mishin nga eshtrat. Në tas, derdhni vaj ulliri, shtoni salcë soje , përzieni dhe copëtoni marinadën e marrë nga të gjitha anët. Pastaj e vendosim zogun në frigorifer për 40-50 minuta për të marinuar. Gjatë kësaj kohe ne gatuajmë derisa orizi të jetë gati dhe të thithim kërpudhat e thata, duke i mbushur me ujë të ngrohtë. Tjetra, kërpudhat janë grimcuar dhe të përzier me oriz zier.
Mbushja është e mbushur me karkasë, vrima është e qepur me fije, ose i copëtuar me toothpicks prej druri. Tani vendosni duckin në bracier dhe piqni për rreth 80 minuta në furrë në 220 gradë. Ne shërbejmë pjatën gati duke prerë duck me feta dhe duke përdorur mbushjen si një garniturë.
Duck mbushur me patate dhe kërpudha
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- kampione të freskëta - 300 g;
- patate - 10 copë;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- zarzavate me perime;
- erëza.
preparat
Për të filluar, ducki është larë me ujë të ftohtë, pastruar nga puplat dhe poshtë dhe rubbed brenda dhe jashtë shtrydhur përmes shtypit me hudhër, piper dhe kripë. Patatet pastrohen, priten në kube dhe zihen deri në gjysmë të gatshme në ujë të kripur. Shampanjët përpunohen, copëtohen, zarzavatet e koprës së copëtuar dhe përzihen me patate të ziera.
Me mbushjen mbushur ne duck stuff, ne qep vrima dhe vendin e shpendëve në një fletë pjekje, greased me vaj perimesh. Piqem gjellë në furrë për rreth një orë e gjysmë në një temperaturë prej 200 gradë. Pas duck merr një kore të crispy artë, kemi marrë atë nga furrë, të marrë nga mbushje dhe të shërbejë menjëherë në tryezë.