Çështja se si të bëhet supë e pulave transparente dhe të artë, duket se kurrë nuk e humbet rëndësinë e saj. Të gjitha, sepse shumica e amviset gatuajnë supë kryesisht nga shpendët, për shkak të disponueshmërisë më të madhe dhe përmbajtjes më të ulët yndyre, dhe supë me bazë pule është e njohur për tendencën e saj për të gjeneruar shumë zhurmë në sipërfaqe gjatë gatimit. Mënyrat për të gatuar siç duhet zogun ose për të pastruar supë të gatshme doli me shumë, dhe secili prej tyre meriton të drejtën për të ekzistuar, sepse ne vendosëm të flasim për ta në recetat më poshtë.
Si të bëjmë transparencën e pulës?
Nxeheni me supë pule transparente nga e para është mjaft e thjeshtë. Gjëja e parë që duhet të bëni është të përcaktoni copën e mishit që vendosni të përdorni për supë. Një supë e pastër nga një fileto nuk do të funksionojë, pasi mishi i bardhë është më i prirur të formojë zhurmë në sipërfaqe sesa pjesa tjetër. Prandaj, ne rekomandojmë marrjen e një proshutë ose karkase të plotë me lëkurën - kjo supë do të jetë e pasur dhe mishi pas gatimit të tij mund të pastrohet nga kocka dhe menjëherë të dërgohet në supë .
Pas identifikimit me një copë, ajo është e larë e parë, pastaj e thata, dhe pastaj të vënë në një tenxhere dhe derdhur me ujë. Supë e parë është thirrur për të mbledhur supë dhe mbeturina të tjera mbetur në zog, kështu që nuk ka nevojë për të monitoruar pastërtinë e saj. Vendoseni tiganin e pulës në zjarrin më të fortë, lejoni që lëngu të vlojë dhe të gatuajë të gjitha rreth 5 minuta. Pastaj derdhni ujë, dhe tërësisht shpëlaj trupin e thertores dhe tavën tërësisht. Plotësoni zogun me ujë të freskët dhe e vendosni përsëri në zjarr, por tani në nivelin më të ulët, në mënyrë që uji të mos valojë në asnjë mënyrë. Një tjetër çelës për supë të pastër nuk është që të vlim zogun për orë të tëra. Në supë nga tërë karkasën do të duhet rreth një orë e gjysmë, ndërsa zierja nga proshutë ose mbrapa do të jetë e gatshme dhe plotësisht pas 40 minutash. Me zog ju mund të gatuani perime rrënjë, si dhe herbs të freskëta dhe të thata.
Gjatë tërë supë shpërthyese në asnjë rast nuk ndërhyjnë, por shkumë nga sipërfaqja duhet të hiqet rregullisht.
Në supë të përfunduar ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të gjerë të përbërësve supë. Nëse ju nuk dini si të petë , atëherë mbani në mend se i dobët
Pulë transparente dhe të artë me pulë - recetë
Nëse ju keni menduar shumë për mënyrën se si të vleni broth pule transparente dhe të artë, sekreti është shumë i thjeshtë. Shmangni shtimin e kubiteve të supë dhe erëza të tjera të panevojshme mund, nëse përdoren për gatim të pulave yndyrore. Nëse nuk ka qasje në pulën e brendshme, pastaj shtoni rosto e karrota në supë, ajo gjithashtu do të japë një hije të këndshme verdhë.
Për supë pule u bë transparente, ajo mund të filtrohet përmes një shtrese të dyfishtë garzë ose të përzier me proteina të fryra dhe tendosje pas palosjes së saj.