Peshqit e peshkut janë shumë të popullarizuara në mesin e banorëve të Siberisë, Veriut të Largët dhe Ukrainës. Ka shumë receta për të bërë brumë për këtë grumbull: maja, dhe bezdozhzhevoe, dhe të freskëta. Le të shohim disa prej tyre!
Brumë maja për byrek me peshk
përbërësit:
- gjalpë - 200 g;
- miell - 2 artikuj;
- maja e thatë - 5 g;
- ujë të filtruar - 30 ml;
- sheqer - 10 g;
- aroma;
- vezë - 1 pc.
preparat
Të gjitha miellët u analizuan, derdhën në një tas të thellë dhe shtuan maja të thata. Krem gjalpë para ngrirjes, dhe pastaj fërkim në një teurochke të mëdha, drejt në miell. Të gjitha, siç duhet, të përzier me një shpatull druri derisa të merret një thërrime homogjene. Pastaj shtoni gradualisht të gjithë përbërësit e tjerë: sheqer, kripë, vezë pule dhe ujë. Përzierni plotësisht përbërësit e parë me një lugë, dhe pastaj gatuani me duart tuaja, derdhni pak më shumë miell, në pjesë të vogla. Ne gatuajmë derisa brumë për byrek me peshqin nuk ndalet me gishtat. Pas kësaj, vendoseni në një tigan, mbuloni me një peshqir të pastër dhe vendoseni në çdo vend të ngrohtë për 45 minuta, për heqjen. Pas kalimit të kohës, ne gatuajmë përsëri dhe vazhdojmë me formimin e pjekjes.
Brumë të shpejtë për byrek me peshk
përbërësit:
- vezë pule - 3 copë;
- krem kosi - 5 tbsp. lugët;
- majonezë - 4 tbsp. lugët;
- aroma;
- miell - 1 artikull;
- pluhur pjekje - 2 tsp.
preparat
Në tas, ne thyejmë vezët e pulave, vendosmë salcën e akullt, majonezë dhe përzihet në tërësi. Pastaj ne hedhim një majë të kripës, pluhur pjekje, gradualisht derdh në miell dhe gatuaj një brumë homogjen. Gjysma derdh në formë, nxjerrjen e mbushjes së peshkut dhe derdh gjithë brumin e mbetur!
Recetë për një gotë për byrek me peshk
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- miell gruri - 2.5 st;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 2 tsp.
- aroma;
- sode buke - 1 lugë çaji.
preparat
Për të përgatitur një brumë të zezë për një byrek me peshk, përzierni vezët me kos të ngrohtë, derdhni sheqer dhe hidhni sode të pjekjes, e cila shuhet me uthull. Përzieni mirë përzierjen me një mikser dhe gradualisht derdhni miellin e analizuar në të, përzierjen e një brumi homogjen. Ajo duhet të jetë mjaft e lëngshme, e ngjashme me brumin për pancakes.
Brumë delikate për torta me peshk
përbërësit:
- margarinë - 100 g;
- salcë kosi me yndyrë të ulët - 2 tbsp. lugët;
- ushqim sode - majë;
- qumësht - 0.3 tbsp.;
- miell - 2 artikuj;
- erëza.
preparat
Pra, margarina hiqet paraprakisht nga frigoriferi dhe e lë atë në temperaturën e dhomës, pak shkrihet. Sode është hedhur në salcë kosi, të përziera dhe u largua për gjysmë ore në një vend të ngrohtë. Pastaj derdh vajin në të, vendos margarinë, hedh kripë dhe përzierje me kujdes çdo gjë. Pastaj gradualisht derdhni miellin e grurit dhe gatuani brumin homogjen.
Brumë në salcë kosi për byrek me peshk
përbërësit:
- miell - 1 kg;
- vezë -2 copë;
- uji i filtruar - 2 artikuj;
- krem kosi me yndyrë të ulët - 1 artikull;
- maja me shpejtësi të lartë - 1 tbsp. lugë;
- aroma;
- sheqer - 1 tbsp. lugë.
preparat
Si për të bërë një brumë për tortë peshk? Për të filluar, ne e analizojmë miellin në mënyrë që të ngopet siç duhet me oksigjen dhe brumi si rezultat është shumë më madhështor. Pastaj holluar gradualisht me ujë të ftohtë dhe derdh maja e thatë. Lëreni përzierjen për 15 minuta, dhe këtë herë, vibruani veçmas vezët me sheqer. Tjetra, ne vendosim salcë kosi dhe hedhim një majë kripë. Përzierje mirë përzierjen që rezulton dhe kombinoni atë me një bazë maja. Ne gatuajmë një brumë homogjen, derdhim miell nëse është e nevojshme. Pastaj vendoseni në një tigan, mbuloni me një peshqir dhe vendoseni për 50 minuta në një vend të ngrohtë. Pasi të ketë kaluar koha, brumë është gatuhur dhe ne fillojmë të bëjmë pjekjen.