Nëse dëshironi të habitni mysafirët tuaj me diçka dhe të përgatitni një ëmbëlsirë të pazakontë, ju rekomandojmë që të bëni eclair. Mbushur me një shumëllojshmëri të mbushjeve, ata janë tepër të shijshme dhe tepër delikate! Pra, le të shqyrtojmë me ju disa receta të tortës "Eclair".
Recetë për eclirin me qumësht të kondensuar
përbërësit:
- miell - 1 artikull;
- kripë - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- ujë - 200 ml.
Për mbushjen:
- qumësht i kondensuar - 500 g;
- rrush të lehta - 100 g;
- arra - 100 g.
Për fondant:
- sheqer pluhur - 30 g;
- kakao - 2 tsp.
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- Gjalpë - 50 g.
preparat
Në tenxhere, derdh ujë, hidhni kripë dhe vendosni një copë gjalpë. Ne sjellim gjithçka në çiban dhe gradualisht derdhim në miell, nxitje vazhdimisht. Pas 3 minutash hiqni me kujdes enët nga pllaka dhe ftoheni pak. Pas kësaj, ne futim një vezë secila dhe mundemi lehtë deri sa të merret një masë homogjene. Ne e mbulojmë enën me një fletë pergameni, e mbulojmë me vaj dhe e përhapim brumin, duke përdorur një qese ëmbëltore ose një lugë të zakonshme ëmbëlsirë. Oven para-ndez dhe nxehet deri në 180 gradë. Ne dërgojmë fletën e pjekjes në kabinet dhe piqni billetet për 30 minuta. Duke mos humbur kohë, ne e përgatisim mbushjen: qumështi i zierë i kondensuar është i përzier me rrush të thatë dhe hedh arrë. Çdo tortë është prerë me kujdes dhe e mbushur me masën e përgatitur. Për dashuri, ne vendosim krem kosin në një enë, hedhim kakao, pluhur sheqeri dhe ngrohim atë në një zjarr të dobët. Në fund të fundit, vendosni një copë gjalpë dhe përzieni. Përzierje e gatshme derdhur në një qese, të bëjë një vrimë të vogël në fund dhe ujë eclairs tonë.
Receta për eclirin e kremaleve
përbërësit:
- ujë të ftohtë - 0.5;
- miell - 1,5 artikuj;
- margarinë - 150 g;
- kripë - 2 majë;
- vezë - 4 copë.
preparat
Në një enë të thellë, ne kombinojmë kripën me margarinë dhe derdhim në ujë të ftohtë. Ne vendosim enët në një zjarr të dobët, ngrohje dhe vlim. Pas kësaj, hiqni nga pllaka dhe derdhni sasi të vogla të miellit. Përsëri, dërgoni brumin në zjarr dhe përziheni derisa të merret një masë homogjene e trashë. Pas kësaj, ne e ftojmë atë, e mundëm lehtë dhe e vendosëm mënjanë. Në fletën e pjekjes, përhapjen e letrës, të shkrirë, dhe duke përdorur një shiringë ëmbëlsirë, shtrydhni një brumë të vogël, duke formuar eclair. Ne dërgojmë ëmbëlsira në furrën e nxehtë dhe piqem për 20 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Pastaj zvogëloni atë në një minimum dhe thani eclairs për një tjetër 15 minuta. Ne e kontrollojmë gatishmërinë me një krunde dhëmbësh dhe pastaj mbushim ato me ndonjë mbushje për shijen tuaj.
Recetë për eclairs me krem karamel
përbërësit:
- miell - 1 artikull;
- uji - 1 artikull;
- vezë - 4 copë;
- Gjalpë - 100 g.
Për krem:
- yolks - 5 copë;
- qumësht - 500 ml;
- sheqer - 150 g;
- vanillin;
- miell - 2 tbsp. lugë.
preparat
Në një tigan të derdh ujë të ftohtë, vënë gjalpë atje, hedhin kripë dhe të sjellë një çiban për ngrohjes mesme. Pastaj derdhni pjesët e miellit dhe përzieni derisa të shpërndahet plotësisht. Pas 5 minutash, masa fillon të errësohet pak dhe menjëherë hiqni atë nga pllaka. Pak ftohtë brumë, ne futemi vezë
Për të përgatitur yolks krem kemi fshij me sheqer dhe në një tas të veçantë ne e vlim qumësht. Pastaj derdhni masën e vezës në të dhe përziejeni atë. Mos e hiqni enët nga zjarri, futeni miellin e shndërruar dhe vloni gjithçka derisa të jetë e trashë. Pas kësaj, hiqeni kremin dhe derdhni pak qumësht të ftohtë. Cool it, dhe pastaj stuff çdo eclair duke përdorur një qese pastë.