Tortë "Pavlova" ose, ashtu siç quhet edhe, tortë "Anna Pavlova" - një nga desserts preferuar të Zelandës së Re dhe Australi, emëruar pas balerinë e famshme të shekullit XX, Anna Matveevna Pavlova, emri i të cilit në atë kohë mbante shumë ëmbëlsira, parfume dhe kozmetikë .
Ëmbëlsira "Anna Pavlova" është e njohur në mbarë botën për lehtësinë e saj dhe për estetizmin e papërshkrueshëm. E ajrosur, ashtu si paraardhësi i tij, tortë është bërë nga merengja delikate e zbukuruar me fruta, manaferra, çokollatë, sheqer dhe shirita të pluhur. Një ëmbëlsirë e tillë patjetër do të magjepsë cilindo që është me fat që t'i hani ato.
"Pavlova" - një tortë-meringue
Pavarësisht nga fakti se lufta e autorësisë së recetës midis Australisë dhe Zelandës së Re ka vazhduar për rreth një shekull, recetat e të dyja konvergojnë në të njëjtin version bazë, nga i cili të gjithë nisen për më të mirën e imagjinatës së tyre. Receta kryesore për tortën e parë është përshkruar më poshtë, por ne do të lëmë artin e dekoruar kryeveprën tuaj sipas gjykimit tuaj.
përbërësit:
- të bardha vezë - 3 copë;
- ujë të ftohtë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - ¾ pika;
- uthull - 1 tbsp. lugë;
- ekstrakt vanilje - 2-3 pika;
- miell misri - 3 tbsp. lugë.
- çdo manaferrat dhe frutat për zbukurim.
preparat
Bardhët e vezëve të freskëta rrihen në një shkumë të trashë me një majë kripë, e cila do të përshpejtojë dhe lehtësojë procesin e rrahjes. Pastaj shtoni ujë të ftohtë dhe rrahni përsëri masën. Pa ndalur punën e mikserës, ngadalë shtoni sheqer, kur të gjithë kristalet shpërbëhen - është koha për të derdhur uthull, një ekstrakt pak vanilje dhe derdhni miellin e misrit.
Letra për pjekje vendoset në një fletë pjekjeje, të vajosur, përhapim meringun nga lart dhe e dërgojmë të piqem në 150 gradë 40-45 minuta. Kur meringu ftohet, ju mund ta dekoroni atë sipas gjykimit tuaj, duke shtuar pak krem dhe fruta.
Tortë Pavlova është një recetë e shpejtë
Tortë Pavlova është një variant i shkëlqyer i një ëmbëlsirë të shpejtë për ardhjen e papritur të mysafirëve. Delikatesa sipas kësaj recetë mund të përgatitet si në formën e një tortë të plotë, dhe në formën e një marule meruara me një dekor fruta.
përbërësit:
- të bardha vezë - 4 copë;
- sheqer pluhur - 150 g;
- uthull të bardhë - 5 ml;
- ujë të nxehtë - 15 ml;
- çokollatë - 1 tjegull;
- krem whipped;
- mjedra - 100 g.
preparat
Futni proteinat, sheqerin, uthull dhe ujin në një blender me shpejtësi të lartë deri në shfaqjen e majave të bardha. Masa rezultuese është e përhapur në një fletë letre pergamene të lubrifikuar me vaj dhe dërguar në furrë për 20 minuta në 140 gradë.
Derisa merengja është e pjekur - ne do të merremi me çokollatën: duhet të shkrihet në një furrë me mikrovalë dhe të vendoset në një qese të konfeksionit. Në një letër të ngjyrosur me një pikë vaj, tërhiqni çdo model që ju pëlqen nga një rrjetë e thjeshtë deri te monogramet komplekse, dhe dërgojeni në frigorifer derisa të ngrijë. Kur merengja është e gatshme duhet të zbukurohet me krem në maja të buta që mund të vendosin modelin tonë të çokollatës dhe manaferrat.
Torta me çokollatë "Pavlova" me fruta - recetë
përbërësit:
- të bardha vezë - 6 copë;
- guri tartar - ¼ lugë;
- sheqer - 250 g;
- uthull - 1 tbsp. lugë;
- ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji;
- kakao - 3 tbsp. lugët;
- çokollatë e zezë - 55 g.
Për pjesën e parë:
- krem për fshikullim - 240 ml;
- sheqer - 14 g;
- manaferrat për dekorim.
preparat
Ketrat futen në një shkumë, shtoni një tartar dhe vazhdoni të fshikulloni deri në majat e bardha. Pa ndalur mikser, ne vazhdojmë të shtoni sheqer: 1 lugë në një kohë, deri në shpërbërjen e plotë. Duke përdorur një shpatull, ne përzierje në të ardhmen tortë uthull dhe ekstrakt vanilje, e ndjekur nga kakao dhe çokollatë copëtuar.
Ne vendosim beze në një formë të ngopur dhe piqem për 30 minuta në 140 gradë, ose derisa sipërfaqja e jashtme fillon të plasë. Meringja e mbaruar duhet të ftohtë plotësisht në furrë dhe vetëm pas kësaj mund të zbukurohet me krem whipped dhe manaferrat. Bon appetit!