Krijuesi i ëmbëlsirë "Vaku i kuq" është James Bird, i cili aksidentalisht zbuloi efektin e errësimit të brumit në të kuqe për shkak të reagimit të kakaos me ushqime acidike. Tani një peksim i tillë është një nga mbushësit më të popullarizuar të ëmbëlsirave të dasmës. Dhe sot ne do të mësojmë se si ta bëjmë kapakun "kadife të kuqe".
Receta origjinale për "kadife të kuqe"
Në thelbin e saj në këtë pjatë, është përgatitur brumi i çokollatës së biskotës, por për shkak të ngjyrosjes së ndritshme nuk është menjëherë e qartë. Ngjyra e ndritshme e kapakëve është dhënë jo vetëm nga ngjyra, por edhe nga reagimi në të cilin kefir vjen me uthull dhe kakao.
përbërësit:
- kakao - 30 g;
- sode - 10 g;
- miell - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- sheqer - 265 g;
- vezë - 2 copë;
- uthull - 15 ml;
- gjalpë - 135 g;
- kripë - 10 g;
- vanillin - 10 g;
- ngjyrë burgundy xhel - 30 ml;
preparat
Të gjithë përbërësit për gatimin duhet të jenë në temperaturë dhome. Vaj i butë është rubbed me sheqer në një masë të harlisur, të lehta. Një nga një i futim vezët. Në kefir, shtoni vanilje, uthull dhe bojë, përzieni tërësisht. Nëse nuk ka xhel, dhe lëngu ose i thatë nuk është e frikshme. Gjëja kryesore që bojë ishte ushqim dhe i dha provës një ngjyrë të kuqe të pasur. Nëse shihni se hija nuk është e ndritshme, shtoni më shumë. Mix të gjitha produktet e lirshme: kakao, miell, sode, kripë. Ngroheni në furrë në 185 gradë. Kur gjaku i vezës është tashmë i rrahur mirë, gradualisht derdhni përzierjen e thatë dhe vazhdoni të lëvizni. Ne shtojmë kefirin e ngjyrosur dhe përziejmë brumin me një miks deri sa të qetë. Ne e përhapim atë në pjesë të njëjta në kallëpët e kekëve dhe piqem për 20 minuta.
Ne dekorojmë krye të kapsikurave të ftohta me krem gjalpë ose proteina, duke e shtrydhur atë përmes një shiringë ëmbëltore ose një qese në formën e kullave.
Caps e "kadife e kuqe" me panxhar dhe mbushje
Si një bazë në këtë recetë është marrë të gjithë të njëjtën tortë gjalpë, dhe si një ngjyrë natyrore është një panxhar.
përbërësit:
- vaj perimesh të rafinuar - 135 ml;
- qershi pa farë - 160 g;
- krem kosi - 115 g;
- sheqer - 240 g;
- miell - 275 g;
- vezë - 2 copë;
- uthull - 20 ml;
- kakao - 30 g;
- panxhar - 250 g;
- lëng limoni - 60 ml;
- sode - 10 g;
- vanilinë, kripë.
preparat
Së pari ne do të përgatisim panxhar. Duhet të jetë një rrënjë me një ngjyrë të kuqe të errët burgundy, sepse ajo është panxhar që do t'i japë ëmbëlsirën tonë ngjyrën e duhur. Ne do të pastrojmë rrënjë rrënjë dhe bluaj atë në një rende, pastaj transferuar atë në një blender,
Ngroheni furrën në 190 gradë. Në formën e cupcakes vë një pak e brumë, shtroj 2 qershi dhe mbushur atë me brumë. Në total, kontejnerët e pjekjes duhet të plotësohen me 2/3. Piqni për 20 minuta, të lartë me krem.