Djathi është një pjesë e shumë enëve, por ka një gjellë në të cilën është një përbërës kyç. Kjo djathë fondue, e cila është e dashur nga të gjithë adhuruesit e djathrave. Përgatitja e djathit fondues nuk merr shumë kohë dhe bën një darkë të shkëlqyer, përveç së cilës ju nevojitet vetëm bukë e freskët dhe një gotë verë.
Çështja kryesore në përgatitjen e fondues është zgjedhja e djathit. Nuk ka rregulla të qarta se çfarë lloj djathi nevojitet për fondue, më e rëndësishmja - ajo duhet të jetë e vështirë. Nëse jeni gati për të eksperimentuar, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një fondue të djathit.
Fondue klasike e djathit
përbërësit:
- Djathë i fortë - 400-500 g (minimum tre grade);
- hudhër - 3 karafil;
- verë e bardhë e thatë - 150-200 g;
- piper i zi, arrëmyshk;
- niseshte - 1 tbsp. lugë.
preparat
Merrni enën në të cilën do të përgatitni fondue dhe do ta grilni brenda një fetë hudhre. Lëreni hudhërin në fund. Pastaj derdhni verën në tigan, nxirreni dhe ulni nxehtësinë. Djathë tërë, shtoni në verë të ngrohtë dhe të ngrohtë, nxitje të vazhdueshme, derisa djathi plotësisht shkrin.
Pas kësaj, shtoni në niseshte niseshte, të cilat mund të holluar në raki. Vazhdoni të përziejnë intensivisht dhe të gatuani për një tjetër 5 minuta për të bërë salcë të bëhet homogjene dhe mjaft e trashë.
Në fund, shtrydh hudhër në të, shtoni arrëmyshk dhe piper. Fikni zjarrin, lëvizni tasin e fondues në bllokun e ngrohjes dhe vendoseni në qendër të tryezës. Fetë e bukës të freskëta në pjesë të vogla, përdorni një pirun për t'i zhytur ato në fondu dhe kënaquni.
Fondue djathë pa verë - recetë
Nëse nuk ju pëlqen alkooli ose nuk mundeni, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një fondue djathi pa verë.
përbërësit:
- djathi i vështirë - 300 g;
- qumësht - 150 ml;
- yolks vezë - 2 copë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, piper i zi për shije.
preparat
Djathi pritet në kube të vogla dhe vendoset në qumësht për disa orë. Pastaj shkrihet gjithçka në një banjë uji, duke shtuar rreth gjysmën e gjalpit. Shkrihet, nxitje derisa masa të bëhet homogjene dhe tërhequr. Pas kësaj, futni vezët e vezëve në të, duke mos harruar që të ndërhyni vazhdimisht. Vini re se masa nuk duhet të valojë, përndryshe vezët e yndyrnave do të gërryen.
Në fund, shtoni vajin e mbetur, kripën dhe piperin, dhe vendosni menjëherë fondue në tavolinë mbi qiri ose në pllakën e ngrohjes. Hani djathë fondue me bukë të bardhë ose të zezë.
Një recetë e thjeshtë për djathë fondue
Nëse vendosni të bëni një fondue të djathit në shtëpi, por nuk keni të gjithë përbërësit ose nuk keni mjaft djathë të mirë të vështirë, ne do të ndajmë një mënyrë për të bërë një fondue të thjeshtë djathi.
përbërësit:
- djathë - 300-400 g;
- verë e thatë e bardhë - gjysmë-xhami;
- hudhër - 2-3 karafil.
preparat
Hidheni tiganin me një fetë hudhre dhe lëreni në fund. Pastaj bluaj djathin atje dhe mund të marrësh 2/3 e djathit të zakonshëm (për shembull, "ruse"), gjëja kryesore është se ajo shkrihet mirë dhe një djathë pak e fortë për shije. Kur djathi shkrihet, derdh verën në të, ngroheni pak më shumë në mënyrë që të zhduket, dhe hiqni fondue nga zjarri. Vendoseni atë në qendër të tryezës për ngrohje dhe hani me croutons.
Fondue djathë me zarzavate
Nëse ju pëlqen një kombinim i djathë dhe zarzavate, atëherë kjo recetë ju do të donit.
përbërësit:
- djathi i vështirë - 400 g;
- verë e bardhë e thatë - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Arrëmyshk, nenexhik, rozmarinë dhe trumzë.
preparat
Verë është derdhur në një tigan dhe të nxehtë. Djathë hekura dhe shtoni në verë. Llokoçis vazhdimisht dhe kuzhinier derisa djathi të jetë plotësisht i shkrirë. Pastaj shtoni calvados, arrëmyshk dhe zarzavate. Në fondue të gatshme ne fëlliqim feta bukë, ose në dëshirë, feta të produkteve të tymosura me mish.