Djathë gjedhi është një mbushëse universale për dumplings, shijen e së cilës mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. A doni të bëni dumplings të kripura? Shtoni në gjizë disa hudhra, zarzavate, qepë të skuqura ose djathë të fortë. Për dumplings me mbushje të ëmbël, gjizë mund të përdoren vetëm ose të ndryshme me manaferrat, fruta të thata ose erëza si vanilje ose kanellë. Me një fjalë, variacionet e recetave për një mbushës mund të jenë të panumërta, por mos harroni për provën. Ne kemi vendosur ta kushtojmë këtë material për recetat e kësaj të fundit.
Recetë për dumplings me gjizë
Le të fillojmë me të preferuarin e shumë varenikëve të harlisur, të cilat janë përgatitur për një çift. Sekreti i brumit të harlisur është i dukshëm dhe qëndron në përdorimin e majave, dhe për këtë arsye menjëherë të marrë parasysh kohën e nevojshme për provën e testit të majave para fillimit të punës.
përbërësit:
- ujë 230 ml;
- qumësht - 110 ml;
- vaj - 35 ml;
- maja e menjëhershme - 1 lugë çaji;
- sheqer i grimcuar - 5 g;
- miell - 510 g.
preparat
Lidhni lëngun dhe ngrohni lehtë (temperatura nuk duhet të kalojë 50 gradë). Pas shpërndarjes në përzierjen e sheqerit të grirë dhe maja, shtoni rreth 100 g miell, në mënyrë që prodhimi të jetë një brumë i trashë, i ngjashëm me atë që është gatuar në pancake. Lëreni nxehtësinë në nxehtësi për gjysmë ore dhe pastaj derdhni vajin dhe filloni derdhjen e miellit të mbetur. Rezultati përfundimtar dhe përmasat janë gjithmonë të përcaktuara nga përmbajtja e lagështisë së miellit, kështu që me guxim shtoni gjysmën e totalit, dhe pastaj derdhni në pjesë të vogla derisa brumi është mjaft e pjerrët që të ngjitet në sipërfaqe. Ready com duhet të vendoset përsëri në një provëz, por për një orë.
Brumë e gatuar për dumplings me gjizë duhet të rrokulliset dhe të prerë, të mbushur me mbushje gjizë, skajet e verbër, dhe pastaj gatuaj çdo gjë për disa 5-7 minuta.
Brumë në kos për dumplings me gjizë
Brumë Kefir është më pak i dendur dhe për shkak se është shumë më i gatshëm të mbetet i butë edhe pas ftohjes, në vend të homologut të tij, të gatuar në ujë. Nga rruga, si një bazë ju mund të përdorni jo vetëm kefir, por edhe fermentuar qumësht pjekur ose krem kosi me yndyrë të ulët.
përbërësit:
- miell - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- vezë - 1 pc.
preparat
Nëse jeni duke përgatitur një brumë të ëmbël, atëherë shtoni në vezë një lugë çaji sheqeri, nëse kripa është një majë e kripës, dhe lëviz. Derdhni kefir në vezë, përsërisni rrahjen, dhe pas, derdhni gjithçka në miell dhe filloni gërshetimin e brumit. Sa më shpejt që të bashkohet së bashku dhe të bëhet elastike dhe e këndshme për të prekur, të vënë brumë mënjanë për 15 minuta për të bërë më të lehtë për të hapur. Pastaj puna vazhdon sipas skenarit të zakonshëm: të mbështjellë, të prerë, të paraqitur mbushjen, të verbuar edges dhe të ziera deri në sipërfaqe.
Dumplings dumplings me gjizë në ujë
përbërësit:
- miell - 245 g;
- vezë - 1 pc. (+ 1 yolk);
- vaj perimesh - 15 ml;
- ujë 115 ml.
preparat
Vezë dhe gjalpë mundën me një majë kripë dhe holluar me ujë. Hidheni miellin në lëngje dhe gatuani brumin homogjen. Raskatav, prerë atë në pjesë dhe të vazhdojë të derdhur e vareniki.
Brumë për vareniki dembel me gjizë
Nëse nuk ka kohë për modelimin e dumplings zakonshëm, atëherë të marrë një opsion dembel, në të cilën të gjithë përbërësit e zakonshëm janë të kombinuara në një masë të vetme, pastaj ndarë në pjesë dhe obvarivayutsya.
përbërësit:
- gjizë - 230 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 75 g.
preparat
Prisni gjizë me sheqer dhe vezë me një pirun, dhe pastaj kombinoni të gjitha me miell. Masa që rezulton shtrihej në tavolinë, rrokulliset në një gjilpërë dhe prerë. Vareniki Lazy kuzhinier deri në ngjitje dhe ka shërbyer me një bollëk gjalpë dhe salcë kosi.