Forshmak nga harengë - një recetë klasike me të cilën mund të provoni delikatesat gastronomike të kuzhinës hebraike. Mishi tradicional i grirë nga peshqit, vezët dhe gjalpi është i mbushur me patate dhe kastravecë, mollë dhe thërrime të bukës, se shtoni një shije dhe ngjyrë unike. Dreka ka dhjetra mundësi, secila prej tyre është e thjeshtë dhe interesante.
Si të gatuaj Forshmakun?
Forshmak klasik përfshin përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm: harengë e kripur, gjalpë, vezë të ziera, molla të thekur. Thelbi i përgatitjes është se të gjitha produktet janë të grimcuar në gjendjen e pâté trashë. Masa është e ftohur dhe shërbehet me feta të bukës së zezë si një rostiçeri, duke qenë një meze e shkëlqyer për enët kryesore.
- Megjithë lehtësinë e përgatitjes, gjellë çifute Forshmak kërkon përbërës cilësorë dhe respektim të përpiktë të përmasave.
- Harengë e cilësisë është çelësi për një vakt të suksesshëm. Mos përdorni fileto të gatshme ose pjesë të peshkut në vaj. Peshku i tërë duhet të pastrohet, hiqet eshtrat dhe ndahet në fileta. Harengja shumë e kripur duhet të ngjyhet në qumësht.
- Rostiçeri duhet të ndiejë cilësi, prandaj është më mirë të përdorni një mulli manual.
- Shija e pjekur e qepës së papërpunuar mund të ndryshohet duke e tiganizuar atë në vaj.
Klasik hekurudhor i harengës - recetë
Forshmack është në hebraisht, receta e të cilit presupozon versione të ndryshme. Në versionin klasik, harengë duhet të pritet me dorë në mënyrë që struktura e saj të transmetohet më së miri. Për një shije veçanërisht delikate, qepë është e skuqur në gjalpë dhe shtohet në rostiçeri së bashku me të. Tradicionalisht, forshmak shërbehet në tavolinë të ftohur.
përbërësit:
- harengë - 3 copë;
- patate - 3 copë;
- vezë - 3 copë;
- mollë - 2 copë;
- gjalpë - 150 g;
- qepë - 4 copë;
- lëng limoni - 40 ml.
preparat
- Patate dhe vezët vlojnë.
- Herrerize dhe prerë imët.
- Shtoni qepët në vaj.
- Patatet, vezët dhe mollët hidhen në një krunde gjobë, përzihen me harengë dhe qepë të skuqura.
- Forschak më i shijshëm nga harengë është i kalitur me lëng limoni dhe i ftohur.
Forshmak në Odessa - recetë
Forshmak në Odessa - një nga recetat më të gjallë dhe të thjeshtë për rostiçeri të famshëm. Odessa hostesses nuk u ankua për mungesën e disa produkteve dhe përdorur gjithçka që ishte në dorë. Në kurs ishin copa të rrotullave, të cilat pas njomje në qumësht, i dha lëngje, dhe mbushja nga uthull dhe nafta solli një shije të veçantë pikant.
përbërësit:
- fileto harengash - 500 g;
- qumësht - 120 ml;
- feta të një copë bukë - 4 pjesë;
- vezë - 3 copë;
- mustardë - 10 g;
- uthull - 10 ml;
- qepë - 1 copë;
- vaj - 60 ml.
preparat
- Thith feta e copë në qumësht.
- Gatuaj vezët.
- Ndani proteinën nga djathi vezët. Shpëlaj vezën e verdhë veze me mustardë dhe 20 ml gjalpë.
- Herring, qepë, ketrat dhe feta të copë bluaj dhe përzierje me të verdhë veze.
- Sezoni me vaj dhe uthull.
Forshmack me patate - një recetë klasike
Forshmak me patate është një meze, duke kombinuar ngopjen e kursit kryesor. Për përgatitje, do të kërkohet vetëm tre përbërës: patate, vezë dhe harengë. Për të mos u kthyer në një sallatë patate, këto produkte përdoren në sasi të barabarta. Ata janë kombinuar në mënyrë të përkryer me një salcë pikante të naftës, mustardës dhe uthullës.
përbërësit:
- patate - 3 copë;
- qepë - 1 copë;
- uthull - 40 ml;
- vaj - 50 ml;
- vezë - 3 copë;
- mustardë - 20 g;
- pupla e qepëve të gjelbra - 5 copë;
- fileto harengash - 300 g.
preparat
- Patate dhe vezët vlojnë.
- Mundo së bashku me harengë, qepë, gjalpë, uthull dhe mustardë në një blender.
- garniturë me qepë të gjelbër dhe dridhura.
Forshmack me djathë
Forshmak nga klasat e harengës fillimisht ishte e lidhur me appetizers të nxehtë. Një pjatë e harengës, kremës, vezëve dhe patateve u pjekur në një furrë dhe shërbeu në një tryezë pa ftohje. Kuzhina suedeze deri në këtë ditë mban traditat e paraardhësve, duke diversifikuar recetën me përbërës të ndryshëm, madje edhe djathë është shtuar. Ajo freskon shijen dhe jep një kore të kuq.
përbërësit:
- fileto harengash - 250 g;
- patate të ziera - 2 copë;
- yolks - 3 copë;
- krem kosi - 150 g;
- djathë - 100 g.
preparat
- Pres patate dhe harengë.
- Fërkojeni në një djathë të vogël me grater.
- Futni yolks.
- Shtoni krem kosi dhe përziejeni.
- Vendoseni përzierjen në pjatën e pjekjes.
- Forshmack nga herring pjekur - një recetë klasike sugjeron pjekje në furrë për 15 minuta në 180 gradë.
Si për të bërë forschak nga harengë me gjalpë?
Një forcë klasike nga harengë është një recetë në të cilën një sasi e vogël e përbërësve mund të gatuhet një pjatë unike. Ky opsion është i thjeshtë: ju duhet të lëvizni në një mulli mishi, harengë, vezë të ziera, qepë dhe gjalpë. Kjo e fundit do ta bëjë meze të butë dhe të butë. Për të marrë një cilësi të ajrit, përdorni një mikser.
përbërësit:
- fileto harengash - 200 g;
- vezë - 3 copë;
- qepë - 1 copë;
- vaj - 120 g.
preparat
- Fileto, vezë të ziera, qepë dhe gjalpë, lëvizni në një mulli të mishit.
- Forshmack nga harengë - një recetë klasike, në të cilën masa rezultuese duhet të rrihet në një blender.
Forshmack me mollë - recetë klasike
Forshmack nga harengë me mollë është një klasik i kuzhinës hebraike. Me shtimin e mollëve, aperitivi fiton të njëjtën shije pikante, për të cilën shumë gourmets vlerësojmë atë. Mollët duhet të jenë acidë dhe të kenë një mish të dendur, jo-niseshte - përndryshe pjata nuk do të funksionojë. Ndërsa mollët e nxehura shpejt errësohen, ato duhet të spërkiten me lëng limoni.
përbërësit:
- fileto harengash - 200 g;
- mollë - 2 copë;
- vaj - 70 g;
- vezë - 1 copë;
- lëng limoni - 20 g.
preparat
- Mollë hekura dhe sasi e vogël me lëng.
- Prisni butësisht fileto.
- Prisni vezën e zier.
- Shtoni vajin dhe përzieni.
Forschak klasik i harengë me karrota - recetë
Forshmak me djathë të shkrirë dhe karrota është tepër popullor me shumë amvise. Dreka është e lehtë për t'u përgatitur, shumë bujare dhe e shijshme në shije. Falë karotave, Forshmaku merr një pamje të shijshme dhe një ëmbëlsi të lehtë, e cila është në harmoni të përsosur me harengjen e kripur . Pjata kthehet e ndritshme, elegante dhe përshtatet në mënyrë të përkryer në tryezën festive.
përbërësit:
- fileto harengash - 150 g;
- karrota të ziera - 1 copë;
- djathë të përpunuar - 75 g;
- vaj - 80 g;
- majdanoz i freskët - një grusht.
preparat
- Të gjithë komponentët janë të zhytur në tas të blenderit dhe lëvizin deri sa të qetë.