Ftohtë në tenxhere me presion - recetë

I ftohur është një gjellë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Përfshirë në përbërjen e saj të kolagjenit, një efekt i dobishëm në lëkurë, nyje, flokë dhe thonjtë. Ju mund ta bëni atë nga lloje të ndryshme të mishit. Le të gjejmë recetat për gatim të ftohtit në një stufë me presion.

Si të gatuaj një të ftohtë në një stufë me presion?

përbërësit:

• Mish derri - 1 copë;
• pule - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• fletë gji - 1 copë;
• kripë, piper zile - për shije;
• qepë - 1 pc.;
• xhelatinë - 1 tbsp. lugë;
• hudhër - 3 karafil.

preparat

Pra, për të përgatitur të ftohtin në tenxhere me presion, së pari përgatiteni të gjithë mishin: me kujdes hiqni lëkurën nga këmbët e mishit të derrit, përpunoni pulën dhe prerë të gjitha në pjesë të vogla. Ne e zhvendosim mishin në një tenxhere me presion, derdhim ujë të ftohtë në mënyrë të tillë që uji të mbulojë plotësisht mishin. Ne sjellim në një vatër të hapur presion në një çiban, duke hequr periodikisht shkumë. Pastaj vendosim të gjithë llamarin dhe karotën e mbuluar me pe, të peeled në shije, shtoni gjethe gji dhe disa peppercorns zi. Ne mbyllim tenxhere me një kapak, prisni për talljeje të valvulës, zvogëloni zjarrin dhe përgatiteni për ngrohje të ulët për 3 orë. Pastaj fikni zjarrin, derdhni të gjithë avullin nga valvula dhe butësisht hapni kapakun e tenxhere me presion.

Kur mishi dhe supë të qetësohen në një gjendje të ngrohtë, marrim mishin dhe e çmontojmë atë. Ndarë kockën dhe lëkurën, dhe pjesa tjetër është prerë në copa të vogla dhe palosur në molds në gjysmën e lartësisë. Hudhra pastrohet, grimcuar dhe vihet në supë. Supë do të bëj aq dendësi sa të ishte pak e kripur. Hidh xhelatinën dhe ngrohni pak, nxitje derisa granulat të shpërndahen plotësisht. Pastaj filtroni supë dhe derdhni mishin. Mbyllni kapakun dhe pastroni të ftohtin tonë, të gatuar në një stufë me presion, për t'u ngurtësuar në një vend të ftohtë. Pas rreth 5 orësh, nxjerrim kontejnerët, prishim ftohtin në pjesë, silleni atë me bimë të thara të imta dhe shërbejeni me mustardë ose ketchup. Kjo është e gjitha, një pulë e shijshme e ftohtë në një tenxhere me presion është gati.

Gjithashtu lehtë dhe shpejt, pelte mund të gatuhet në një tjetër asistent kuzhine - në multivark .