Një produkt i njohur i njohur i qumështit të fermentuar si gjizë është e kombinuar mirë për shije me zarzavate. Duke pozicionuar këto dy përbërës si bazë, ju mund të përgatitni një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme. Për gatim përdorni vetëm gjizë natyrale, dhe jo çdo "mallkimi i dyshimtë" me aditivë të pakëndshëm në përbërje. Dhe është më mirë, natyrisht, të përgatitësh vetë djathin nga qumështi i plotë natyror (kjo është e lehtë).
Djathë me bimë dhe salcë kosi është një opsion i mirë për mëngjes, drekë, çaj pasdite ose darkë.
Një gjellë me gjizë me zarzavate
përbërësit:
- gjizë është e natyrshme (më e mirë me përmbajtje të mesme yndyre);
- krem natyral i thartuar;
- zarzavate të freskëta janë të ndryshme.
preparat
Shtoni në sasinë e gjizës që duhet të jepet në sasinë e kremës së kosit për të arritur konsistencën e një krem të trashë. Gjithashtu shtoni zarzavate të copëtuara të cekëta. Çdo gjë është e përzier dhe e gatshme. Tifozët e djegëse mund të nuancë këtë pjatë me piper të kuq të nxehtë dhe hudhër të copëtuar.
Për këtë gjellë të thjeshtë, por të shijshme dhe shumë të dobishme, ju mund të shërbeni një fetë bukë ose bukë të thatë të drithërave.
Ju mund të bëni një gjizë me zarzavate dhe kastravec, thjesht shtoni kastravecin të rubbed në një rende në masën e përgatitur.
Ëmbëlsira të dyfishta me gjizë dhe zarzavate
përbërësit:
- gjizë;
- perime;
- miell gruri;
- ujë;
- hudhër;
- vaj perimesh;
- një copë mish derri (opsionale).
preparat
Përzihet brumi i dendur nga mielli i analizuar dhe uji me shtimin e një sasie të vogël të vajit vegjetal. Nga brumë ne formojmë dhe nxjerrim dy ëmbëlsira përafërsisht identike. Në njërën prej tyre një shtresë e hollë e gjizë , e përzier me zarzavate të prera. Nga lart vënë tortë e dytë dhe kapem skajet e tortës fund dhe të lartë. Rrokulliset me një kunj rrotullues, trashësia optimale është 0.4-0.5 mm.
Tani ju mund të skuqura tortillas në vajin e perimeve nga të dy anët në një ngjyrë të artë dhe të mbajë për disa minuta më shumë në ngrohje të ulët. Por është më e dobishme të piqni bukën, për këtë ju duhet të përhapni një copë dhjami mbi një tigan të nxehtë. Mund t'i pjekni edhe në një tigan të thatë, gjalpi në brumë nuk do ta lejojë atë të qëndrojë në sipërfaqe. Tortilla të gatshme presin karafil me hudhër gjysmë të copëtuar. Shërbejeni këtë pjatë të mrekullueshme edhe me çaj, si dhe kefir, ayran dhe pije të tjera të qumështit.
Duke përdorur një mbushje të tillë si gjizë me zarzavate, mund të bëni edhe veruta (nga ekstrakt ose pastë e pudër) ose vareniki (duke përdorur një brumë të thjeshtë të bërë nga mielli dhe uji).