Receta për brumë pica jo gjithmonë zgjat një kohë të gjatë. Më poshtë do të shqyrtojmë teknologjitë klasike dhe moderne të përgatitjes dhe do të keni mundësi të zgjidhni opsionin për shijen tuaj.
Recetë për brumin e majave për pizza italiane
Brumë autentik përgatitet vetëm nga "00" mielli, domethënë ai që përmban një maksimum gluten, dhe për këtë arsye ruan thartësinë, lehtësinë dhe crunches pas gatimit. Nëse doni të ndiqni teknologjinë klasike, atëherë receta e përshkruar më poshtë do të vijë në shpëtim.
përbërësit:
- miell - 455 g;
- maja - 5 g;
- uji - 245 ml;
- sheqer - 5 g;
- vaj ulliri - 15 ml.
preparat
Pak ngrohjen e ujit, holluar kristalet e sheqerit në të dhe derdhni maja. Kur granula e fundit e shpërndarë, dhe vetë mikroorganizmat janë aktivizuar, derdhni majën e miellit në miellin e kripur dhe shtoni vajin e ullirit. Filloni përzierjen e brumërave për 15 minuta dhe pastaj mbuloni atë dhe shkoni për një korrigjim bërshmi dy-orësh në nxehtësi. Pas përfundimit të korrigjimit fillestar, ndani brumin në pjesë të madhësisë së dëshiruar dhe lini secilën prej tyre të qëndrojnë për një tjetër gjysmë ore. Vetëm atëherë ju mund të vazhdoni me derdhjen e produktit.
Një recetë e thjeshtë për një brumë pica
Ky ndryshim i thjeshtë do t'ju lejojë të arrini një tortë të butë, të ajrosur dhe mjaft të trashë. Brumë të tillë mund të përdoren menjëherë ose të ruhen fort të mbyllura në frigorifer për rreth tre muaj.
përbërësit:
- uji - 315 ml;
- maja - 10 g;
- miell - 520 g.
preparat
Derdhni maja të thata me ujë të ngrohtë dhe lini të qëndroni për 5 minuta. Llokoçis miellin, përzieni dhe derdhni zgjidhjen e majave. Filloni përzierjen dhe vazhdoni për rreth 3-4 minuta. Formoni qëllimin në një tas dhe lëreni në nxehtësi për 45 minuta. Qasja e brumë, ndani në pjesë të madhësisë së dëshiruar, mbuloni me një pecetë të lagur dhe le të qëndroni për një orë e gjysmë.
Pluheni sipërfaqen e brumit me miell para fillimit të valëzimit.
Recetë për një brumë të shijshme pica në shtëpi
Përgatitja e bazës për pizza - procesi është mjaft i thjeshtë. Problemi i vetëm është koha që ju duhet të shpenzoni për gatimin dhe korrigjimin. Kjo e fundit mund të shmanget duke grisur një maja të thatë të thatë dhe recetën e mëposhtme.
përbërësit:
- maja - 10 g;
- uji 415 ml;
- sheqer - 10 g;
- miell gruri - 510 g;
- Miell misri - 10 g.
preparat
Filloni duke holluar maja në ujë të ngrohtë, të lehtë ëmbël. Lëreni zgjidhjen e majave në nxehtësi për 10 minuta dhe kur shfaqet një shkumë në sipërfaqe, derdheni në miellin e grurit. Pas përzierjes së një brumi homogjen, ndani atë në pjesë të madhësisë së dëshiruar.
Zgjidhni pjatën e pjekjes me vaj dhe spërkatni me miell misri. Shpërndani brumin në pjesën e poshtme dhe vendosni mënjanë fjalë për fjalë për 10 minuta, derisa sipërfaqja të jetë e mbuluar me flluska. Pastaj mund të përhapni çdo mbushje dhe të dërgoni pizza për të pjekur.
Brumë për pica shtëpi - recetë
Kjo pizza nuk ka të bëjë fare me klasikët, por është e përgatitur vetëm nga tre përbërës, nuk kërkon përzierje afatgjate dhe korrigjim. Produkti është një tortë e hollë dhe e copëtuar,
përbërësit:
- gjalpë - 235 g;
- krem kosi - 355 g;
- miell - 475 g.
preparat
Përziejeni miellin me një majë kripë. Shtoni gjalpë të shkrirë dhe salcë kosi. Gatuani një brumë të dendur, por elastik, dhe lini atë të qëndrojë për kohën e përgatitjes së salcës dhe mbushjes. Formoni dhe piqni pizza nga ky test duhet të jenë të njëjta si zakonisht.