Pirja e moonshine ka kohë që është zhytur në harresë për shumicën e njerëzve modernë, por nëse ju, megjithatë, ndiqni traditat e vetë-pirja dhe dashuria për të bërë alkool në shtëpi, për ju kemi vendosur për të mbledhur këshilla se si të bëjnë moonshine nga gruri.
Para se të fillojmë të zbatojmë këshilla në praktikë, kujtojmë se sipas legjislacionit të Federatës Ruse, hënës së bërjes së hënës për përdorim të saj është e lejueshme dhe sipas ligjeve të Ukrainës dënohet rëndë.
Recetë për hënën e hënës nga gruri
Megjithë disponueshmërinë dhe një përzgjedhje të gjerë të pijeve alkoolike në dyqane, shumë preferojnë të bëjnë alkoolin në shtëpi, dhe një nga pije më të njohura në shtëpi është moonshine. Një marrëveshje e veçantë gëzon hënën e hënës nga gruri i shtrydhur, është lehtë për të pirë dhe ka një shije të butë, me një forcë relativisht të lartë.
Pra, le të merren me mënyrën se si të bëjnë moonshine nga gruri.
Përbërësi kryesor i hënës së muzgut është malt, i cili është vetë gruri i grurit. Para gatimit, drithi është i renditur me kujdes. Në asnjë rast nuk merret një kokërr e prishur ose e ngrirë!
Pas përzgjedhjes, gruri është i njollosur, i larë dhe i derdhur me ujë të ngrohtë. Gruri i larë duhet të jetë i mbushur me ujë dhe të lihet në një ënjtje të plotë, mos harroni periodikisht (çdo 8-10 orë) për të ndryshuar ujin të freskët.
Gruri i lagur dhe i fryrë tani mbetet për të mbirë. Për këtë, kokrrat vendosen në një shtresë të hollë dhe mbulohen me një leckë të lagur. 5 ditët e para, gruri duhet të ajroset rregullisht, duke nxitur butësisht grurin, pas së cilës 5 ditët e mbetura të grurit duhet të mbeten të mbijnë pa ajrim shtesë. Në 10 ditë nga kokrra, lakër dhe rrënjë të reja do të jenë të dukshme - dëshmi se malt është gati për tharje.
Para se të thahen, malt lani më tej dhe vendoseni në një furrë në 40 gradë deri sa të jetë plotësisht e thatë. Të pasura në malat e thata të fermentuara ne bluajmë në miell dhe kalojmë në fazën e ardhshme të përgatitjes së hëna nga gruri - prodhimi i qumështit të maltit.
Për të bërë qumësht, derdhni miellin me ujë të valë dhe leni të fryhet për 2 orë, pas së cilës shtoni më shumë ujë, lëreni për 60 minuta dhe pastaj holloni me ujë të ftohtë dhe shtoni maja. Pas 5 ditëve të ekspozimit ndaj hënës në një vend të ngrohtë, duhet të kapërcehet.
Hëna e hënë nga gruri mund të bëhet me sheqer, pa maja, kështu që shkon edhe më lehtë. Për 2.5 kg grurë, ne kemi nevojë për rreth 16 litra ujë dhe 6 kg sheqer për çdo fazë. Nëse dëshironi të përsërisni recetë me maja, atëherë shuma e tyre do të jetë e barabartë me 100 g. Në fazën e parë të gatimit, drithërat e zgjedhura dhe të lara duhet të derdhen në një tigan të thellë dhe të derdhen me ujë të ngrohtë në mënyrë që të mbulojnë kokrrat me 5 cm. sheqer, mbylleni dhe lëreni kokrrat të fryhen në një vend të freskët për 7 ditë. Pas një jave, shtoni 16 litra ujë dhe 6 kg sheqer në rezervuar, përziejeni dhe qëndroni për 3-4 ditë. Sa më gjatë të mbani hënë, aq më e ëmbël do të përfundojë.
Metoda e fundit ka një avantazh jo vetëm në aspektin e thjeshtësisë së tij, por edhe në aspektin e rentabilitetit, sepse njëherë e përshkueshme nga hëna mund të kapërcehet pas një tjetër 3-4 herë, unë përdor të njëjtën teknikë të vendosjes nga faza e dytë (për 3-4 ditë). Në të njëjtën kohë koha e prodhimit të pijeve nuk ulet vetëm, por shija është më e mirë. Sipas moonshakers me përvojë, pija më e mirë vjen nga raca e tretë e tretë.
Shkurtimisht, procesi i vështirë i pjekjes së moonshine kompensohet nga rezultati, pas së cilës ju nuk ka gjasa të ktheheni në vodka e blerë.
Ju jeni gjithashtu të interesuar në recetat e kësaj pije të vjetër ruse, atëherë ju mund të shihni mundësitë për të bërë hënë nga rrushi ose dardha .