Vera e dendur është jashtëzakonisht aromatik, dhe është shumë popullor në rajone të ndryshme të Rusisë. Megjithatë, vlen të merret në konsideratë fakti se vetë frutat janë shumë të përshtatshme për prodhimin e verës, meqë ato përmbajnë shumë acid tannik dhe në fund prodhojnë pije mjaft të lehta dhe pa shije.
Për të bërë verën e duhur në shtëpi nga një dardhë, ju duhet të merrni fruta të gjelbërta, të papjekur, me gropa që sapo fillojnë të ngjyrosin, përndryshe verë do të kthehet shumë e turbullt dhe mukozë.
E pra, le të marrin një vështrim më të afërt se si të bëjnë verë nga dardha.
Si të bëni verë nga dardha?
përbërësit:
- dardha - 5 kg;
- sheqer - 2,5 kg;
- ujë - 5 litra.
preparat
Uji duhet së pari të zihet (nëse është i cilësisë së dobët), dhe pastaj të freskohet dhe shpërndajë sheqer në të.
Dardha larja, ne pastrojmë nga kalb dhe kërcell dhe prerë në copa të vogla. Pjesët e frutave vendosen në një enë të thatë dhe të pastër për fermentim, mund të bëhet prej qelqi ose metalit të zier. Pas dardha ne derdhim shurupin e sheqerit dhe mbushim rezervuarin e fermentimit me ujë të pastër në buzë. Pas kësaj, ju mund të leni verën në fermentim në një vend të errët dhe të ngrohtë. Ju mund të gjeni në lidhje me fundin e fermentimit duke vendosur së pari një dorezë gome në qafën e rezervuarit të fermentimit. Sapo doreza të hidhet jashtë, fermentimi ka mbaruar, pasi dioksidi i karbonit ka pushuar të lirohet.
Tani, domosdoshmëria duhet të filtrohet, të ambalazhohet, të mbyllet dhe të lihet për fermentim për 1-2 muaj.
Verë shtëpi e bërë nga dardha dhe mollë
Verë freskuese e bërë nga dardha dhe mollë është veçanërisht e këndshme për t'u përdorur në një formë të ftohtë, mund të shërbejë si pije e butë ose një aperitiv.
përbërësit:
- mollë - 2 kg;
- dardha - 2 kg;
- sheqer.
preparat
Para se të bëni verë nga një dardhë dhe një mollë, fshini vetë frutat me një leckë të thatë, në mënyrë që të mos lani të gjitha mikroflora të dobishme për fermentim. Pas kësaj, frutat duhet të hiqen nga frutat dhe të shtrydhin lëngun. Në këtë rast, është i përshtatshëm për të përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, por nëse nuk ka, atëherë thjesht hidhni frutat në një rende, dhe pastaj shtrydhni mishin e rrëmbyer.
Lëngu është derdhur në një enë të pastër për fermentim, e mbuluar me një leckë dhe është lënë për 3 ditë. Dy ditët e para verën e ardhshme duhet të përzihet në mënyrë periodike, dhe e treta nuk ka nevojë ta bëjë këtë, pasi që çamçakët duhet të vendosen.
Pas 3 ditësh, sheqeri mund të shtohet në verë, por jo më shumë se 250 g për 1 litër të pijeve - sa më shumë sheqer, aq më i fortë është vera. Pas kësaj, pija mund të futet në shishe dhe të bllokohet me mbërthyes me tuba, ose të fashuar me doreza gome për të përcaktuar fundin e fermentimit. Verë shtëpi nga dardha do të jetë gati 1.5-2 muaj pas përfundimit të fermentimit.
Mish derri
Tifozët e verërave të gazuar janë të sigurt për të shijuar mushtin e dendur në shtëpi.
përbërësit:
- dardha - 3 kg;
- sheqer 450 g.
preparat
Dardha fshij me një leckë të thatë dhe të lënë në ngrohtësi për 2-3 ditë.
Sapo të përfundojë faza e parë e fermentimit, lëngja duhet të shtrydhur nga pulpë dhe të derdhet në një pjatë tjetër, qafa e së cilës është e mbyllur me një vulë uji. Ne ndjekim fundin e procesit të fermentimit (1-1.5 muaj), pas së cilës është e nevojshme të filtrohet musht, derdheni në shishe dhe të leni për të shqyer për 3 muaj.
Vera e pazakonshme e shijshme mund të bëhet jo vetëm nga dardha, por edhe nga kajsi , të cilat do të shijojnë shumë.