Duke folur me njerëz që shikojnë atë që hanë, termi është një indeks glikemik. Ne gjithashtu dëgjojmë për përmbajtjen e tij të ulët dhe të lartë. Rreth tij dhe flasin sot.
Indeksi glycemic është një lloj reagimi i sheqerit të pranishëm në gjak në një shumëllojshmëri ushqimesh. Me fjalë të tjera, është një tregues që përcakton luhatjet në përbërjen e glukozës në gjak. Prandaj, sa më i lartë të jetë indeksi glycemic, aq më shumë insulina prodhohet, e cila ul nivelin e sheqerit në gjak dhe dërgon karbohidratet e ngrënë në dyqanet e yndyrës, gjë që për ne është e papranueshme. Prandaj, do të analizojmë se cilat produkte duhet t'u jepet përparësi dhe kush do të duhet të deklarojë bojkotin.
Karbohidratet me një indeks të lartë glycemic
Ne duhet të shqetësohemi për karbohidratet me një indeks të lartë glycemic, veçanërisht për njerëzit që vuajnë nga insensitimi i insulinës. "Lartë" quhet indeksi glycemic prej më shumë se 70, "i mesëm" nga 45 në 65, dhe "i ulët" - jo më shumë se 39. Sheqeri, fruta të ëmbla, bukë të bardhë, ëmbëlsira dhe mjaltë janë ato produkte që duhet të kenë frikë. Në fund të fundit, të gjithë e dinë faktin se sa më shumë që konsumoni ëmbël, aq më shumë doni. Kjo është provuar shumë kohë nga mjeku i famshëm i Spitalit të Fëmijëve të Bostonit, David Ludwig. Sipas teorisë së tij, pas thithjes së ushqimit me një indeks të lartë glycemic, njerëzit e trashë konsumojnë 85% më shumë ushqime sesa pas ngrënies së një indeksi të ulët glycemic.
Karbohidratet me një indeks të ulët glycemic janë gjithashtu të dobishme sepse ato janë të pasura me fibra të lartë. Dhe të tre faktorët më të rëndësishëm - stabilizimi i peshës, reduktimi i sheqerit në gjak dhe normalizimi i tretjes për ne janë të rëndësishme (shih tabelën e karbohidrateve me një indeks glikemik të ulët).
I njëjti sheqer, indeksi glikemik i të cilit nga 80 në 90 nuk është i dëshirueshëm për konsum ditor. Gjithmonë kontrolloni etiketën mbi produktet, dhe nëse përmendet përbërësi me fundin "-oz" është sheqeri. Përjashtim është fruktoza, indeksi glikemik i së cilës nuk është më shumë se 20. Shumë shpesh zëvendësohet me sheqer.
Është më mirë të japësh preferencën për perimet dhe pemët me një indeks të ulët glycemic. Diversiteti nuk është aq shumë, por ne kujdesemi për figurën dhe shëndetin tonë. Drita jeshile në qershinë tonë, grejpfrut, thjerrëzat, fasulet, limon, domate. Janë këto produkte me indeksin e tyre glikemik që absorbohen ngadalë dhe mund të rimbushin mjaftueshëm rezervat e energjisë të trupit tonë për një kohë të gjatë. Gjëja kryesore, ruhuni nga pineapples, rrushi, misri dhe shalqi, ata kanë GI në nivel me sheqer.
Drithërat në dietë janë gjithashtu të rëndësishme. Por drithi është një kokërr farë, kështu që këtu ne gjithashtu zgjedhim opsionet. Pra, indeksi glycemic i drithërave ndryshon nga 20 në 90. Më i sigurt për glycemia është qull, vetëm 20, e ndjekur nga mel 40-50, kënaqë 55-65, misër 70, dhe muesli nga 75 në 85.
Menus me një indeks glycemic të ulët
Tabela liston një listë mjaft të larmishme të produkteve që kanë GI të ulët dhe, duke i përdorur ato, mund të diversifikoni dietën tuaj. Disa receta janë përshkruar më poshtë.
- Casserole nga courgettes për gjashtë servings. Përbërësit: 2 kungull i njomë, 3 vezë, 3 tbsp. lugë krunde, qepë, gjysmë kanaçe me kërpudha marinuar, erëza, 1 lugë çaji uthull molle. Përgatitja: kërpudha për gjysmë ore me uthull. Kungull i njomë hekura në një rende të madhe dhe, duke shtrydhur lëngun, kombinohen me kërpudha. Atje, gjithashtu, presin qepë të imët,
krunde, erëza dhe vezë. Llokoçis dhe dridheni në një mikrovalë për 15-18 minuta - Dish nga një elb (perlotto). Përbërësit: 0,5 kg elb margaritar, qepë, gjysmë gotë verë të thatë të bardhë, 1,5 l ujë të ngrohtë, 1,5 tbsp. lugë me salcë domate, kripë, piper, zarzavate. Përgatitja: thith elb për 10 orë, pastaj pije tërësisht. Fry qepë copëtuar finely, vënë një elb dhe të mbushur me verë. Pas avullimit të tij, shtoni holluar me ujë paste domate. Përgatitja për pak më shumë se një orë. Mos harroni të mbushni atë me herbs dhe erëza pasi gjellë është gati.