Podisynoviki zakonisht renditen si kërpudha të cilësisë më të lartë. Pas të gjitha, nga cilësitë e tyre shije, ata nuk janë inferiore ndaj kërpudhave të bardha dhe janë po aq të sigurt për ushqim. Sot ne do t'ju tregojmë për disa mënyra të marrjes së boletusit për dimër. Ruajtja e tillë origjinale do të jetë një rostiçeri e shkëlqyeshme për çdo gjellë dhe diversifikon tryezën tuaj.
Kripja e boletus për rrugën e dimrit të nxehtë
përbërësit:
- boletus freskët - 1 kg;
- hudhër - për shije;
- kripë është e madhe - për shije;
- gjethe me rrush pa fara - për shije;
- uji.
preparat
- Për të përgatitur turshi, derdhni ujë të ftohtë në tigan, hidhni erëza, kripë, hudhër të hudhur, gjethe me rrush pa fara dhe lëreni të futni për disa minuta.
- Pastaj vendosim kërpudhat e peeled, vënë enët në zjarr të mesëm dhe vlim për 25 minuta. Ne heqim tërësisht shkumën.
- Pas, përmbajtja e tenxhere është marrë me kujdes dhe pastrohet në frigorifer për një ftohje të shpejtë.
- Për më tepër ne përhapim kërpudha në kavanoza dhe derdhim në majë me një kripë të mirë. Pastaj derdhni shëllirë të nxehtë dhe rrokulliset kapakët.
- Më afër dimrit, boleta do të kripet plotësisht dhe të fitojë një shije të butë dhe aromë.
Picking up boletus në një mënyrë të ftohtë
përbërësit:
- freskët freskëta boletus - 4 kg;
- gjethe qershi, currants - 10 copë;
- rrikë - 1 fletë;
- peppercorns dhe lë gji - 4 copë.
- hudhër - 3 karafil;
- kripe.
preparat
- Mushrooms janë pastruar nga papastërtitë, lë dhe përmbytur ato me ujë. Ne ngjyrosëm ato për disa ditë dhe pastaj i derdhëm me ujë të pjekur.
- Tani të marrë tenxhere, hedhin erëza në fund, zarzavate dhe nxjerr me kujdes kërpudha. Sasi e vogël në shijen e kripës, të ngushtë përsëri me herbs, erëza dhe vendosur pjatë në krye me një peshë.
- Pas një jave, ne e zhvendosim bulmetin e kripur në kavanoza dhe derdhim shëllirë në majë. Tani rrokullisni mbulesat dhe vendosni ruajtjen në një vend të freskët.
Receta për gjetjen e pyjeve të pishave për dimër në banka
përbërësit:
- boletus freskët - 1 kg;
- kripë e madhe - 180 g.
preparat
- Kërpudhat e trajtuara janë tharë dhe prerë në pllaka. Ne i vendosim ata në një fletë pjekje dhe i vendosëm ato në diell, kështu që ata u zbehën pak.
- Pas kësaj, zhvendoseni boletusin në një tigan, mbuloni me kripë dhe përzierni gjithçka në tërësi.
- Ne përhapim masën mbi bankat, tamping me duart tona.
- Ne mbyllim kapakët e kallajit dhe i vendosim në bodrum.
Recetë për salmon pickling
përbërësit:
- boletus freskët - 1 kg;
- uji - 1 l;
- uthull të bardhë;
- karafil - 2 buds;
- bizele aromatike - me shije;
- sheqer - 10 g;
- kripë - 10 g.
preparat
- Kërpudhat e pastruara janë larë, tharë në një peshqir dhe prerë në pllaka.
- Në ujë të valë hedhim kripë, sheqer, të gjitha erëza dhe kërpudha. Cook boletus për 25-30 minuta, duke hequr periodikisht shkumë. Pas kësaj, pour në uthull verë dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta.
- Ne përhapim kërpudhat në kavanoza të pastra, derdhim në shëllirë, rrotull dhe ftohtë, duke u kthyer me kokë poshtë.
Marrja e boletus për dimër në bankë
përbërësit:
- boleta e freskët - 5 kg;
- ujë;
- kripë - 250 g;
- lë gjiri - 10 g;
- piper aromatik - 5 g.
preparat
- Në tenxhere derdhni ujë të pijshëm, hidhni kripën dhe nxirrni shëllirë.
- Butësisht shtrojini kërpudhat e përpunuara dhe vlojini ato për 20 minuta, duke mos harruar të rregulloni rregullisht shkumën me zhurmë.
- Pastaj hidhni ato në një cope, pije me ujë të freskët dhe le të thatë, hedhjen në peshqir.
- Ne vendosim boletus në një kavanoz të madh me një qafë të gjerë, derdh kripë, piper dhe fletë gji.
- Mbulo enën me garzë dhe vendosni shtypjen në krye. Lëreni për 3 ditë dhe pastaj lëvizeni në një vend të ftohtë.
- Kërpudhat e kripura të boletus do të jenë gati për rreth 40 ditë.