Peshk i kripur - një rostiçeri e madhe për çdo tryezë. Ai përkryer kombinon me patate të ziera, enët e mishit ose drithërat. Ajo mund të blihet tashmë në formë të gatshme, të blera në dyqan ose të gatuar në mënyrë të pavarur. Pra, le të mblidhen së bashku në recetë e picking harengë në shtëpi.
Si për të bërë shëllirë për harengë?
përbërësit:
- ujë të pijshëm - 910 ml;
- sheqer i bardhë - 10 g;
- lë gji - 4 copë.
- piper i zi (bizele) - 5 copë;
- kripë - 15 g.
preparat
Për të përgatitur turshi në një tenxhere me ujë, ne hedhim sheqer, kripë, dafinë dhe bizele të piper i zi. Vlim përmbajtjen dhe kuzhinier për 5 minuta, dhe pastaj ftohtë. Plotësoni peshkun e përgatitur të kripur me peshk dhe lëreni harengjen për rreth 6 orë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, ne e heqim atë në frigorifer dhe të nesërmen ne shkojmë në provë të peshkut.
Recetë për kriposjen e kripërave të harengës me aromë
përbërësit:
- ujë të pijshëm - 990 ml;
- kripë e rëndë - 90 g;
- koriandër, bizele piper i zi - për shije.
preparat
Për të bërë një shëllirë me aromë, derdhni një tenxhere me ujë të ftohtë të ftohtë, hidhni kripë dhe sillni lëngjen në çiban. Pastaj shtoni erëz për të shijuar dhe freskët përmbajtjen.
Në kavanoz, shpërndani mishin e ngrirë dhe të copëtuar të peshkut dhe derdhni shijen e përgatitur. Nga lart, instaloni një ngarkesë të rëndë dhe pastroni enët në një vend të freskët. Rreth një javë më vonë, ju mund ta trajtoni familjen tuaj me një harengë të shijshme dhe aromatike shtëpiake.
Kripja e harengës në stilin e shtëpisë në shëllirë me uthull
përbërësit:
- harengë;
- fara mustarde - 10 g;
- piper i zi (bizele) - 5 copë;
- karafil - 2 copë;
- kripë - 40 g;
- trumzë - 5 degë;
- lë gji - 2 copë.
- sheqer - 155 g.
Për shëllirë:
- uthull tryezë - 100 ml;
- kripë, i gatuar - 20 g;
- ujë - 310 ml.
preparat
Uji i përzier me uthull dhe vendos enët në zjarr të mesëm. Pas valimit të lëngut, hedhim kripë, përziejmë dhe e ftojmë zgjidhjen. Plotësoni ato me peshk të para-përpunuar dhe instaloni ngarkesën në krye. Ne heqim enën në frigorifer dhe regjistrojmë 12 orë.
Bizele e piper i zi grimcuar dhe perzier me te gjitha eretat e tjera: trumcak, koriandere, mustarde, karafil, dafine. Derdhni përzierjen aromatik mbi pjesën e poshtme të enës, përhapni harengjen dhe mbuloni atë me një kapak. Ne përsëri instalojmë një ngarkesë të vogël dhe heqim tërë strukturën në frigorifer për rreth një javë.