Ndoshta, të gjithë tashmë e dinë se suxhuk i blerë nuk është i dobishëm për shkak të numrit të madh të nxituesve të ndryshëm të shijes. Tani ju do të mësoni se si të gatuani sallam të mëlçisë në shtëpi. Ajo shkon jo vetëm shumë e shijshme, por edhe me të vërtetë e dobishme.
Suxhuk shtëpi mëlçisë në zorrë
përbërësit:
- Mëlçia derri - 2 kg;
- mish derri yndyrë - 400 g;
- hudhër - 10-15 dhëmbëza;
- adzhika është e thatë;
- kripe;
- guxim - 200 g;
- piper;
- limon - gjysma;
- uthull - 40 ml.
preparat
Së pari ne do të përgatisë zorrët, pasi ata kanë një erë mjaft të veçantë, ju duhet të heqin qafe atë. Për këtë, mbushini me ujë dhe uthull. Lëreni për një çerek orë. Lemon prerë në unaza të hollë. Ne derdhim ujë, lani zorrët dhe mbusheni me ujë. Ne e vendosim limonin e limonit dhe lëmë zorrët për 2 orë, në mënyrë që aroma të zhduket plotësisht. Ndërkohë, përgatitim mëlçinë - e lëmë, e prerë në copa të vogla. Hudhra pastrohet nga lëvore. Mishi i derrit është prerë në copa dhe dërgohet në një tigan me një mëlçi. Solim dhe spërkat me Adzhika thatë. Piper të mirë dhe shtoni hudhër grimcuar. E pra, e gjithë kjo është e përzier. Tani që hundët janë krejtësisht pa erë, i vendosim ato në grykën e suxhukut dhe fillojmë të rrotullojmë masën e mëlçisë së përgatitur përmes një mulli të mishit. Salcice në zorrë rreth çdo 15-20 cm ne lidhim me një varg. Para gatimit, ato janë të ndara, në disa vende të shpuara me një pirun dhe të vendosur në një tigan. Ne hedhim 1 gotë ujë dhe e dërgojmë për një orë në një furrë të ngrohur.
Suxhuk hepatik me hikërror në shtëpi
përbërësit:
- mish derri - 250 g;
- Mëlçia viçi - 0,5 kg;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- hikërror - 200 g;
- qepë - 5 copë;
- vezë pule - 1 copë;
- kripe;
- piper i zi i zi;
preparat
Përgatitja e sallamit të mëlçisë në shtëpi fillon me përgatitjen e hikërror - dhëndërit iterate, shpëlarje dhe vlim në ujë të kripur deri pothuajse gati. Pastaj bashkoni pjesën tjetër të ujit në mënyrë që mbulesa të jetë e thatë. Salo dhe onions prerë në copa të mëdha dhe skuq gati deri gati. Shpëlajeni mëlçinë së bashku me qepë dhe sallatë, lejeni atë përmes mulli të mishit, shtoni hikërror, vezë, hudhër, kripë për shije, piper dhe përzierje mirë. Masa rezultuese është e mbushur me zorrët e leshuara të derrit. Në disa vende, shpuar gjilpërë dhe të vënë në një të nxehtë në 200 gradë furrë për gjysmë ore.
Mëlçisë në sallam - recetë
përbërësit:
- mëlçisë - 600 g;
- hudhër - 3 karafil;
- lardo - 500 g;
- vezët e pulave - 4 copë;
- miell - 1,5 gota;
- niseshte - ½ filxhan;
- krem kosi - 30 g;
- kripe;
- piper.
preparat
Mëlçia është e djegur me ujë të valë dhe ne e heqim atë nga filmi. Ne kemi prerë në copa. Me yndyrë, ne prerë lëkurat dhe ndarë atë në 2 pjesë. Një për një kohë ne dërgojmë në frigorifer, dhe e dyta ne prerë me copa arbitrare. Mëlçia dhe yndyra janë hedhur në një mulli mishi ose blender. Tani marrim yndyrën nga ngrirësi. Ne e prerë atë me kube të vogla. Përzihet në një tas të gjitha ushqimet e përgatitura, kripë, piper për shije. Tani shtoni miell me niseshte, vezë, krem kosi. Përzihet mirë, shtoni hudhër të copëtuar, kripë, piper.