Macaroni me mëlçi

Mëlçia është një produkt i nënvlerësuar. Sa pjata të bukura prej saj nuk u gatuan vetëm për shkak se shumë amvise thjesht nuk e dinë se si të merren me një produkt kaq delikat.

Ne vendosëm ta kushtojmë këtë artikull në makarona me një mëlçi, por jo në versionin e zakonshëm të makaronave "në marinën" , por për receta më të rafinuara.

Recetë për makarona me mëlçi pule

përbërësit:

• gjalpë - 50 g;
• onions - 1 pc.;
• mëlçisë së pulës - 400 g;
• kërpudha të thata të bardha - 30 g;
• pure e domates - 30 g;
• verë e bardhë e thatë - 50 ml;
• paste - 300 g;
• grirë "Parmesan" - 100 g;
• kripë, piper - për shije.

preparat

Ne pres qepë dhe skuq në një tigan me gjalpë për rreth 5-7 minuta, ose deri në kafe të artë. Mëlçisë pule shpëlarje me ujë të ftohtë dhe të thatë me peshqir kuzhine. Pasi qepë të bëhet e artë, shtoni mëlçinë dhe të skuqura të gjitha së bashku për 3-4 minuta.

Kërpudhat e thata të para-steamed janë prerë dhe shtuar në pan së bashku me pure domate (ose me cilësi të lartë paste domate) dhe verë të bardhë. Solim dhe piper të gjithë për shije.

Makarona është zier në bazë të udhëzimeve në paketim, ne ikjen e ujit nga ajo dhe përzierje paste vetë me përmbajtjen e pan. Sasi e vogël e pjatës me "Parmesan" integruar dhe shërbejnë atë në tryezë.

Mëlçia viçi me makarona shtëpi

përbërësit:

Për makarona shtëpi:

• miell - 250 g;
• vezë - 1 pc. + 3 yolks veze;
• kripe;
• vaj ulliri - 2 tbsp. lugë.

Për salcë me mëlçi:

• Mëlçia viçi - 250 g;
• miell - 30 g;
• vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
• onions - 1 pc.;
• kërpudha pyjore - 125 g;
• paste domate - 1 tbsp. lugë;
• qumësht - 300 ml;
• supë e mishit - 150 ml;
• borzilok;
• kripë, piper.

preparat

Para se të gatuani makarona me mëlçinë, duhet të gatuani makaronat. Ne shoshim miellin me një rrëshqitje në tavolinë, në qendër të kodrës bëjmë një pus, përziejmë vezën në të dhe shtojmë 3 yolks, derdhim vajin dhe kripën. Beat përbërësit në qendër të pus me një pirun, dhe pastaj gatuaj brumë, picking up miell nga muret e pusit. Ne gatuaj brumin elastik dhe e lëmë atë të pushojë për 15-30 minuta. Pas kalimit të kohës, ne e rrotullojmë brumin në një shtresë të hollë dhe e prerë në shirita.

Për salcë, skuqura kërpudha dhe qepë në vaj vegjetal. Mëlçia pastrohet nga kanalet dhe filmat, të prera në copa dhe të shkatërrohen në miell. Fry mëlçinë me qepë dhe kërpudha për 4 minuta, pastaj derdhni përmbajtjen e tiganit me qumësht dhe supë. Shtoni paste domate dhe kuzhinier salcë mbi zjarr dhe trash.

Vumë makaronat dhe përzihet me salcën e mëlçisë, shërbejnë pjatën në tavolinë që dekoron basilën e feta.