Mish është një nga llojet më tradicionale të mishit të popullarizuar në të ushqyerit njerëzor, ka një shije të këndshme, përmban shumë lëndë ushqyese, domethënë proteina, vitamina dhe elementë gjurmë.
Ju mund të pini enët e ndryshme nga viçi, duke përfshirë supave.
Ju them se si të gatuaj një supë të shijshme të viçit.
Ideja e përgjithshme është kjo: së pari gatuaj mishin, pastaj shtoni përbërësit e mbetur në supë dhe përgatiteni.
Për një supë, pjesa e mishit në kockë, ose, më saktë, prerja e shufrës, do të jetë më e përshtatshme, natyrisht, është mirë për të blerë mish të freskët nga kafshët e reja (yndyra ka një ngjyrë të bardhë).
Delicious supë viçi bizele në kockë - recetë
përbërësit:
- mish në kockë - rreth 600 g;
- bizele-chickpeas - 1 xhami;
- qepë - 1 pc.;
- erëza për supë;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- zarzavate (majdanoz, koriandër, kopër, qepë);
- hudhër - 2 karafil;
- djathi i vështirë - 200 g;
- terren i zi piper.
preparat
Para një orë për 3 (ose më mirë nga mëngjesi tjetër) thith bizele-kafe, dhe kur ajo fryhet - pije me ujë të ftohtë dhe kuzhinier veçmas për rreth 2 orë përafërsisht. Gatishmëria përcaktohet nga shija.
Lani tërësisht mishin (mundeni, për lehtësi, të shkurtoni një copë në copa të vogla) dhe derdhni në një tigan me 1,5-2 litra ujë. Ne e pastrojmë rrënjën e majdanozit, e presim në disa pjesë të mëdha dhe e vendosim në një tigan. Ne vendosim tiganin në zjarr, pas zierjes zvogëlohet, mos harroni të hiqni zhurmën. Vumë viçi me vlim të dobët derisa mishi të bëhet i butë dhe fillon të ndahet pak nga kocka. Në 20 minutat e fundit të përgatitjes së supë, shtoni qepë dhe erëza të pamposhtur: gjethe gji, piper i bardhë, karafil, koriandër, kopër etj.
Supë duhet të jetë transparente. Ne nxjerrim mish nga tava mbi eshtra. Bulb, rrënjë majdanoz dhe laurushku hedhur jashtë. Ju mund të tendosni supë në një tjetër tigan të pastër.
Mish me thikë nga kocka dhe prerë në copa të vogla. Ne i presim finely dhe hudhër.
Ne vendosim një mish pak dhe bizele-chickpeas në enët e ndarë, sasi e vogël me zarzavate të copëtuara dhe djathë të integruar. Nga dëshira individuale, ju mund të vendosni çdo shërbyer me 1 lugë çaji me paste domate . Mbushni me një supë të nxehtë dhe shërbejeni në tryezë. Pak kohë me piper të zi terren dhe hudhër të copëtuar. Në vend të bukës para mbushjes me supë, mund të vendosni croutons shtëpi të vogla në pllaka të vogla.
Për një supë të tillë të pazakontë është mirë të shërbejë një gotë Madeira, shije ose berry tinkturë.