Receta për rrotullat e laktave të lehta është, në fakt, një recetë për mishin e laktave më të zakonshme, të gatuar vetëm me shtimin e mishit dhe qepëve. Kjo teknikë është një mënyrë ideale për të arritur shijen e dëshiruar të rrotullave të lakrës, pa kaluar kohë në atë kohë për të çmontuar dhe fshirë gjethet e lakrës. Për të gjitha variantet më interesante të pjatës, ne do të flasim në recetat e mëposhtme.
Lakra hidhur rrotullon në një tigan
Një tjetër plus i rrotullave të laktave të lehta është mundësia e përdorimit të mishit më të vogël sesa kërkohet në recetën origjinale, së bashku me të eliminon nevojën për të shtuar oriz për të rritur volumin e pjatës.
përbërësit:
- viçi terren - 430 g;
- qepë - 85 g;
- Lakër të rinj - 1 kokë;
- salcë domate - 855 g;
- supë pule - 115 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë.
preparat
Filloni duke përgatitur përbërësit e pjatës: pres kokën e re të lakrës, hidhni karafilët e hudhërve në pure dhe shtypni qepën. Filloni me një copë qepë në një sasi të vogël të vajit të nxehur, pastaj shtoni atyre viçin terren dhe hudhërin e copëtuar. Sezoni mishin dhe vendosni lakër të copëtuar në të. Kur lakra lë të ngrohtë, derdh salti domate, supë (ose ujë) dhe, pas ri-nxitje, të mbuluar pan dhe të lënë gjellë të lëngojnë për rreth 20 minuta derisa salcë të bëhet e trashë dhe gjethet e lakër të rinj janë të buta.
Lakra hidhur rrotullon në një tigan - recetë
Nëse vendosni për të shërbyer një pjatë pa garniturë, atëherë ju mund t'i jepni ngopje, duke shtuar në lakër me oriz zier të mishit.
përbërësit:
- mish derri i grirë - 540 g;
- Lakër të rinj - 1 kokë;
- domate në lëngun e vet - 570 g;
- orizi i zier - 75 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- uthull musht molle - 25 ml;
- paste domate - 25 g;
- sheqer - 10 g;
- Trumzë e thatë, piper - 1 lugë çaji;
- supë - 235 ml.
preparat
Filloni duke bërë një rostë me bazë qepë. Kur qepë fillon të ndryshojë ngjyrën, hidhni hudhërin, përziejeni, shtoni uthull, derdhni supë të përzier me paste të domates dhe shtoni domate të konservuara. Kur salcë fillon të valoj, derdh sheqerin me trumzë dhe paprikë. Shtoni lakër të copëtuar dhe lini atë mbi nxehtësinë e mesme derisa lakra lë zbutet. Pak minuta para mbarimit të gatimit, shtoni orizin e zier në lakër lakër lakuar. Shërbejeni menjëherë pas përgatitjes me një shërbim të kremës së tharmit.
Rrotullon lakër lakore me oriz - një recetë në furrë
Rrotullat standarde të laktave të gatuara janë gatuar në një tigan me salcë domate, por ne kemi ndërmend ta kthejmë recetë në kokë, duke e bërë atë në furrë, në shoqëri të bechamel klasike pa krem.
përbërësit:
- kreu i lakër Savojës;
- orizi i zier - 155 g;
- Fileto me pulë të grirë - 530 g;
- piper i ëmbël - 110 g;
- paste domate - 10 g;
- djathë - 165 g (+ për spërkatje);
- qumësht - 235 ml;
- miell - 15 g;
- vaj - 35 g.
preparat
Para se të përgatitni rrotullat e laktave të mbushura me mish të grirë, duhet të bëni një salcë djathi të thjeshtë. Hidhni miellin mbi gjalpë të shkrirë për një minutë, pastaj zbrazni përzierjen që rezulton me qumësht. Cook salcë deri trashë, dhe në fund të fundit, pour djathë integruar.
Fry mish të grirë nga fileto pule së bashku me piper i ëmbël feta. Kur pule vjen në gatishmë, derdhi të gjitha me salcë djathi, shtoni paste domate dhe përzierje gjithçka me oriz zier. Së fundi për pulë, shtoni lakër copëtuar Savoy. Transferoni gjithçka në një pjatë të përgatitur, pini me djathë dhe dërgoni në një furrë të nxehtë për 180 minuta për 40 minuta.
Pjatë e gatuar shërben si një tavë e rregullt, përveç së cilës, nëse dëshironi, ju mund të shtoni krem acide dhe zarzavate kopër.