Marmalade është një delikatesë që na erdhi nga Portugalia. Mostrat e para të kësaj ëmbëltore u shfaqën pikërisht aty dhe u bënë me ftua (që në portugalisht quhet "marmelo").
Dhe në 1797, marmelatë u "reinvented" në Skoci, kur pylltar lokal pyeti për të hequr qafe portokall shumë të hidhur. Bashkëshortja e tij donte të përgatitnin bllokim prej tyre, por ajo mbingarkoi gjellën në nxehtësi të ulët - në fund ajo mori ëmbëlsinë, e njohur tani në të gjithë botën.
Sipas New York Times, ekspertët e kuzhinës janë ende duke u përpjekur për të gjetur vetëm shumëllojshmëri të hidhur të portokalleve për të gatuajtur gatuaj shtëpi.
Përfitimet e marmelatit
Pektin - një agjent natyral gelling, i cili përdoret për të bërë marmelatë. Pektini është në gjendje të lehtësojë kapsllëkun dhe dhimbjen e fytit, sipas Institutit Britanik të Kërkimeve Ushqimore (Instituti i Kërkimeve Ushqimore, Mbretërinë e Bashkuar), i kryer nga Dr Rebecca Foster. Përveç kësaj, u zbulua se pektini ngadalëson rritjen e tumoreve në trup.
Marmadha përmban substanca të tjera të dobishme: kalcium , i cili është i domosdoshëm për eshtrat, dhëmbët dhe shëndetin kardiak; hekur, i cili rrit hemoglobinën në gjak dhe forcon shëndetin e përgjithshëm.
Përfitimet dhe dëmtimi i grimcave që përtypet
Dhëmbët e çamçakëzuara mund të ndihmojnë në luftën kundër zakonit të keq: është e mjaftueshme për t'i zëvendësuar ato me çamçakëz konvencionale. Përveç fibrave të dobishme pektin dhe fruta, ajo përmban rreth 10% bleta. Pra, gruri përthithës në një farë mase dezinfekton goja. Mund të gëlltitet pa e dëmtuar shëndetin.
Dëmi i marmelatës së përtypjes është kryesisht në aditivët që përdorin prodhuesit e saj. Ende nuk ka studime të sakta që tregojnë shkallën e rrezikut të tyre. Përgjigja në pyetjen, nëse është e dëmshme xinxife, më shumë gjasa, negative-anë pozitive në përdorimin e saj është shumë më e dëmshme, sesa minuset e paidentifikuara.
Dietetianët këshillojnë të zgjedhin varietetet natyrore të marmalatës ose të përpiqen të gatuajnë atë në shtëpi.
Nëse është e mundur marmelatë në një dietë?
Një tjetër plus i këtij delikatesi: marmelata është neutrale për humbjen e peshës, mund të përdoret edhe nëse dieta juaj është e kufizuar. Përmbajtja e ulët e sheqerit dhe aftësia për të qenë një "antidepresant natyral" e bëjnë marmelatë një shtesë të sigurt dhe të këndshme në meny. Për fat të keq, shumë i referohen ëmbëlsirave me paragjykim, duke mos u përpjekur për të kuptuar përbërjen dhe pronat e tyre. Por tani që ju keni lexuar këtë artikull, ju e kuptoni se të hahet marmelata është shumë më e dobishme sesa dëm ose pasoja të tjera negative.