Të gatuaj mustardë shtëpi është shumë e thjeshtë, për këtë ju duhet të merrni një pluhur të gatshëm, ose kokërr sinapi, derdh ujë në konsistencën e dëshiruar dhe le të brews 6-8 orë. Por pse përgatitni një mustardë të thjeshtë, nëse mund të ndryshoni salcën me shije interesante, për shembull, duke përdorur turshi i kastravecit.
Në të vërtetë, për këtë recetë, mund të marrësh shëllirë nga çdo turshi: domate, lakra, shumëllojshmëri perimesh, shkurt, gjithçka që dëshiron. Në rrugën e jashtme, marrim salcën origjinale për ata që duan më shumë. Pra, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni mustardën në shëllirë më poshtë.
Si për të përgatitur mustardë në shëllirë?
Le të fillojmë me një recetë të thjeshtë që nuk kërkon përbërës të tjerë, përveç pluhurit të mustardës, sheqerit, vajit dhe shëllirë vetë.
përbërësit:
- mustardë e thatë - 1/2 tbsp.;
- sheqer - për shije;
- perime, ose vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- shëllirë kastraveci.
preparat
Hidhini mustardin dhe sheqerin e thatë në kavanoz, derdhni tërë shëllirë, duke e sjellë mustardën në qëndrueshmërinë e dëshiruar (vini re se pas insistimit të mustardës të paktën pak, por të trashë). Përzierje të thellë përmbajtjen e kavanozit, ktheni kapakun dhe vendosni çdo gjë në një vend të ngrohtë për të këmbëngulur për 6-8 orë. Pas kalimit të kohës, shtoni vajin në mustardë dhe përzieni përsëri.
Mustari i gatshëm është i mprehtë. Një salcë e tillë e fortë është një shtesë e përkryer për yndyrë ose mish.
Recetë Mustarde mbi shëllirë
Nëse para se të konsiderohemi si një recetë e thjeshtë për mustardë në turshin e kastravec, atëherë ne do të përqëndrohemi në krijimin e salcat e pazakontë të mustardë me barëra dhe përbërës të tjerë që shtojnë erëz në pjatën e gatshme.
përbërësit:
- kokrra të verdhë mustardë - 3 tbsp. lugët;
- gruri kokërr kafe - 1 tbsp. lugë;
- Trumzë e freskët - 3 tsp.
- rozmarinë e freskët - 2 lugë çaji;
- uthull - 1 tbsp. lugë;
- shëllirë kastravec - 1/3 e një shekulli;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - 3/4 lugë.
preparat
Mix së bashku farat e sinapit, trumzë, rozmarinë, shëllirë dhe uthull. Mbuloni përzierjen me një film dhe lëreni për 2-3 ditë. Pas kalimit të kohës, vendosini farat e sinapit në blender së bashku me sheqerin dhe kripën, dhe rrahni derisa përzierja është pak më homogjene.
Mustardë shtëpi me shëllirë kastraveci
përbërësit:
- kokrra e sinapit - 6 tbsp. lugët;
- konjak - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 1/4 e sendit;
- kripë -1 tsp;
- uthull - 1 tbsp. lugë;
- shëllirë kastravec - 2/3 tbsp.
preparat
Kjo recetë nuk dallon nga teknologjia e saj e gatimit nga ajo e mëparshme: drithi është i përzier me sheqer, derdh ujë, uthull, shtoni një kripë të vogël, mbulo dhe lëreni për 3 ditë. Pas kalimit të kohës, bluaj mustardën me një blender, ose një mulli kafeje, në qëndrueshmërinë e dëshiruar.
Recetë Mustardë për shëllirë kastravec
përbërësit:
- mustardë e thatë - 1/4 e sendit;
- birrë e lehtë - 1/4 e shekullit;
- shëllirë - 1/4 e artikullit;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 1 1/4 lugë.
- niseshte - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 1/2 lugë;
- sheqer - 1/2 lugë.
preparat
Birra dhe shëllirë përzier dhe derdhi ato mustardë me shafran i Indisë. Lëreni përzierjen në frigorifer për tërë natën, pa harruar të mbuloni me film ushqimor.
Ne përgatisim një banjë me ujë: derdhni 3 cm ujë në një tigan dhe e vendosni në zjarr. Në përzierjen e mustardës, përzieni vezën dhe ndryshoni me kujdes çdo gjë. Pranë vezës, ne gjithashtu shtoni kripë, niseshte dhe sheqer, përsëri të gjithë lëvizje. Ne vendosim një enë me salcë mustarde në një banjë me ujë dhe vazhdimisht nxisim çiban deri sa të ngjyhet rreth 4-6 minuta.
Mustari i gatshëm është i përkryer për sanduiçe, sanduiçe ose qen të nxehtë. Ajo ka një shije të butë dhe të ëmbël me shënime të birrës dhe shëllirë. Një salcë e tillë e pazakontë mund të ruhet në një kanaçe me një mbulesë toke për rreth 2 javë.